گھیا کا بھڑتا
گھر › مین کورس › گھیا کا بھڑتا

گھیا کا بھڑتا

کوئی تڑکا نہیں، کوئی شور نہیں، بس نرم گیہ اور تازہ پیاز مرچ کا کرکرا ذائقہ۔

⏱️ تیاری کا وقت: 15 min 🔥 پکانے کا وقت: 20 min ⏰ کل وقت: 35 min 🍽️ سرونگز: 4 ⭐ Easy 📊 58 کیلوری/سرونگ
North Indian مین کورس
🫒

تیل کا استعمال

تیل کا استعمال

🟢 1 tsp Ghee or Olive Oil کم تیل
✅ پوری ترکیب کے لیے تیل کی مقدار بہت کم ہے۔ ✅ بوتل لوکی ہلکی اور آبپاشی کرنے والی ہوتی ہے۔ ✅ پریشر ککر کا طریقہ ترکیب کو فوری رکھتا ہے۔ ✅ کوئی تڑکا نہیں کا مطلب ہے کم چربی اور کم پریشانی۔

اجزاء

4 srv

پریشر کُکنگ کے لیے

  • 2 چھوٹی گول گیا/لوکی (تقریباً 700 گرام کل)، چھیلی ہوئی اور بڑے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
  • 2 درمیانے ٹماٹر، آدھے کٹے ہوئے
  • 1/4 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
  • 1 چائے کا چمچ نمک، یا حسب ذائقہ
  • 1 کپ پانی

ختم کرنے کے لیے

  • 1 بڑا پیاز، موٹا موٹا کٹا ہوا
  • 4 سبز مرچیں، باریک کٹی ہوئی
  • 1 چائے کا چمچ دیسی گھی یا زیتون کا تیل

خدمت کے لیے اختیاری

  • تازہ دھنیا، کٹا ہوا
  • لیموں کی پٹی

ہدایات

1

گیہ کی چھلکا اتار کر اسے چوکور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ان ٹکڑوں کو اسٹیل کے پریشر ککر میں ڈالیں اور ان پر یکساں طور پر ایک چوتھائی چمچ ہلدی چھڑک دیں۔

💡 ٹپ: ہلدی ٹماٹر سے پہلے ڈالی جاتی ہے تاکہ پریشر ککنگ کے دوران گیہ کو یکساں طور پر ڈھانپ لے۔

Step 1
2

ٹماٹروں کو آدھا کاٹ کر گیہ کے ٹکڑوں کے اوپر سیدھا رکھیں۔ حسب ذائقہ نمک اور 1 کپ پانی ڈالیں — یہ گیہ کو ڈبونے کے بغیر صاف پریشر کک کے لیے بھاپ پیدا کرنے کے لیے کافی ہے۔

💡 ٹپ: ایک کپ پانی معیاری 3 لیٹر کے ککر میں 700 گرام کے بیچ کے لیے بہترین ہے — یہ بھاپ بنانے کے لیے کافی ہے، اتنا کم کہ اضافی نمی مرحلہ 6 میں آسانی سے بخارات بن کر اڑ جائے۔

Step 2
3

ککر بند کریں اور درمیانی آنچ پر 4 سیٹیوں تک پکائیں۔ آنچ بند کر دیں اور کھولنے سے پہلے پریشر کو قدرتی طور پر کم ہونے دیں۔

💡 ٹپ: قدرتی دباؤ کی رہائی گیہ کو نرم رکھتی ہے اور ٹماٹر کی کھالوں کو خود بخود ڈھیلا ہونے دیتی ہے۔

Step 3
4

ککر کھولیں۔ ٹماٹر کی کھالیں پکانے کے دوران ڈھیلی ہو گئی ہوں گی — انہیں آہستہ سے اتار لیں اور نرم شدہ گیا میں ٹماٹر کا گودا ہلائیں۔

💡 ٹپ: اگر جلد کے چند چھوٹے چھوٹے ٹکڑے پیچھے رہ جائیں تو یہ بالکل ٹھیک ہے؛ یہ گھریلو طرز ہے، پیوری نہیں ہے۔

Step 4
5

آلو کو میش کرنے کے لیے چپٹے سٹینلیس سٹیل کے میشر کا استعمال کریں۔ اسے قدرے دیہاتی رکھیں — یہاں مکمل طور پر ہموار پیوری حاصل کرنا مقصد نہیں ہے۔

💡 ٹپ: تھوڑی سی ساخت ہی گھر کی بھرت کو بچوں کے کھانے کے پیوری سے الگ کرتی ہے۔

Step 5
6

2-4 منٹ کے لیے ڈھکن کے بغیر کم آنچ پر ککر کو رکھیں جب تک کہ نظر آنے والا مائع کم نہ ہو جائے اور بھرتہ پانی کی بجائے گاڑھا اور چمچ سے کھانے کے قابل محسوس نہ ہو۔

💡 ٹپ: پانی بھرتہ کا ذائقہ چپٹا ہوتا ہے۔ مناسب طریقے سے خشک بھرتہ ٹماٹر اور پیاز کی مٹھاس کو سامنے لاتا ہے۔

Step 6
7

آنچ بند کر دیں۔ کٹی ہوئی کچی پیاز اور سبز مرچیں شامل کریں۔ اوپر سے 1 چمچ دیسی گھی (یا ہلکے ورژن کے لیے زیتون کا تیل) چھڑکیں اور ہلکا سا مکس کریں۔ تڑکا نہ لگائیں اور اسے مزید نہ پکائیں — کچی پیاز کی کرکراہٹ اور بغیر پکی ہوئی گھی کی خوشبو ہی اس ورژن کا مقصد ہے۔

💡 ٹپ: ملاوٹ کے فوراً بعد پیش کریں تاکہ پیاز کرکرا رہے اور گھی کی خوشبو تازہ رہے۔

Step 7

रसोई की झलक | From the Kitchen

گھیا کا بھڑتا — photo 1
👩‍🍳

امی کی خاص ٹپ

"اس بھرت کو تڑکا یا زیادہ پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ گیا کو پریشر کُک کریں، اچھی طرح میش کریں، اور آخر میں پیاز اور مرچ ڈالیں — یہی چیز اسے آسان، ہلکا اور تازہ رکھتی ہے۔"

📊 غذائی حقائق

فی سرونگ (سرونگز 4)

58
کیلوریز
2g
پروٹین
1g
چکنائی
10g
کاربوہائیڈریٹس
2g
فائبر

اس ترکیب کے بارے میں

ایک سادہ ہوم اسٹائل بوتل گروبھرتھ جو پریشر ککر میں بنائی گئی ہے، چھلے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ میش کی گئی ہے، اور کچے پیاز، سبز مرچوں اور تھوڑا سا گھی یا زیتون کے تیل کے ساتھ ختم ہوئی۔ کوئی تڑکا نہیں، کوئی لمبی ہلچل نہیں، اور بہت کم چربی۔

Frequently Asked Questions

Is ghiya the same as lauki or bottle gourd?

Yes — ghiya, lauki and bottle gourd are all the same light, hydrating summer vegetable. This bharta cooks it soft with tomato for an easy, low-oil side dish.

Why is there no tadka in this bharta?

It's a deliberately no-tadka version. The flavour comes from raw onion, green chilli and a teaspoon of uncooked ghee folded in at the end, which keeps it light, fresh and quick.

How much oil does ghiya ka bharta use?

Only 1 teaspoon of ghee or olive oil for the whole dish, so it sits firmly in the green "Low-Oil" band.

Can I make it without a pressure cooker?

Yes. Steam or boil the ghiya and tomato until soft (about 15–20 minutes), then mash and finish with raw onion, green chilli and ghee in exactly the same way.

ٹیگز

#کم تیل #پریشر ککر #بغیر ذائقہ #روزانہ #گرمی #ابتدائی افراد کے لیے موزوں

ترکیبیں