मूंग-मसूर दी दाल
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मूंग-मसूर दी दाल

इक मट्ठी सीटी, इक कड़छी घीओ — बिना तड़के आली मां दी सुनहरी दाल

⏱️ तैयारी दा समां: 5 min 🔥 पकाने दा समां: 15 min ⏰ कुल समां: 20 min 🍽️ परोसने आह्‌ले: 2 ⭐ Easy 📊 200 कैल्/सेवा करदी
North Indian मुक्ख कोर्स
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तेल दी बरतून

तेल दी बरतून

🟢 तेल नेईं! घट्ट-तेल

सामग्री

2 srv

मुख्य

  • ½ कप मूंग दी दाल (1-2 घंटे भिओती दी)
  • ½ कप मसूर दी दाल (1-2 घंटे भिओती दी)
  • 3 कप पानी (दाल कोला तिगुना)
  • 1 दरमियाना टमाटर, दो टुकड़े कीता दा
  • 1 छोटी डांडी कड़ी पत्ता
  • ½ छोटा चमच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चमच लाल मिर्च दे टुकड़े (फ्लैक्स)
  • ½ छोटा चमच जीरा (साबुत)
  • चुटकी भर हींग 2 बड़े चमच पानी च घोली दी
  • लून स्वाद अनुसार
  • 1 पूरी कड़छी देसी घीओ

निर्देश

1

मूंग दी दाल ते मसूर दी दाल गी इकत्थे 1-2 घंटे तगर पानी च भिओइयै रक्खो। पानी निथारी लैओ ते सीधे प्रेशर कुकर च पाई देओ।

💡 सुझाहट: भिओने कन्ने दाल जल्दी रज्जी जांदी ऐ ते पचाने च भी सौखी हुंदी ऐ। जेकर समां घट्ट ऐ तां 30 मिनट भी काफी न।

Step 1
2

3 कप पानी पाओ। टमाटर दे दो टुकड़े करीयै कुकर च पाओ (साबुत — कट्टना नहीं ऐ)। कड़ी पत्ते दी डांडी, हल्दी, लाल मिर्च दे टुकड़े (फ्लैक्स), साबुत जीरा, हींग दा पानी ते लून पाओ। तेल नहीं पाना — सब किश कच्चा ही पाना ऐ।

💡 सुझाहट: एह "बिना तड़के" दा जादू ऐ — सारे मसाले दाल कन्ने कच्चे ही पाई देइदे न। प्रेशर कुकर च पकाने कन्ने बिना भुन्ने ही मसालें दा स्वाद निखरी औंदा ऐ।

Step 2
3

कुकर दा ढक्कन बंद करो। एदगी दरमियानी-तेज आंच पर रक्खो जिश वेले तगर भाप नी बनदी, फिर आंच गी बिल्कुल मट्ठा करी देओ। मट्ठी आंच पर सिर्फ 1 सीटी औन देओ, फिर गैस बंद करी देओ। कुकर दी भाप गी अपने आप निकलने देओ — जल्दी मत करो।

💡 सुझाहट: मट्ठी आंच पर सीटी लवाना ही असली तरीका ऐ — एदे कन्ने दाल मलाईदार ते नरम बनती ऐ, तेज आंच दी सीटी कोला बेहतर। जेकर तुस भुल्ली गे ते तेज आंच पर सीटी आई गेई, तां भी दाल रज्जी तां जागी पर सुक्की होई सकदी ऐ।

Step 3
4

कुकर खोलो। टमाटर दा छिल्लड़ उप्पर तरी आया होग — एदगी लाहीयै सुट्टी देओ। तती दाल च सीधे इक पूरी कड़छी देसी घीओ दी पाओ। हौले कन्ने इक बारी हिलाओ ते तती-तती परोसो।

💡 सुझाहट: घीओ पकने दे बाद पाना ऐ, पैहले नहीं — एह स्वाद बधाने लेई ऐ, तड़का नहीं। इक पूरी कड़छी पाना जरूरी ऐ; एदे कन्ने ही एह दाल मां दे हत्थ दी दाल बनती ऐ।

Step 4

📊 पोशन दे तत्थ

फी सर्विंग (परोसने आह्‌ले 2)

200
कैलोरी
12g
प्रोटीन
8g
मोटी
24g
कार्ब्स
6g
फाइबर

इस नुस्खे बारै

मन गी खुश करने आली, बिना तड़के आली दाल — भिओती दी मूंग ते मसूर गी टमाटर, कड़ी पत्ता, हींग, जीरा ते मसाले कन्ने इकत्थे प्रेशर कुकर च रन्नी लैओ। इक मट्ठी सीटी। आखर च मते सारे देसी घीओ दी कड़छी रलाईयै तैयार। सादी, सेहतमंद ते मन खुश करने आली।

टैग

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