घिया का भरता
घर › मुखेल जेवण › घिया का भरता

घिया का भरता

कसलीच तडका ना, कसलीच गडबड ना, फकत मोव घिया आनी ताज्या कांद्याची-मिरसांगाची कुरकुरीतसाण.

⏱️ तयारीचो वेळ: 15 min 🔥 शिजपाचो वेळ: 20 min ⏰ वट्ट वेळ: 35 min 🍽️ सेर्वींग्स: 4 ⭐ Easy 📊 58 कॅल/सेवा
North Indian मुखेल जेवण
🫒

तेलाचो वापर

तेलाचो वापर

🟢 1 tsp Ghee or Olive Oil उणें तेल
✅ पुराय रेसिपी खातीर खूब उणें तेल. ✅ दुदी हलकी आनी उदक भरिल्ली आसता. ✅ प्रेशर कुकर पद्दत रेसिपी बेगीन दवरता. ✅ तडको ना म्हळ्यार उणी चरबी आनी उणी कश्ट.

सामग्री

4 srv

प्रॅशर कुकिंगा खातीर

  • 2 ल्हान गोल घिया/लाउकी (सुमार 700 ग्रॅम वट्ट), सोलून व्हड कुडक्यांनी कापून दवरात.
  • 2 मध्यम आकाराचे टोमाटो, अर्दे केल्ले.
  • 1/4 टीस्पून हळडीची पूड
  • 1 चमचो मीठ, वा रूच प्रमाणें
  • 1 कप उदक

पूर्ण करपा खातीर

  • 1 व्हडलो कांदो, मोट्यान चिरिल्लो
  • 4 पाचव्यो मिरसांगो, बारीक चिरिल्ल्यो
  • 1 चमचो देशी तूप वा ऑलिव्ह तेल

सेवा करपाक इत्शीक

  • ताजी कोथंबीर, चिरिल्ली
  • लिंबाचो कुडको

सुचोवण्यो

1

गिया सोलून तिचे चौकोनी कुडके करात. ते कुडके स्टीलच्या प्रेशर कुकरांत घालात आनी तांचेर 1/4 चमचो हळद सारकी शिंपडायात.

💡 सुचोवणी: हळड टमाट हांचे पयलीं घालतात, ताका लागून प्रेशर कुकींगांत घियाचेर एकसारकें लेप लागता.

Step 1
2

टोमाटों अर्दीं करात आनी तीं उब्या कापून घियाच्या कुडक्यांचेर दवरात. चवी प्रमाण मीठ आनी 1 कप उदक घालात - हें घिया बुडयनासतना नितळ प्रेशर कुका खातीर वाफ तयार करपाक पुरो जाता.

💡 सुचोवणी: एका सामान्य 3 ली. कुकारांत 700 ग्रॅम बॅचा खातीर एक कप उदक हें योग्य प्रमाण आसा - वाफ तयार करपाक पुरो, इतलें उणें की 6 व्या पावंड्यांत चड ओलसाण सहजतायेन उडून वता.

Step 2
3

कुकर बंद कर आनी मध्यम उज्याचेर 4 शिट्टयो येयसर शिजय. गॅस बंद कर आनी उगडचे पयलीं प्रेशर आपोआप देंवोवपाक दिवचें.

💡 सुचोवणी: सैमीक दाब सोडिल्ल्यान गिंया मोव उरता आनी टोमाटाची साल आपोआप सैल जाता.

Step 3
4

कुकर उगडात. रांदतना टोमाटाची साल सैल जाल्ली आसतली - ती हळूच काडून उडोवची आनी टोमाटाचो गर म्हावल्ल्या घिण्यांत घोळोवचो.

💡 सुचोवणी: कातीचे कांय ल्हान कुडके फाटीं उरल्यार तें पुरायपणान बरें; हें घरगुती पद्दतीन, प्युरी न्हय.

Step 4
5

मिश्रण कुस्करपाक सपाट स्टेनलेस-स्टील बटाटाचो मशर वापर. तें मातशें सादारण दवरचें - हांगा पुराय गुळगुळीत गर करप हें ध्येय न्हय.

💡 सुचोवणी: घरांतल्या भरताक भुरग्याच्या अन्नाच्या पिठा पसून वेगळें करता तें मातशें पोत.

Step 5
6

कुकराचें झाकण काडून उणें उश्णतायेर दवरात 2-4 मिण्टां मेरेन, जंय मेरेन दिसपी द्रव उणो जायना आनी भरत पातळ जावचे बदला दाट आनी चमच्यान घेवपा सारको जायना.

💡 सुचोवणी: उदकाचो भरता फकत रुचीचो आसता; सारको सुको भरता टोमाटो-कांद्याची गोडसाण भायर काडटा.

Step 6
7

उश्णताय बंद करात. तातूंत चिरिल्लो कच्चो कांदो आनी पाचवी मिरसांग घालात. वयर 1 चमचो देशी तूप (वा हलक्या आवृत्ती खातीर ऑलिव्ह तेल) शिंपडायात आनी एक हळूवार घडी घालात. तडको घालूंक नाकात आनी चड शिजोवंक नाकात - कच्च्या कांद्याची कुरकुरीतसाण आनी शिजोवंक नाशिल्ल्या तुपाचो वास हो ह्या आवृत्तीचो मुखेल भाग आसा.

💡 सुचोवणी: मिश्रण केल्ल्या उपरांत रोखडेंच वांटचें म्हण्टक कांदो कुरकुरीत उरचो आनी तुपाचो वास ताजो उरचो.

Step 7

रसोई की झलक | From the Kitchen

घिया का भरता — photo 1
👩‍🍳

आवयची खाशेली टीप

"ह्या भरताक तडको वा चड वेळ शिजयची गरज ना. घिया प्रेशर कुक करून, ती बरी कुसकावन, निमाणें कांदो आनी मिरसांग घालचें - ताका लागून ती सोंपी, हलकी आनी ताजी उरता."

📊 पोशणाचीं गजालीं

दर सर्विंगा प्रमाण (सेर्वींग्स 4)

58
कॅलरी
2g
प्रथीन
1g
मोटे
10g
कार्ब्स
2g
फायबर

ह्या रेसिपी विशीं

प्रॅसर कुकरांत केल्लो सादो घरगुती दुदीचो भरत, सोलिल्ल्या टोमाट्यांनी पिळून, आनी कच्चो कांदो, पाचवी मिरसांग, आनी थोडें तूप वा ऑलिव्ह तेल घालून तयार केल्लो. तडको ना, लांब काळा मेरेन हालोवपाची गरज ना, आनी खूब उणें चरबी.

Frequently Asked Questions

Is ghiya the same as lauki or bottle gourd?

Yes — ghiya, lauki and bottle gourd are all the same light, hydrating summer vegetable. This bharta cooks it soft with tomato for an easy, low-oil side dish.

Why is there no tadka in this bharta?

It's a deliberately no-tadka version. The flavour comes from raw onion, green chilli and a teaspoon of uncooked ghee folded in at the end, which keeps it light, fresh and quick.

How much oil does ghiya ka bharta use?

Only 1 teaspoon of ghee or olive oil for the whole dish, so it sits firmly in the green "Low-Oil" band.

Can I make it without a pressure cooker?

Yes. Steam or boil the ghiya and tomato until soft (about 15–20 minutes), then mash and finish with raw onion, green chilli and ghee in exactly the same way.

टॅग्ज

#उणें तेल #प्रॅशर-कुकर #ना-तडका #सद्दां #गिमाळो #नवशिक्यांक सोपे

रेसिपी