ಮನೆ › ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ › ಮೂಂಗ್-ಮಸೂರ್ ದಾಲ್

ಮೂಂಗ್-ಮಸೂರ್ ದಾಲ್

Name: ಮೂಂಗ್-ಮಸೂರ್ ದಾಲ್
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ (1-2 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ); ½ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (1-2 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿದ್ದು); 3 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೇಳೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು); 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಹೋಳು; 1 ಸಣ್ಣ ಕಡ್ಡಿ ಕಡಿಗೆ ಪತ್ತಾ (ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು); ½ ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ; 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು; ½ ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ); ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹೆಂಗು) 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.; ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು; 1 ಪೂರ್ಣ ಸೌಟು (ಕಡ್ಚಿ) ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ

ಒಂದು ನಿಧಾನವಾದ ಸೀಟಿ, ಒಂದು ಸೌಟು ತುಪ್ಪ - ಬಿನಾ ತಡ್ಕೆ ವಾಲೀ ಮಾ ಅವರ ಚಿನ್ನದ ಬೇಳೆ.

⏱️ ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 5 min 🔥 ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 min ⏰ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 20 min 🍽️ ಬಡಿಸುವಿಕೆಗಳು: 2 ⭐ Easy 📊 200 ಕ್ಯಾಲ್/ಸೇವೆ

North Indian ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ

🟢 ಎಣ್ಣೆ ಬೇಡ! ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

2 srv

ಮುಖ್ಯ

½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ (1-2 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ)
½ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (1-2 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿದ್ದು)
3 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೇಳೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು)
1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಹೋಳು
1 ಸಣ್ಣ ಕಡ್ಡಿ ಕಡಿಗೆ ಪತ್ತಾ (ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು)
½ ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು
½ ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ)
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹೆಂಗು) 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
1 ಪೂರ್ಣ ಸೌಟು (ಕಡ್ಚಿ) ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಬಸಿದು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ನೆನೆಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ - ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ). ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೇಡ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು.

💡 ಸಲಹೆ: ಇದು "ಬಿನಾ ತಡ್ಕೆ" (ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ಇಲ್ಲದ) ಮ್ಯಾಜಿಕ್ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕಿಂಗ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯುವ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡಿ, ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಶಿಳ್ಳೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಡವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಅದನ್ನು ಅವಸರಪಡಿಸಬೇಡಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ನಿಧಾನ ಉರಿಯ ಸೀಟಿ ಇಡೀ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯ ಸೀಟಿಗಿಂತ ದಾಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆಭರಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮರೆತುಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ದಾಲ್ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಣಗಬಹುದು.

ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ತೇಲಿ ಬರುತ್ತದೆ — ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬಿಸಾಕಿ. ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಸೌಟು ತುಪ್ಪವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ, ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ - ಅದು ಕೊನೆಯ ಸ್ಪರ್ಶ, ಅಡುಗೆಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಸೌಟು ಕಡ್ಡಾಯ; ಅದು ಈ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಮ್ಮನ ದಾಲ್ ಆಗಿಸುತ್ತದೆ.

📊 ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸತ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸುವಿಕೆಗೆ (ಬಡಿಸುವಿಕೆಗಳು 2)

200

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

12g

ಪ್ರೋಟೀನ್

ದಪ್ಪ

24g

ಕಾರ್ಬ್ಸ್

ನಾರು

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಒಂದು ಆತ್ಮೀಯ, ಯಾವುದೇ ತಡಕಾ ಇಲ್ಲದ ಬೇಳೆ — ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಕಡ್ಡಿ ಪೆಟ್ಟು, ಇಂಗು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಸಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿತು. ಒಂದು ನಿಧಾನವಾದ ಸೀಟಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೌಟು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಲಾಯಿತು. ಸರಳ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರ.