خَمِير ٿيل چانور
گهر › چانور ۽ پلاءُ › خَمِير ٿيل چانور

خَمِير ٿيل چانور

بچيل چانور، ڏَهِيءَ جو خَمِير، هڪ تڪڙو تڙڪو — ۽ آنڊن لاءِ فائديمند پروبايوٽڪس جو اضافو

⏱️ تياريءَ جو وقت: 5 min 🔥 پچائڻ جو وقت: 2 min ⏰ ڪل وقت: 7 min 🍽️ سرونگ: 4 ⭐ Easy 📊 190 ڪيلوري/سرونگ
North Indian چانور ۽ پلاءُ
🫒

تيل جو استعمال

تيل جو استعمال

🟢 0.5 tsp Mustard Oil گهٽ تيل
✅ آنڊن جي صحت ۽ هاضمي لاءِ پروبايوٽڪس سان ڀرپور ✅ لوهه (آئرن) ۽ وٽامن B12 جي مقدار کي نمايان طور وڌائي ٿو ✅ گرم موسم ۾ جسم لاءِ قدرتي طور ٿڌو ✅ اڌ ننڍي چمچي کان به گهٽ سرنهن جو تيل استعمال ٿيل ✅ بچيل چانورن کي ٻيهر استعمال ڪرڻ جو بهترين زيرو-ويسٽ طريقو

اجزا

4 srv

خَمِير ڪرڻ لاءِ

  • 2 ڪپ بچيل رڌل اڇا چانور
  • ½ ڪپ ڏَهي
  • ¼ ڪپ کير
  • ½ ڪپ پاڻي

تڙڪي لاءِ

  • ½ ننڍي چمچي سرنهن جو تيل
  • ½ ننڍي چمچي رائي جا داڻا
  • 8–10 تازا ڪڙي پتا

آخري تياريءَ لاءِ

  • 1 ننڍو بصر، سنهو ڪٽيل
  • 2 سايون مرچون، ڪٽيل
  • ½ ننڍي چمچي لوڻ، يا ذائقي موجب
  • ¼ ننڍي چمچي ڳاڙهي مرچ جو پائوڊر (اختياري)

هدايتون

1

مٽيءَ جي ٿانوَ ۾ بچيل رڌل چانور وٺو. ان ۾ ڏَهي، کير ۽ پاڻي وجهي چڱيءَ طرح ملايو. ڍڪي ڇڏيو ۽ رات جو (يا 12 ڪلاڪن لاءِ) ڪمري جي گرمي پد تي خَمِير ٿيڻ لاءِ رکي ڇڏيو.

💡 صلاح: مٽيءَ جا ٿانءَ چانورن کي قدرتي طور ٿڌو رکن ٿا ۽ بهترين خَمِير ٿيڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

Step 1
2

ٻئي ڏينهن ٻپهرن جو، جڏهن خَمِير ٿي وڃي، ته آميزش کي نرميءَ سان هلايو. لوڻ، هڪ چُٽڪي ڳاڙهي مرچ جو پائوڊر وجهو ۽ چڱيءَ طرح ملايو.

💡 صلاح: بصر ۽ مرچن کي ڪٽي تيار رکو ته جيئن ڪرڪري پن لاءِ ڪچو ئي ملايو وڃي.

Step 2
3

هڪ ننڍي تڙڪي واري ٿانوَ ۾ سرنهن جو تيل گرم ڪريو. ان ۾ رائي جا داڻا وجهو ۽ انهن کي تڙڪڻ ڏيو، پوءِ ڪڙي پتا وجهو ۽ باهه بند ڪري ڇڏيو.

💡 صلاح: سرنهن جي تيل جو تڙڪو هن ٿڌي کاڌي ۾ هڪ تمام اصل ۽ تکي خوشبوءِ شامل ڪري ٿو.

Step 3
4

گرم تڙڪو خَمِير ٿيل چانورن جي آميزش تي وجهو. ڪٽيل ڪچو بصر ۽ سايون مرچون ملايو. سڀ ڪجهه چڱيءَ طرح ملايو ۽ ٿڌو پيش ڪريو.

💡 صلاح: بصر کي بلڪل آخر ۾ وجهڻ سان اهو ڪرڪرو ۽ مٺو رهي ٿو.

👩‍🍳

امان جي خاص صلاح

"هن کي هميشه مٽيءَ جي ٿانوَ ۾ ئي خَمِير ڪريو، هن سان ذائقو ۽ ٿڌاڻ ٻئي تمام گهڻو وڌي ويندا آهن. اونهاري جي ڏينهن ۾ جڏهن ڪجهه ڳرو کائڻ جو دل نه چوي، ته هي سڀ کان هلڪو ۽ پيٽ کي آرام ڏيندڙ کاڌو آهي. گذريل رات جي بچيل چانورن جو هن کان بهتر استعمال ٿي ئي نٿو سگهي!"

📊 غذائي حقيقتون

في سرونگ (سرونگ 4)

190
ڪيلوريون
4g
پروٽين
2g
چرٻي
38g
ڪارب
1g
فائبر

هن ريسيپي بابت

هي بچيل چانورن کي استعمال ڪرڻ جو هڪ تمام صحت بخش ۽ روايتي طريقو آهي. مٽيءَ جي ٿانوَ ۾ رات جو ڀِڄائي رکڻ سان هن ۾ ڀرپور پروبايوٽڪس (probiotics) پيدا ٿين ٿا، جيڪي هاضمي لاءِ تمام سٺا آهن. مٿان کان رائي ۽ ڪڙي پتن جو هلڪو تڙڪو ۽ تازو بصر-سايون مرچون هن کي اونهاري جو سڀ کان بهترين ۽ ٿڌو کاڌو بڻائين ٿا.

Frequently Asked Questions

Can I ferment the rice for longer than 12 hours?

In very hot summer weather, 12 hours is usually perfect. Fermenting for too long can make the rice excessively sour. If your kitchen is very warm, you can transfer it to the refrigerator after 10-12 hours of fermentation.

Why is milk added along with curd?

Adding a small amount of milk helps buffer the acidity during overnight fermentation, keeping the rice pleasantly sweet and creamy rather than turning too sour.

Is a clay pot absolutely necessary?

While you can ferment the rice in glass or stainless steel, clay pots are highly recommended. Clay is porous, which helps regulate temperature and aeration, producing superior fermentation and a cooler taste.

How much oil does this recipe use?

This recipe uses just ½ teaspoon of mustard oil for the tempering of mustard seeds and curry leaves. It falls in the green Low-Oil category, making it light and heart-healthy.

ٽيگ

#پروبايوٽڪ #گهٽ-تيل #بچيل-چانور #زيرو-ويسٽ #شروعات ڪندڙن لاءِ آسان #روزانو #اونهارو

ريسيپيون