ڳيءَ جو ڀرتو
گهر › مکيل کاڌو › ڳيءَ جو ڀرتو

ڳيءَ جو ڀرتو

نه تڙڪو، نه جھنجھٽ، بس نرم ڳيءَ ۽ تازي پياز-مرچ جي ڪرنچ

⏱️ تياريءَ جو وقت: 15 min 🔥 پچائڻ جو وقت: 20 min ⏰ ڪل وقت: 35 min 🍽️ سرونگ: 4 ⭐ Easy 📊 58 ڪيلوري/سرونگ
North Indian مکيل کاڌو
🫒

تيل جو استعمال

تيل جو استعمال

🟢 1 tsp Ghee or Olive Oil گهٽ تيل
✅ سڄي ترڪيب لاءِ تمام گهٽ تيل ✅ ڳيءُ هلڪو ۽ پاڻي ڀريل آهي ✅ پريشر ڪوڪر جو طريقو ترڪيب کي جلدي رکي ٿو ✅ تڙڪو نه هجڻ جو مطلب آهي گهٽ چرٻي ۽ گهٽ جھنجھٽ

اجزا

4 srv

پريشر ڪوڪنگ لاءِ

  • 2 ننڍا گول ڳيءُ / لوڪي (ڪل لڳ ڀڳ 700 گرام)، ڇليل ۽ وڏن ٽڪرن ۾ ڪٽيل
  • 2 وچولا ٽماٽا، اڌ ڪٽيل
  • 1/4 چمچ هلدي پائوڊر
  • 1 چمچ لوڻ، يا ذائقي مطابق
  • 1 ڪپ پاڻي

فنشنگ لاءِ

  • 1 وڏو پياز، موٽو ڪٽيل
  • 4 هريون مرچون، باريڪ ڪٽيل
  • 1 چمچ ديسي گهيءُ يا زيتون جو تيل

پيش ڪرڻ لاءِ اختياري

  • تازو ڌاڻو، ڪٽيل
  • ليمي جي ڦاڙي

هدايتون

1

ڳيءَ کي ڇلو ۽ ٽڪرن ۾ ڪٽو. ٽڪرا اسٽيل جي پريشر ڪوڪر ۾ رکو ۽ 1/4 چمچ هلدي انهن تي يڪساني سان ڇٽو.

💡 صلاح: هلدي ٽماٽن کان اڳ وجهجي ٿي ته جيئن پريشر ڪوڪنگ دوران ڳيءَ تي يڪساني سان لڳي.

Step 1
2

ٽماٽن کي اڌ ڪٽو ۽ ڪٽيل پاسو مٿي ڪري ڳيءَ جي ٽڪرن تي رکو. ذائقي مطابق لوڻ ۽ 1 ڪپ پاڻي وجهو — اهو صاف پريشر ڪوڪ لاءِ بخار پيدا ڪرڻ لاءِ ڪافي آهي بغير ڳيءَ کي ٻوڙڻ جي.

💡 صلاح: هڪ ڪپ پاڻي معياري 3 ليٽر ڪوڪر ۾ 700 گرام جي بيچ لاءِ بهترين مقدار آهي — بخار ٺاهڻ لاءِ ڪافي، ايترو گهٽ جو اضافي نمي قدم 6 ۾ آساني سان اُڏامي وڃي.

Step 2
3

ڪوڪر بند ڪريو ۽ وچولي باهه تي 4 سيٽيون وڄائي پچايو. باهه بند ڪريو ۽ کولڻ کان اڳ دٻاءُ قدرتي طور لهڻ ڏيو.

💡 صلاح: قدرتي دٻاءُ ڇڏڻ ڳيءَ کي نرم رکي ٿو ۽ ٽماٽن جا ڇلڪا پاڻ ئي لڙڪي پون ٿا.

Step 3
4

ڪوڪر کوليو. پچائڻ دوران ٽماٽن جا ڇلڪا لڙڪي پيا هوندا — انهن کي آهستي لاهيو ۽ ٽماٽن جو گودو نرم ٿيل ڳيءَ ۾ ملايو.

