ଘର › ଜଳଖିଆ › ଗୋଲାପୀ ପନିର ପରଟା

ଗୋଲାପୀ ପନିର ପରଟା

Name: ଗୋଲାପୀ ପନିର ପରଟା
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: 1 କପ୍ ପନିର୍, ଗୁଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା କିମ୍ବା କୋରା ହୋଇଥିବା; 2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ କଞ୍ଚା ବିଟ୍, ଭଲ ଭାବରେ କୋରା ହୋଇଥିବା; 1ଟି ଛୋଟ ଲାଲ୍ ପିଆଜ, ଭଲ ଭାବରେ କଟା ହୋଇଥିବା; 2ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ବାରିକ ଭାବରେ କଟା ହୋଇଥିବା; 2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ସତେଜ ଧନିଆ ପତ୍ର, କଟା ହୋଇଥିବା; 1/2 ଚାମଚ ଲୁଣ, କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ; 1/2 ଚାମଚ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ; 1/4 ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଭାତରେ ଭଜା ଜୱାନୀ (କାରୋମ ମଞ୍ଜି); 1 କପ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ଅଟା (ଆଟା); 1 ଚାମଚ ଘିଅ (ଉଭୟ ପରଟାକୁ ବ୍ରସ୍ କରିବା ପାଇଁ)

ନରମ ପନିର, ଗ୍ରେଟେଡ୍ ବିଟ୍, ତୱାରେ ଶୁଖିଲା ଭାବେ ସେକା ହୋଇଥିବା ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗୋଲାପୀ ପରଟା

⏱️ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟ: 15 min 🔥 ରୋଷେଇ ସମୟ: 15 min ⏰ ମୋଟ ସମୟ: 30 min 🍽️ ସର୍ଭିଙ୍ଗ୍ସ: 2 ⭐ Easy 📊 240 କାଲ୍/ସେବା

North Indian ଜଳଖିଆ

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

ତେଲ ବ୍ୟବହାର

🟢 1 tsp Ghee କମ୍ ତେଲ

✅ ସତେଜ ପନିରରୁ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ✅ କମ୍ ଚର୍ବି — ପ୍ରତି ପରଟା ପିଛା ମାତ୍ର 1/2 ଚାମଚ ଘିଅ ✅ ବିଟରୁ ଲୌହ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ✅ ଜୱାନୀ (କାରୋମ ମଞ୍ଜି) ସହିତ ହଜମ କରିବା ସହଜ

ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ

2 srv

ପୁରଣ ପାଇଁ

1 କପ୍ ପନିର୍, ଗୁଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା କିମ୍ବା କୋରା ହୋଇଥିବା
2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ କଞ୍ଚା ବିଟ୍, ଭଲ ଭାବରେ କୋରା ହୋଇଥିବା
1ଟି ଛୋଟ ଲାଲ୍ ପିଆଜ, ଭଲ ଭାବରେ କଟା ହୋଇଥିବା
2ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ବାରିକ ଭାବରେ କଟା ହୋଇଥିବା
2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ସତେଜ ଧନିଆ ପତ୍ର, କଟା ହୋଇଥିବା
1/2 ଚାମଚ ଲୁଣ, କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
1/2 ଚାମଚ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ
1/4 ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଭାତରେ ଭଜା ଜୱାନୀ (କାରୋମ ମଞ୍ଜି)

ବାହାର ଅଟା ପାଇଁ

1 କପ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ଅଟା (ଆଟା)
1 ଚାମଚ ଘିଅ (ଉଭୟ ପରଟାକୁ ବ୍ରସ୍ କରିବା ପାଇଁ)

ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ

ଏକ ମିଶ୍ରଣ ପାତ୍ରରେ, ସତେଜ ପନିରକୁ ଗୁଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ | ସେଥିରେ ବାରିକ ଭାବରେ କଟା ହୋଇଥିବା ଲାଲ୍ ପିଆଜ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ସତେଜ ଧନିଆ ପତ୍ର, କଦୁକସ କରାଯାଇଥିବା କଞ୍ଚା ବିଟ୍, ଲୁଣ, ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଭାବରେ ଭଜା ହୋଇଥିବା ଜୱାନୀ ମିଶାନ୍ତୁ |

💡 ଟିପ୍ପଣୀ: ଗରମ ପ୍ୟାନରେ ଅଳ୍ପ ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଅଜୱାଇନକୁ ଶୁଖାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ମିଶାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ବାସ୍ନା ବାହାରିବ। ଗ୍ରେଟେଡ୍ ବିଟ୍‌ରୁଟ୍‌କୁ ପନିର ସହିତ 2 ମିନିଟ୍ ରଖିଲେ ଫିଲିଙ୍ଗ୍ ସୁନ୍ଦର ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗ ହୋଇଯାଏ।

ସମସ୍ତ ଷ୍ଟଫିଂ ଉପାଦାନକୁ ହାତରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁ ଭଲ ଭାବେ ମିଶି ନ ଯାଇଛି ଏବଂ ପନିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗର ନ ହୋଇଛି।

ତୁମର ଚକଟା ହୋଇଥିବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ଅଟାକୁ ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟମ ଗୋଲ୍ଡ଼ାଳିରେ (ପିଡ଼ା) ବିଭାଜନ କର। ଶୁଖିଲା ଅଟା ସହିତ ଧୂଳି ଦିଅ ଏବଂ ପତଳା ଧରି କପ୍ କିମ୍ବା ପାତ୍ର ଆକୃତି ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ତୁମର ବୁଢ଼ା ଆଙ୍ଗୁଠି ସହିତ ଚେପଟା କର।

ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗର ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗର 2-3 ଚାମଚ୍ ଡୋ କପ୍ ମଝିରେ ରଖନ୍ତୁ | ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗକୁ ଭିତରେ ସିଲ୍ କରିବା ପାଇଁ ଧାରଗୁଡ଼ିକୁ ଏକାଠି ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ, ଅତିରିକ୍ତ ଡୋକୁ ଚିମୁଟି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ସମତଳ ଭାବରେ ଚାପନ୍ତୁ |

ଶୁଖିଲା ଅଟା ସହିତ ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ବଲ୍‌କୁ ସାମାନ୍ୟ ଧୂଳି ଦିଅ ଏବଂ ଏକ ରୋଲିଙ୍ଗ୍ ପିନ୍ (ବେଲାନ) ବ୍ୟବହାର କରି ଧୀରେ ଧୀରେ 6-7 ଇଞ୍ଚର ଏକ ବୃତ୍ତରେ ଗଡ଼ାଅ | ସମାନ ଭାବରେ ଗଡ଼ାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗ୍ ଛିଣ୍ଡି ନଯାଏ |

ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚ ତାପରେ ଏକ ଲୁହା ଗ୍ରିଡିଲ୍ (ତାୱା) ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଟାୱାରେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ପରଟାକୁ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ 1 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ତାପରେ ଏହାକୁ ଓଲଟାନ୍ତୁ | ଅନ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଆଉ ଏକ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |

ପରଟାର ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ 1/2 ଚାମଚ ଘିଅ ଲଗାନ୍ତୁ | ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ସୁନେଲି-ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ପୋଡା ଦାଗ ଦେଖାଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ସ୍ପାଟୁଲା ସହିତ ଧୀରେ ଧୀରେ ଚପଟା କରନ୍ତୁ | ଗରମ ଗରମ ପରଷନ୍ତୁ |

रसोई की झलक | From the Kitchen

👩‍🍳

ମାଆଙ୍କର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଟିପ୍ପଣୀ

"ପରଟାକୁ ନରମ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ରେ ଭରପୂର ରଖିବା ପାଇଁ, ଘରେ ଗାଈ କ୍ଷୀରକୁ ଲେମ୍ବୁ ରସ ସହିତ ଫଟାଇ ପନିର ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ଗ୍ରେଟେଡ୍ ବିଟ୍ କେବଳ ଏକ ସୁନ୍ଦର ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗ ଦିଏ ନାହିଁ ବରଂ ଅଧିକ ତେଲ କିମ୍ବା ଚର୍ବି ବିନା ପନିର ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗକୁ ମଧ୍ୟ ଓଦା ରଖେ।"

📊 ପୁଷ୍ଟି ତଥ୍ୟ

ପ୍ରତି ସର୍ଭିଙ୍ଗ୍‌ରେ (ସର୍ଭିଙ୍ଗ୍ସ 2)

240

କ୍ୟାଲୋରୀ

11g

ପ୍ରୋଟିନ୍

ମୋଟା

33g

କାର୍ବସ

ଫାଇବର

ଏହି ରେସିପି ବିଷୟରେ

ପରମ୍ପରାଗତ ପନିର ପରଟାକୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ରୂପ ଦିଆଯାଇଛି। କଟା ହୋଇଥିବା ତାଜା ପନିରକୁ ସାମାନ୍ୟ କଞ୍ଚା ଗ୍ରେଟେଡ୍ ବିଟ୍ ସହିତ ମିଶାଯାଇଛି, ଯାହା ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗକୁ ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗ ଦେଉଛି ଏବଂ ଏକ ମିଠା ମାଟିଆ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରୁଛି। ଗରମ ଲୁହା ତାୱାରେ ଶୁଖିଲା ଭାବରେ ଭଜାଯାଇଛି ଏବଂ ପ୍ରତି ପରଟା ପିଛା ମାତ୍ର 1/2 ଚାମଚ ଘିଅ ସହିତ ହାଲୁକା ଭାବରେ ବ୍ରସ୍ କରାଯାଇଛି, ଏହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭରପୂର ଏବଂ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଅଟେ।