வீடு › காலை உணவு › பிங்க் பனீர் பராத்தா

பிங்க் பனீர் பராத்தா

Name: பிங்க் பனீர் பராத்தா
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: 1 கப் பனீர், உதிர்த்தது அல்லது துருவியது; 2 டேபிள்ஸ்பூன் பச்சையான பீட்ரூட், நன்றாக துருவியது; 1 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 2 டேபிள்ஸ்பூன் புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், நறுக்கியது; 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவைக்கேற்ப; 1/2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்; 1/4 டீஸ்பூன் காய்ந்த வறுத்த ஓமம் (சீரகம்); 1 கப் முழு கோதுமை மாவு (ஆட்டா); 1 டீஸ்பூன் நெய் (இரண்டு பராத்தாக்களையும் தடவுவதற்கு)

மென்மையான பனீர், துருவிய பீட்ரூட், தோசைக்கல்லில் வறுத்த உலர் உணவு - அதிக புரதச்சத்து நிறைந்த இளஞ்சிவப்பு பராத்தா

⏱️ தயாராகும் நேரம்: 15 min 🔥 சமையல் நேரம்: 15 min ⏰ மொத்த நேரம்: 30 min 🍽️ பரிமாறப்படும் அளவுகள்: 2 ⭐ Easy 📊 240 கால்/சேவை

North Indian காலை உணவு

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

எண்ணெய் பயன்பாடு

🟢 1 tsp Ghee குறைந்த எண்ணெய்

✅ புதிய பனியரில் இருந்து அதிக புரதம் ✅ குறைந்த கொழுப்பு - ஒரு பராத்தாவுக்கு 1/2 டீஸ்பூன் நெய் மட்டுமே. ✅ பீட்ரூட்டில் இருந்து இரும்பு மற்றும் ஆன்டிஆக்சிடன்ட்கள் ✅ சீரகத்துடன் எளிதில் ஜீரணமாகும் (carom seeds)

தேவையான பொருட்கள்

2 srv

உள்ளீட்டுப் பொருளுக்கு

1 கப் பனீர், உதிர்த்தது அல்லது துருவியது
2 டேபிள்ஸ்பூன் பச்சையான பீட்ரூட், நன்றாக துருவியது
1 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது
2 டேபிள்ஸ்பூன் புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், நறுக்கியது
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவைக்கேற்ப
1/2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1/4 டீஸ்பூன் காய்ந்த வறுத்த ஓமம் (சீரகம்)

மாவுக்கான வெளிப்புறப் பகுதிக்கு

1 கப் முழு கோதுமை மாவு (ஆட்டா)
1 டீஸ்பூன் நெய் (இரண்டு பராத்தாக்களையும் தடவுவதற்கு)

கட்டளைகள்

ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில், புதிய பனீரை தூளாக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், துருவிய பச்சைக் பீட்ரூட், உப்பு, சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் உலர்ந்த வறுத்த ஓமம் சேர்க்கவும்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: சோம்பை சூடான கடாயில் சில நொடிகள் வறுத்து, பின்னர் அதை சேர்க்கவும். துருவிய பீட்ரூட்டை பன்னீருடன் 2 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தால், கலவை அழகான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் தெரியும்.

பன்னீர் முழுவதுமாக இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை, அனைத்து ஸ்டஃபிங் பொருட்களையும் உங்கள் கைகளால் மெதுவாகக் கலக்கவும்.

உங்களுடைய கோதுமை மாவினை (ஆட்டா) இரண்டு நடுத்தர உருண்டைகளாக (பீடா) பிரிக்கவும். காய்ந்த மாவுடன் தூவி, உங்கள் கட்டைவிரல்களால் தட்டையாக்கி, மெல்லிய விளிம்புகளுடன் ஒரு கோப்பை அல்லது கிண்ணம் வடிவத்தை உருவாக்கவும்.

மாவு கோப்பையின் நடுவில் 2-3 தேக்கரண்டி இளஞ்சிவப்பு ஸ்டஃபிங்கை வைக்கவும். ஸ்டஃபிங்கை உள்ளே அடைக்க ஓரங்களை ஒன்றாக மடித்து, அதிகப்படியான மாவை கிள்ளிவிட்டு, தட்டையாக அழுத்தவும்.

உலர்ந்த மாவு தூள் கொண்டு அடைத்த பந்தை லேசாக தூவி, ஒரு உருளை பயன்படுத்தி மெதுவாக 6-7 அங்குல வட்டமாக உருட்டவும். அடைப்பு கிழிந்து போகாதபடி சமமாக உருட்டவும்.

இரும்புப் பாத்திரத்தை (தவா) மிதமான உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். உருட்டிய பராத்தாவை தவா மீது வைத்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் திருப்பி விடவும். மற்றொரு பக்கத்தை மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

பராத்தாவின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1/2 தேக்கரண்டி நெய் தடவவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுத்த புள்ளிகள் தோன்றும் வரை திருப்பி, கரண்டியால் மெதுவாக அழுத்தவும். சூடாக பரிமாறவும்.

रसोई की झलक | From the Kitchen

👩‍🍳

அம்மாவுக்கான சிறப்பு குறிப்பு

"பராத்தாக்களை மென்மையாகவும், புரதம் நிறைந்ததாகவும் வைத்திருக்க, மாட்டுப் பாலை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தயிராக மாற்றி வீட்டிலேயே புதிதாக பனீர் தயாரிக்கவும். துருவிய பீட்ரூட் ஒரு அழகான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை தருவதோடு மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் பனீர் அடைப்பை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது."

📊 ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

ஒரு முறை பரிமாறும்போது (பரிமாறப்படும் அளவுகள் 2)

240

கலோரிகள்

11g

புரதம்

கொழுப்பு

33g

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

ஃபைபர்

இந்த சமையல் குறிப்பைப் பற்றி

பாரம்பரிய பன்னீர் பராத்தாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான மற்றும் ஆரோக்கியமான திருப்பம். புதிதாக துருவிய பன்னீர், பச்சையான பீட்ரூட் துருவல் சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது, இது பூரணத்தை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக்குகிறது மற்றும் ஒரு இனிமையான மண் வாசனையை சேர்க்கிறது. சூடான இரும்பு தோசைக்கல்லில் வறுத்து, ஒரு பராத்தாவுக்கு 1/2 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து லேசாக தூவப்படுகிறது, இது புரதம் நிறைந்த மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்டது.