💡 صلاح: جيڪڏهن ڇلڪن جا ڪجهه ننڍا ٽڪرا رهجي وڃن ته بلڪل ٺيڪ آهي؛ اهو گهرو انداز آهي، پيوري نه.

Step 4
5

مکسچر کي چپٽي اسٽينلس اسٽيل جي آلو مسلڻ واري اوزار سان مسلو. ٿورو کردرو رکو — مڪمل هموار پيوري هتي مقصد نه آهي.

💡 صلاح: ٿوري ساخت ئي گهرو ڀرتو کي بيبي فوڊ پيوري کان الڳ ڪري ٿي.

Step 5
6

ڪوڪر کي ڍڪڻ کان سواءِ هلڪي باهه تي 2–4 منٽ رکو جيستائين ظاهر پاڻي گهٽجي وڃي ۽ ڀرتو پاڻيءَ جي بدران ٿلهو ۽ چمچي سان کڻڻ جوڳو محسوس ٿئي.

💡 صلاح: پاڻيءَ وارو ڀرتو بي ذائقو لڳي ٿو؛ صحيح سڪل ڀرتو ٽماٽي-پياز جي مٺاس کي اڀاري ٿو.

Step 6
7

باهه بند ڪريو. ڪٽيل ڪچي پياز ۽ هريون مرچون ملايو. مٿان 1 چمچ ديسي گهيءُ (يا هلڪي ورزن لاءِ زيتون جو تيل) وجهو ۽ هڪ آهستي ڦيرو ڏيو. تڙڪو بلڪل نه ڪريو ۽ وڌيڪ پچايو بلڪل نه — ڪچي پياز جي ڪرنچ ۽ اڻ پچيل گهيءَ جي خوشبو ئي هن ورزن جو مقصد آهي.

💡 صلاح: ملائڻ کان فوري پوءِ پيش ڪريو ته جيئن پياز ڪرنچي رهي ۽ گهيءَ جي خوشبو تازي هجي.

Step 7

रसोई की झलक | From the Kitchen

ڳيءَ جو ڀرتو — photo 1
👩‍🍳

امان جي خاص صلاح

"هن ڀرتي کي نه تڙڪي جي ضرورت آهي نه ڊگهي پچائڻ جي. ڳيءَ کي پريشر ڪوڪر ۾ پچايو، چڱيءَ طرح مسلو، ۽ آخر ۾ پياز ۽ مرچ وجهو — اهو ئي آهي جيڪو هن کي آسان، هلڪو ۽ تازو رکي ٿو."

📊 غذائي حقيقتون

في سرونگ (سرونگ 4)

58
ڪيلوريون
2g
پروٽين
1g
چرٻي
10g
ڪارب
2g
فائبر

هن ريسيپي بابت

پريشر ڪوڪر ۾ ٺهيل هڪ سادو گهرو ڳيءَ جو ڀرتو، ڇلڪا لاٿل ٽماٽن سان مسلو ويو، ۽ آخر ۾ ڪچي پياز، هريون مرچون، ۽ ٿورو گهيءُ يا زيتون جو تيل وجهي تيار ڪيو ويو. نه تڙڪو، نه ڊگهو هلائڻ، ۽ تمام گهٽ چرٻي.

Frequently Asked Questions

Is ghiya the same as lauki or bottle gourd?

Yes — ghiya, lauki and bottle gourd are all the same light, hydrating summer vegetable. This bharta cooks it soft with tomato for an easy, low-oil side dish.

Why is there no tadka in this bharta?

It's a deliberately no-tadka version. The flavour comes from raw onion, green chilli and a teaspoon of uncooked ghee folded in at the end, which keeps it light, fresh and quick.

How much oil does ghiya ka bharta use?

Only 1 teaspoon of ghee or olive oil for the whole dish, so it sits firmly in the green "Low-Oil" band.

Can I make it without a pressure cooker?

Yes. Steam or boil the ghiya and tomato until soft (about 15–20 minutes), then mash and finish with raw onion, green chilli and ghee in exactly the same way.

ٽيگ

#گهٽ-تيل #پريشر-ڪوڪر #بنا-تڙڪي #روزاني #اونهاري #شروعاتي-دوستاڻو

ريسيپيون