गृहम् › मुख्यं भोजनम् › हरितमुद्गकृशरा

हरितमुद्गकृशरा

Name: हरितमुद्गकृशरा
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: ½ cup सत्वक् द्विदलहरितमुद्गः (त्वचासहितः हरितमुद्गः); ½ cup तण्डुलः; 4 cups जलम्; ½ tsp हरिद्राचूर्णम्; 1 tsp स्थूलरक्तमरीचचूर्णम् (अर्धपिष्टं रक्तमरीचम्); ½ tsp जीरकम् (अखण्डं, न तु चूर्णम्); चिमटीमात्रं हिङ्गु, 2 tbsp जले विलापितम्; लवणं स्वादानुसारम्; 1 tsp तैलम् (स्थाल्याः स्रवणनिवारणाय)

हरिद्रास्वर्णवर्णा द्विदलतण्डुलकृशरा — लघ्वी, पथ्या, एकपात्रे सिद्धा च

⏱️ प्रस्तुतिसमयः: 5 min 🔥 पाककालः: 15 min ⏰ सम्पूर्णः कालः: 20 min 🍽️ सेवनम्: 2 ⭐ Easy 📊 210 कल्/सेविका

North Indian मुख्यं भोजनम्

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

तैलप्रयोगः

🟢 1 tsp Any neutral oil तैलहीनः

सामग्रीः

2 srv

मुख्यम्

½ cup सत्वक् द्विदलहरितमुद्गः (त्वचासहितः हरितमुद्गः)
½ cup तण्डुलः
4 cups जलम्
½ tsp हरिद्राचूर्णम्
1 tsp स्थूलरक्तमरीचचूर्णम् (अर्धपिष्टं रक्तमरीचम्)
½ tsp जीरकम् (अखण्डं, न तु चूर्णम्)
चिमटीमात्रं हिङ्गु, 2 tbsp जले विलापितम्
लवणं स्वादानुसारम्
1 tsp तैलम् (स्थाल्याः स्रवणनिवारणाय)

अनुदेशाः

द्विदलहरितमुद्गं तण्डुलं च मापयत। क्लेदनस्य आवश्यकता नास्ति। द्वयमपि साक्षात् बाष्पस्थाल्यां स्थापयत।

💡 उपदेशः: सत्वचमुद्गं (हरितत्वचासहितं) युङ्क्त, न तु पीतप्रक्षालितमुद्गम् — त्वचा कृशरायाः विशिष्टं भौमं स्वादं मन्दहरितबिन्दूंश्च ददाति।

4 cups जलं योजयत। 2 tbsp जले चिमटीमात्रं हिङ्गु विलाप्य योजयत। हरिद्रां, स्थूलरक्तमरीचचूर्णं, अखण्डजीरकं, लवणं, 1 tsp तैलं च योजयत। एकवारं चालयत।

💡 उपदेशः: तैलं कृशरायाः फेनोद्गमं बाष्पस्थालीमुखात् स्रवणं च निवारयति — एतद् मा त्यजत।

पिधानं पिधाय भारं स्थापयत। मध्यम-तीव्राग्नौ 2 whistles यावत् पचत, ततः अग्निं शमयत। उद्घाटनात् पूर्वं बाष्पं स्वतः एव निर्गन्तुं ददत।

💡 उपदेशः: मध्यमाग्नौ 2 whistles मृदुं, किञ्चित् विलीनां कृशरां ददति — अस्य व्यञ्जनस्य कृते इयमेव योग्या सान्द्रता। अधिकसीत्काराः एतां पिष्टं करिष्यन्ति।

स्थालीम् उद्घाट्य मन्दं चालयत। कृशरा स्वर्णपीता, मृदुः, एकीभूता च भवेत् — द्विदलतण्डुलौ पूर्णतया मिलितौ स्याताम्। उष्णं परिवेषयत।

📊 पोषणतथ्यानि

प्रतिसेवनम् (सेवनम् 2)

210

उष्मांकः

10g

प्रोटीनम्

स्थूलः

38g

कार्बोहाइड्रेट्स्

तन्तुः

अस्याः पाकविधिः विषये

लघुः, उष्णः, एकपात्राहारः — द्विदलहरितमुद्गः तण्डुलश्च हरिद्रया, जीरकेण, स्थूलरक्तमरीचचूर्णेन च सह बाष्पस्थाल्यां सह पच्येते। 20 minutes तः न्यूनसमये सिद्धा, जठराय लघ्वी, परमसुखदा च। यदा सायं सरलाहारम् अपेक्षते तदा मातुः मुख्या कृशरा।