घर › नाश्ता › चुकंदर-पनीर पराठा

चुकंदर-पनीर पराठा

Name: चुकंदर-पनीर पराठा
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: 1 कप पनीर, कुचला हुआ या कसा हुआ; 2 बड़े चम्मच कच्चा चुकंदर, बारीक कसा हुआ; 1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ; 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई; 2 बड़े चम्मच ताज़ी धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई; 1/2 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार; 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स; 1/4 छोटा चम्मच सूखा भुना हुआ अजवाइन (अजवाइन के बीज); 1 कप साबुत गेहूं के आटे का आटा (आटा); 1 छोटा चम्मच घी (दोनों पराठों पर लगाने के लिए)

नरम पनीर, कसा हुआ चुकंदर, तवे पर भुना हुआ - उच्च प्रोटीन वाला गुलाबी पराठा

⏱️ तैयारी का समय: 15 min 🔥 पकाने का समय: 15 min ⏰ कुल समय: 30 min 🍽️ सर्विंग्स: 2 ⭐ Easy 📊 240 कैल्/सर्विंग

North Indian नाश्ता

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

तेल का उपयोग

🟢 1 tsp Ghee कम तेल

✅ ताज़ा पनीर से उच्च प्रोटीन ✅ कम वसा - प्रति पराठा केवल 1/2 चम्मच घी ✅ चुकंदर से आयरन और एंटीऑक्सीडेंट ✅ अजवाइन के साथ पचाने में आसान

सामग्री

2 srv

भरने के लिए सामग्री

1 कप पनीर, कुचला हुआ या कसा हुआ
2 बड़े चम्मच कच्चा चुकंदर, बारीक कसा हुआ
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताज़ी धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
1/4 छोटा चम्मच सूखा भुना हुआ अजवाइन (अजवाइन के बीज)

बाहरी आटा के लिए

1 कप साबुत गेहूं के आटे का आटा (आटा)
1 छोटा चम्मच घी (दोनों पराठों पर लगाने के लिए)

निर्देश

एक मिक्सिंग बाउल में ताजा पनीर कद्दूकस या चूरा कर लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, घिसा हुआ कच्चा बीटरूट, नमक, लाल मिर्च फ्लेक्स और तवे पर सूखी भुनी हुई अजवाइन डालें।

💡 सुझाव: अजवाइन की खुशबू निकालने के लिए उसे कुछ सेकंड के लिए गरम तवे पर भून लें। कद्दूकस किए हुए चुकंदर को पनीर के साथ 2 मिनट तक रखने से भरावन का रंग गुलाबी हो जाता है।

भरावन की सभी सामग्रियों को हाथ से हल्के से मिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से गुलाबी न हो जाए।

गुंधे हुए गेहूं के आटे को दो मध्यम लोइयों में बांट लें। सूखा आटा छिड़कें, और अंगूठे से दबाते हुए किनारों को पतला करके कटोरी का आकार दें।

आटे की कटोरी के बीच में 2-3 चम्मच गुलाबी भरावन रखें। किनारों को एक साथ समेटकर भरावन को अच्छी तरह बंद कर लें, अतिरिक्त आटा हटा दें और हल्के हाथ से दबाकर चपटा कर लें।

लोई पर हल्का सूखा आटा छिड़कें और बेलन की मदद से इसे हल्के हाथ से 6-7 इंच के गोल आकार में बेल लें। समान रूप से बेलें ताकि भरावन बाहर न निकले।

लोहे के तवे को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। बेले हुए पराठे को तवे पर रखें और 1 मिनट तक सेकें, फिर इसे पलट दें। दूसरी तरफ भी एक मिनट और सेकें।

पराठे के दोनों तरफ आधा-आधा छोटा चम्मच घी लगाएं। पलटें और स्पैटुला से हल्के से दबाएं जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे-भूरे चित्तीदार निशान न आ जाएं। गरमागरम परोसें।

रसोई की झलक | From the Kitchen

👩‍🍳

माँ का खास नुस्खा

"पराठे को नरम और अधिक प्रोटीन युक्त रखने के लिए, गाय के दूध को नींबू से फाड़कर ताजा पनीर घर पर ही बनाएं। कद्दूकस किया हुआ बीटरूट न केवल एक प्यारा गुलाबी रंग देता है बल्कि बिना अतिरिक्त तेल या वसा के पनीर भरावन को नम (moist) रखता है।"

📊 पोषण संबंधी तथ्य

प्रति सर्विंग (सर्विंग्स 2)

240

कैलोरी

11g

प्रोटीन

मोटा

33g

कार्ब्स

फाइबर

इस रेसिपी के बारे में

क्लासिक पनीर पराठे का एक अनोखा और स्वस्थ रूप। कद्दूकस किए हुए ताजे पनीर में थोड़ा सा कच्चा घिसा हुआ बीटरूट मिलाया जाता है, जिससे भरावन गुलाबी हो जाता है और एक हल्का मीठा स्वाद आता है। लोहे के गर्म तवे पर सेंककर और प्रति पराठा केवल आधा चम्मच घी लगाकर तैयार, यह प्रोटीन से भरपूर और कम वसा वाला है।