مونگ مسور دال
گھر › مین کورس › مونگ مسور دال

مونگ مسور دال

ایک دھیمی سیٹی، ایک چمچ گھی — بنا تڑکے والی ماں کی سنہری دال

⏱️ تیاری کا وقت: 5 min 🔥 پکانے کا وقت: 15 min ⏰ کل وقت: 20 min 🍽️ سرونگز: 2 ⭐ Easy 📊 200 کیلوری/سرونگ
North Indian مین کورس
🫒

تیل کا استعمال

تیل کا استعمال

🟢 بغیر تیل! کم تیل

اجزاء

2 srv

بنیادی

  • ½ کپ مونگ دال (1-2 گھنٹے بھیگی ہوئی)
  • ½ کپ مسور دال (1-2 گھنٹے بھیگی ہوئی)
  • 3 کپ پانی (دال کی مقدار سے تین گنا)
  • 1 درمیانہ ٹماٹر، آدھا کٹا ہوا
  • 1 چھوٹی ٹہنی کڑی پتا
  • ½ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
  • 1 چائے کا چمچ کٹی ہوئی لال مرچ
  • ½ چائے کا چمچ زیرہ (ثابت)
  • ایک چٹکی ہینگ 2 کھانے کے چمچ پانی میں گھلی ہوئی
  • نمک حسب ذائقہ
  • 1 پورا چمچ (کڑھچی) دیسی گھی

ہدایات

1

مونگ دال اور مسور دال کو ایک ساتھ 1-2 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیں۔ پانی نکال دیں اور براہ راست پریشر ککر میں ڈالیں۔

💡 ٹپ: بھگونے سے پکنے کا وقت کافی حد تک کم ہو جاتا ہے اور دونوں دالیں ہضم کرنے میں آسان ہو جاتی ہیں۔ اگر آپ کے پاس وقت کم ہو تو 30 منٹ بھی مددگار ثابت ہوتے ہیں۔

Step 1
2

3 کپ پانی شامل کریں۔ ٹماٹر کے آدھے ٹکڑے ککر میں رکھیں (پورے — کاٹیں نہیں)۔ کڑی پتے کی ٹہنی، ہلدی، کٹی ہوئی لال مرچ، ثابت زیرہ، ہینگ کا پانی اور نمک شامل کریں۔ کوئی تیل نہیں — سب کچھ کچا ہی جائے گا۔

💡 ٹپ: یہ "بنا تڑکے" کا جادو ہے — تمام مصالحے دال کے ساتھ کچے ہی ڈالے جاتے ہیں۔ پریشر کوکنگ انہیں بغیر کسی فرائنگ کے پکا دیتی ہے۔

Step 2
3

ککر کا ڈھکن بند کریں۔ اسے درمیانی تیز آنچ پر رکھیں جب تک کہ بھاپ نہ بن جائے، پھر آنچ کو بالکل دھیما کر دیں۔ دھیمی آنچ پر ٹھیک 1 سیٹی آنے دیں، پھر گیس بند کر دیں۔ پریشر کو خود بخود نکلنے دیں — جلدی نہ کریں۔

💡 ٹپ: دھیمی آنچ کی سیٹی ہی اصل تکنیک ہے — یہ دال کو تیز آنچ کی سیٹی کے مقابلے میں زیادہ نرم اور ملائم بناوٹ دیتی ہے۔ اگر آپ بھول جائیں اور اسے تیز آنچ پر پکنے دیں، تو دال پھر بھی پک جائے گی لیکن خشک ہو سکتی ہے۔

Step 3
4

ککر کھولیں۔ ٹماٹر کا چھلکا اوپر تیرنے لگے گا — اسے چھیل کر پھینک دیں۔ گرم دال میں براہ راست ایک پورا چمچ (کڑھچی) دیسی گھی شامل کریں۔ ایک بار ہلکے سے ہلائیں اور گرم گرم پیش کریں۔

💡 ٹپ: گھی پکنے کے بعد ڈالا جاتا ہے، پہلے نہیں — یہ ایک آخری لمس ہے، تڑکا نہیں ہے۔ ایک پورا چمچ اختیاری نہیں ہے؛ یہی چیز اس دال کو ماں کی دال بناتی ہے۔

Step 4

📊 غذائی حقائق

فی سرونگ (سرونگز 2)

200
کیلوریز
12g
پروٹین
8g
چکنائی
24g
کاربوہائیڈریٹس
6g
فائبر

اس ترکیب کے بارے میں

روح کو گرما دینے والی، بغیر تڑکے کی دال — بھیگی ہوئی مونگ اور مسور کو پریشر ککر میں ٹماٹر، کڑی پتا، ہینگ، زیرہ اور مصالحوں کے ساتھ ایک ہی بار میں پکایا جاتا ہے۔ ایک دھیمی سیٹی۔ آخر میں دیسی گھی کا ایک بڑا چمچ ڈال کر ملایا جاتا ہے۔ سادہ، شفا بخش اور انتہائی تسلی بخش۔

ٹیگز

#دال #مونگ #مسور #پریشر ککر #بغیر تڑکا #گھی #سبزی خور #فوری

ترکیبیں