ಮನೆ › ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ › ಹರಿ ಹೆಸರು ಕಾಳು ಖಿಚಡಿ

ಹರಿ ಹೆಸರು ಕಾಳು ಖಿಚಡಿ

Name: ಹರಿ ಹೆಸರು ಕಾಳು ಖಿಚಡಿ
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: ½ ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಹಸಿರು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವ ಹಸಿರು ಹೆಸರು); ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ; 4 ಕಪ್ ನೀರು; ½ ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ; 1 ಟೀ ಚಮಚ ಒರಟು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು (ದರ್ದಾರಾ ಪಿಸಾ ಹುವಾ ಮಿರ್ಚ್); ½ ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ, ಪೂರ್ಣ); ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹೀಂಗ್), 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.; ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು; 1 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಕುಕ್ಕರ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು)

ಅರಿಶಿನ-ಚಿನ್ನದ ಬೇಳೆ-ಅಕ್ಕಿಯ ಗಂಜಿ - ಹಗುರ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

⏱️ ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 5 min 🔥 ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 min ⏰ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 20 min 🍽️ ಬಡಿಸುವಿಕೆಗಳು: 2 ⭐ Easy 📊 210 ಕ್ಯಾಲ್/ಸೇವೆ

North Indian ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ

🟢 1 tsp Any neutral oil ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

2 srv

ಮುಖ್ಯ

½ ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಹಸಿರು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವ ಹಸಿರು ಹೆಸರು)
½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
4 ಕಪ್ ನೀರು
½ ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 ಟೀ ಚಮಚ ಒರಟು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು (ದರ್ದಾರಾ ಪಿಸಾ ಹುವಾ ಮಿರ್ಚ್)
½ ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ, ಪೂರ್ಣ)
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹೀಂಗ್), 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
1 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಕುಕ್ಕರ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು)

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಸಿರು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳೆದು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನ್ನೂ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ಹಳದಿ ಧೂಳಿಯ ಬದಲು ಹಸಿರು ಚರ್ಮದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಚರ್ಮವು ಖಿಚಡಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಹಸಿರು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ, ಒರಟು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚೂರುಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ಎಣ್ಣೆಯು ಖಿಚಡಿಯನ್ನು ನೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಡವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗಿನ ಖಿಚಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೀಟಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಖಿಚಡಿ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು - ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆತಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

📊 ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸತ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸುವಿಕೆಗೆ (ಬಡಿಸುವಿಕೆಗಳು 2)

210

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

10g

ಪ್ರೋಟೀನ್

ದಪ್ಪ

38g

ಕಾರ್ಬ್ಸ್

ನಾರು

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಒಂದು ಲಘು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಂದು-ಪಾತ್ರೆಯ ಊಟ — ಹಸಿರು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒರಟು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಆರಾಮದಾಯಕ. ಸಂಜೆ ಏನಾದರೂ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕೆನಿಸಿದಾಗ ಅಮ್ಮನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ.