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हरी मूंग दाल की खिचड़ी

Name: हरी मूंग दाल की खिचड़ी
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: ½ कप छिलके वाली हरी मूंग (छिलके वाली हरी मूंग); आधा कप चावल; 4 कप पानी; ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1 छोटा चम्मच मोटी लाल मिर्च के गुच्छे (दरदरा पिसा हुआ मिर्च); ½ छोटा चम्मच जीरा (साबुत, पाउडर नहीं); एक चुटकी हींग, 2 बड़े चम्मच पानी में घुली हुई।; स्वादानुसार नमक; 1 छोटा चम्मच तेल (कुकर के ओवरफ्लो को रोकने के लिए)

हल्दी-सुनहरी दाल-चावल का दलिया - हल्का, स्वास्थ्यवर्धक और एक ही बर्तन में बना।

⏱️ तैयारी का समय: 5 min 🔥 पकाने का समय: 15 min ⏰ कुल समय: 20 min 🍽️ सर्विंग्स: 2 ⭐ Easy 📊 210 कैल्/सर्विंग

North Indian मुख्य व्यंजन

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Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

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🫒

तेल का उपयोग

🟢 1 tsp Any neutral oil कम तेल

सामग्री

2 srv

मुख्य

½ कप छिलके वाली हरी मूंग (छिलके वाली हरी मूंग)
आधा कप चावल
4 कप पानी
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच मोटी लाल मिर्च के गुच्छे (दरदरा पिसा हुआ मिर्च)
½ छोटा चम्मच जीरा (साबुत, पाउडर नहीं)
एक चुटकी हींग, 2 बड़े चम्मच पानी में घुली हुई।
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच तेल (कुकर के ओवरफ्लो को रोकने के लिए)

निर्देश

छिलके वाली हरी मूंग दाल और चावल नाप लें। भिगोने की ज़रूरत नहीं। दोनों को सीधे प्रेशर कुकर में डाल दें।

💡 सुझाव: पीली धुली किस्म की नहीं, बल्कि छिलके वाली मूंग (हरी त्वचा वाली) का उपयोग करें - त्वचा खिचड़ी को उसका विशिष्ट मिट्टी का स्वाद और हल्का हरा धब्बा देती है।

4 कप पानी डालें। एक चुटकी हींग को 2 चम्मच पानी में घोलकर मिलाएँ। हल्दी, दरदरी लाल मिर्च, साबुत जीरा, नमक और 1 चम्मच तेल डालें। एक बार हिलाएँ।

💡 सुझाव: तेल खिचड़ी को झागदार होने और प्रेशर कुकर के वज़न से बाहर निकलने से बचाता है - इसे छोड़ना नहीं चाहिए।

ढक्कन बंद करें और सीटी लगाएँ। मध्यम-तेज आँच पर 2 सीटी आने तक पकाएँ, फिर आँच बंद कर दें। ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर पूरी तरह से निकल जाने दें।

💡 सुझाव: मध्यम आंच पर 2 सीटी बजाने से नरम, थोड़ी नरम खिचड़ी बनती है - इस व्यंजन के लिए बिल्कुल सही स्थिरता। और सीटी बजाने से यह एक पेस्ट बन जाता है।

कुकर खोलें और धीरे से चलाएँ। खिचड़ी सुनहरी-पीली, नरम और एकजुट होनी चाहिए — दाल और चावल पूरी तरह मिले हुए। गरमागरम परोसें।

📊 पोषण संबंधी तथ्य

प्रति सर्विंग (सर्विंग्स 2)

210

कैलोरी

10g

प्रोटीन

मोटा

38g

कार्ब्स

फाइबर

इस रेसिपी के बारे में

एक हल्का, गर्माहट भरा एक-बर्तन भोजन — छिलके वाली हरी मूंग दाल और चावल को हल्दी, जीरा, और दरदरी लाल मिर्च के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। 20 मिनट में तैयार, पेट के लिए हल्की, और दिल को सुकून देने वाली। शाम को कुछ हल्का खाना हो तो माँ की यही पहली पसंद है।