گھیا کا بھرتہ
گَرٕ › اہم کورس › گھیا کا بھرتہ

گھیا کا بھرتہ

کانٛہہ تہِ تڑکہٕ نہٕ، کانٛہہ تہِ ہنگامہٕ نہٕ، صِرِف نرم گیہ تہٕ تازٕ پیاز مرژٕ۔

⏱️ تیٲری ہُنٛد وقت: 15 min 🔥 کھین بناونُک وقت: 20 min ⏰ کُل وقت: 35 min 🍽️ سروِنٛگہٕ: 4 ⭐ Easy 📊 58 کال/سرونگ
North Indian اہم کورس
🫒

تیٖلُک اِستعمال

تیٖلُک اِستعمال

🟢 1 tsp Ghee or Olive Oil کم تیٖلہٕ وول
✅ پوٗرٕ ترکیبہٕ خٲطرٕ چھُ واریاہ کم تیٖل۔ ✅ بوتل گورڈ چھُ ہلکہٕ تہٕ آب دِنہٕ وول۔ ✅ پریشر کُکر طٔریٖقہٕ چھُ ریسیپی تیز تھاوان۔ ✅ کُنہِ تہِ تڑکہٕ چھُ کم چربی تہٕ کم پریشانی ہُنٛد مطلب۔

اجزا

4 srv

پریشر کُکِنٛگ خٲطرٕ

  • 2 لۄکٕٹۍ گول گِیا/لوکی (لگ بگ 700 گرام کُل)، ژلٲوِتھ تہٕ بٔڑۍ ٹُکرٕ کٔرِتھ۔
  • 2 درمیٲنی ٹماٹر، نصف کٔرِتھ۔
  • 1/4 چمچہِ لیدٕر پاوڈر
  • 1 چمچہٕ نون، یا ذائقہٕ مطٲبِق۔
  • 1 کپ آب

مُکمل کرنہٕ خٲطرٕ

  • 1 بوٚڑ پیاز، ژھوٚٹ ژھوٚٹ کٔرِتھ ژٹِتھ۔
  • ژور سبز مرچہٕ، وارٕ وارٕ ژٔٹِتھ۔
  • 1 چمچ دیسی گھی یا زیتوٗنُک تیل

خدمت خٲطرٕ اختیٲری

  • تازٕ دۄدٕ، ژٔٹِتھ
  • لیموٗن وِج

ہدایتہٕ

1

گِیا ژٕلِتھ کٔرِو اَتھ کیوٗب کٔٹ۔ کیوٗب سٹیٖل پریشر کُکرَس منٛز تھاوِو تہٕ تِمن پٮ۪ٹھ ژورِم حِصہٕ چمچہٕ لیدٕر چھٔکِو۔

💡 ٹِپ: ہلدی چِھ ٹماٹرن برٛونٛہہ دِنہٕ یِوان تاکہ یہِ پریشر کُکنگ دوران گیہَس پٮ۪ٹھ برابر پٲٹھۍ چِھ۔

Step 1
2

ٹماٹرن ہنٛدِ نٮ۪صٕف کٔرِتھ تھٲوِو تِم گیہٕ کُوبَن پٮ۪ٹھ کٔٹِتھ۔ لۄن چَخِتھ تہٕ 1 کپ آب دِیو — یہِ چُھ گیہٕ ڈوٗبناونہٕ بغٲر اَکھ صاف پریشر کُک خٲطرٕ بخار پٲدٕ کرنہٕ خٲطرٕ کٲفی۔

💡 ٹِپ: اَکھ کَپ آب چھُ 700 گرام بَچ خٲطرٕ اَکھ مِٹھِس جاے یُس اَکِس معیٲری 3 لیٹر کُکرَس منٛز کٲم چھُ کَران - یُس بخارات بناونہٕ خٲطرٕ کٲفی چھُ، اَتھہٕ کَم زِ اِضٲفی نمی چھُ مرحلہٕ 6 ہَس منٛز آسٲنی سان رَنٛگہٕ گژھان۔

Step 2
3

کُکر بنٛد کٔرِو تہٕ درمیٲنۍ آنٛژھس پٮ۪ٹھ ژور سیٖٹہِ تام رَنٛنٲوِو۔ آنٛژھ بَنٛد کٔرِو تہٕ کھولنہٕ برٛونٛہہ دِیو پریشر قدرتی طور کم گژھن۔

💡 ٹِپ: قدرتی دباو چھُ گیہ نرم تھاوان تہٕ ٹماٹرٕچ ژمہِ چھِ پانہٕ یلہٕ گژھان۔

Step 3
4

کُکر کھولِو۔ ٹماٹرٕچ کھال آسہِ رننہٕ وِزِ ڈھیلہِ گٔمٕژ۔ تِم کٔڑِو آستہٕ آستہٕ تہٕ ٹماٹرٕچ گودٕ نرم گژھِتھ گیہس منٛز رلاوِو۔

💡 ٹِپ: اگر ژمہِ ہندِ كین٘ہہ لۄكٕٹہِ ٹٗكرٕ پتہٕ روزن چھِ یہِ چھٗ پوُرٕ پٲٹھہِ ٹھیک ، یہِ چھٗ گھرٕ كہِ طرزٗك ، نہٕ پٗری ۔

Step 4
5

مِکسچر ژٔٹہٕ دِنہٕ خٲطرٕ کٔرِو اَکھ چپٹہٕ سٹینلیس سٹیٖلُک آلو ژٔٹہٕ وٲلۍ اِستعمال۔ یہِ تھاوِو تھوٚڑٕ دیہاتی – پوٗرٕ پٲٹھۍ ہموار پِیوری چھُنہٕ ییٚتہِ مقصد۔

💡 ٹِپ: اکھ لۄکُٹ بناوٹ چُھ یُس ہوم بھارتاہس بچن ہندِس کھین کِس پیوٗری پیٹھہٕ الگ کران چُھ۔

Step 5
6

کٗکر تھوِو 2-4 منٹَن تام کم گرمی پیٹھ ڈھکنہٕ ورٲیہِ ییٚتام نٔنۍ ینہٕ وول مایہ کم گژھِ تہٕ بھرتہٕ آبٕہ بدلہٕ گاڑٕ تہٕ چمچہٕ سۭتۍ کھینہٕ لایكھ محسوس گژھِ ۔

💡 ٹِپ: اکھ آبہٕ دار بھرتہٕ چھُ سادٕ ذائقہٕ آسان۔ صحیح پٲٹھۍ ہوٚکھِتھ بھرتہٕ چھُ ٹماٹر-پیازٕچ مِٹھاس نٮ۪بر یوان۔

Step 6
7

گرمی بند کٔرِو۔ اَتھ منٛز کٔرِو کٔٹِتھ کٔچِو پیاز تہٕ سَبٕز مرٕژ رلاوِتھ۔ اَتھ پٮ۪ٹھ دِیو اَکھ چمچ دیسی گھی (یا ہلکہٕ خٲطرٕ زیتوٗنُک تیل) تہٕ دِیو اَکھ ہلکہٕ تہہ۔ تڑکا ما کٔرِو تہٕ ما کٔرِو زیٛادٕ پَکاوِتھ – کٔچِو پیازُک کرٛنٛچ تہٕ کٔچِو گھی ہُنٛد خوٗشبوٗ چھُ اَتھ ورژنُک مقصد۔

💡 ٹِپ: رلاونہٕ پتہٕ کٔرِو فورن پیش تاکہ پیاز روزِ کرٛنٛچ تہٕ گھی ہٗند خوشبو روزِ تازٕ ۔

Step 7

रसोई की झलक | From the Kitchen

گھیا کا بھرتہ — photo 1
👩‍🍳

مٲمِہ سٕنٛز خاص مشوَرٕ

"اَتھ بھرتس چھُنہٕ تڑکہٕ یا زیٛادٕ رننہٕ کِس ضروٗرت۔ گِیا دباوِتھ رنِو، اَتھ دِیو واریاہ رژھِتھ مَش کٔرِو، تہٕ ٲخٕرَس پٮ۪ٹھ لاگِو پیاز تہٕ مرٕژ — یہِ چھُ اَتھ آسان، ہلکہٕ تہٕ تازٕ تھاوان۔"

📊 غذاٲتی حقٲیق

فی سرونگ (سروِنٛگہٕ 4)

58
کیلوریز
2g
پروٹین
1g
موٚٹ
10g
کاربز
2g
فایبر

اَتھ ریسیپی مُتعلِق

اکھ سادٕ ہومسٹائل بوتل گورڈ بھرت یُس پریشر کُکرس منٛز بناونہٕ چھُ یِوان، چھُ ژٔلِتھ ٹماٹرن سۭتۍ رلاونہٕ یِوان، تہٕ کٔنٛہہ کٔنٛہہ کٔنٛد، سبز مرژ، تہٕ تھوٚڑٕ گھی یا زیتوٗن تیلہٕ سۭتۍ مکمل کرنہٕ یِوان۔ کانٛہہ تڑکا چھُنہٕ، کانٛہہ زیٛادٕ رلاوُن چھُنہٕ، تہٕ واریاہ کم چربی چھُ۔

Frequently Asked Questions

Is ghiya the same as lauki or bottle gourd?

Yes — ghiya, lauki and bottle gourd are all the same light, hydrating summer vegetable. This bharta cooks it soft with tomato for an easy, low-oil side dish.

Why is there no tadka in this bharta?

It's a deliberately no-tadka version. The flavour comes from raw onion, green chilli and a teaspoon of uncooked ghee folded in at the end, which keeps it light, fresh and quick.

How much oil does ghiya ka bharta use?

Only 1 teaspoon of ghee or olive oil for the whole dish, so it sits firmly in the green "Low-Oil" band.

Can I make it without a pressure cooker?

Yes. Steam or boil the ghiya and tomato until soft (about 15–20 minutes), then mash and finish with raw onion, green chilli and ghee in exactly the same way.

ٹیگس

#کم تیٖلہٕ وول #پریشر کُکر #بِلا تَدک #پرٛٮ۪تھ دۄہ #گرمی #شروعاتی دوستانہٕ

کھین بناونٕچ طٔریٖقہٕ