मूंग-मसूरि दालि
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मूंग-मसूरि दालि

एकटा मन्द सीटी, एक कड़छी घी — बिना तड़का बला मायक सोनौला दालि

⏱️ तैयारीक समय: 5 min 🔥 पकावे के समय: 15 min ⏰ कुल समय: 20 min 🍽️ परोसन: 2 ⭐ Easy 📊 200 कैल्/सेवारत
North Indian मुख्य भोजन
🫒

तेलक प्रयोग

तेलक प्रयोग

🟢 तेल नहि! कम तेल

सामग्री

2 srv

मुख्य

  • ½ कप मूंग दालि (१-२ घंटा फूलल)
  • ½ कप मसूरि दालि (१-२ घंटा फूलल)
  • ३ कप पानि (दालिक मात्रा सँ तीन गुणा)
  • १ मध्यम बिलायती (टमाटर), आधा कयल गेल
  • १ छोट डंटी कड़ी पत्ता
  • ½ छोटा चमचा हरदीक पाउडर
  • १ छोटा चमचा लालि मरिचाक फ्लेक्स
  • ½ छोटा चमचा जीरा (गोटा)
  • एक चुटकी हींग २ पैघ चमचा पानि में घोरल
  • स्वाद अनुसार नून
  • १ कड़छी भरि देसी घी

निर्देश

1

मूंग दालि आ मसूरि दालि कें एक संग १-२ घंटा धरि पानि में फुलाउ। पानि छानिकऽ सीधे प्रेशर कुकर में राखू।

💡 सुझाव: फुलायबा सँ पकबाक समय बहुत कम भऽ जाइत अछि आ दुनू दालि पचबय में आसान भऽ जाइत अछि। जँ समयक कमी हो तऽ ३० मिनट सेहो काज करत।

Step 1
2

३ कप पानि मिलाउ। बिलायती (टमाटर) कें आधा कऽ कऽ कुकर में राखू (गोटा — काटब नै)। कड़ी पत्ताक डंटी, हरदी, लालि मरिचाक फ्लेक्स, गोटा जीरा, हींगक पानि आ नून मिलाउ। तेल नै — सब किछु काचे राखल जायत।

💡 सुझाव: ई "बिना तड़का" कऽ जादू अछि — सब मसाला दालिक संग काचे राखल जाइत अछि। प्रेशर कुकर में बिना कोनो छौंकक (फ्राई कयने) मसालाक स्वाद नीक जकां आबि जाइत अछि।

Step 2
3

कुकरक ढक्कन बन्द करू। एकरा मध्यम-तेज आंचि पर भाप बनय धरि राखू, फेर आंचि कें एकदम कम कऽ दियौक। मन्द आंचि पर ठीक १ सीटी आबय दियौक, फेर गैस बन्द कऽ दियौक। प्रेशर कें अपने सँ निकसय दियौक — हड़बड़ी नै करू।

💡 सुझाव: मन्द आंचि पर सीटी लगायबहि असली तरीका अछि — ई दालि कें तेज आंचिक सीटीक तुलना में बेसी मुलायम आ मलाईदार बनाबैत अछि। जँ अहाँ बिसरि गेलियै आ तेज आंचि पर सीटी लगा देलियै, तऽ दालि तऽ पकि जायत मुदा सूखल भऽ सकैत अछि।

Step 3
4

कुकर खोलू। बिलायती (टमाटर) कऽ छिलका ऊपर आबि गेल हएत — ओकरा छिलिकऽ हटा दियौक। तातल दालि में सीधे एक कड़छी भरि देसी घी मिलाउ। धीरे सँ एक बेर चलाउ आ तातहि परसू।

💡 सुझाव: घी पकला कऽ बाद मिलाओल जाइत अछि, पहिले नै — ई अंतिम रूप देबय लेल अछि, तड़का नै। एक कड़छी भरि घी जरूरी अछि; इहे अछि जे एहि दालि कें मायक हाथक दालि बनाबैत अछि।

Step 4

📊 पोषण तथ्य

प्रति सर्विंग (परोसन 2)

200
कैलोरी
12g
प्रोटीन
8g
मोटा
24g
कार्ब्स
6g
फाइबर

एहि रेसिपीक बारेमे

मन कें तृप्त करय बला, बिना तड़का बला दालि — फूलल मूंग आ मसूरि कें प्रेशर कुकर में बिलायती (टमाटर), कड़ी पत्ता, हींग, जीरा आ मसालाक संग एकहि बेर पकाओल गेल। एकटा मन्द सीटी। अंत में नीक जकां एक कड़छी देसी घी मिला कऽ तैयार कयल गेल। साधारण, स्वास्थ्यवर्धक आ परम संतोषजनक।

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व्यंजन विधि