ఇల్లు › Chatni › కచ్చి ఆమ్ కీ చట్నీ

కచ్చి ఆమ్ కీ చట్నీ

Name: కచ్చి ఆమ్ కీ చట్నీ
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Punjabi
Ingredients: 1 పెద్ద పచ్చి మామిడి (కచ్చా ఆమ్ / కైరి), తొక్క తీసి, ముక్కలు; మంచి గుప్పెడు మర్వా ఆకులు (థాయ్ బాసిల్ / నజ్పోస్); కొద్దిగా తాజా పుదీనా ఆకులు (మింట్); 1 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ, సుమారుగా నాలుగు భాగాలుగా కోయబడింది.; ½ టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి (లేదా కచ్చా పచ్చడి); 1 టీస్పూన్ దేశీ బెల్లం (పచ్చి గోధుమ చక్కెర); రుచికి తగినంత ఉప్పు

తుఫానుకు గురైన మామిడి పండు, మర్వా మరియు పుదీనాతో దంచిన తాజా పండు - అమ్మ ఉదయపు చట్నీ.

⏱️ సిద్ధమయ్యే సమయం: 10 min ⏰ మొత్తం సమయం: 10 min 🍽️ సేవలు: 3 ⭐ Easy 📊 35 కాల్/సర్వింగ్

Punjabi Chatni

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

నూనె వినియోగం

🟢 నూనె లేదు! తక్కువ నూనె

కావలసిన పదార్థాలు

3 srv

ప్రధాన

1 పెద్ద పచ్చి మామిడి (కచ్చా ఆమ్ / కైరి), తొక్క తీసి, ముక్కలు
మంచి గుప్పెడు మర్వా ఆకులు (థాయ్ బాసిల్ / నజ్పోస్)
కొద్దిగా తాజా పుదీనా ఆకులు (మింట్)
1 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ, సుమారుగా నాలుగు భాగాలుగా కోయబడింది.
½ టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి (లేదా కచ్చా పచ్చడి)
1 టీస్పూన్ దేశీ బెల్లం (పచ్చి గోధుమ చక్కెర)
రుచికి తగినంత ఉప్పు

సూచనలు

పచ్చి మామిడికాయ తొక్క తీసి, గింజ తీసేయండి. గుజ్జును ముక్కలుగా తరిగేయండి. మార్వా మరియు పుదీనా ఆకులను కడిగి, అదనపు నీటిని వదిలించండి.

💡 చిట్కా: మామిడి పండును సన్నగా తరుగునవసరం లేదు - కుండీ ఆ పని చేస్తుంది. పెద్ద ముక్కలు కూడా సరిపోతాయి.

పచ్చి మామిడి ముక్కలు, మార్వా ఆకులు, పుదీనా, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కారం, దేశీ బెల్లం, మరియు ఉప్పు - అన్ని పదార్థాలను కుండీలో వేయండి. వరుసగా వేయవద్దు లేదా కలపవద్దు; అన్నీ కలిపి వేయాలి.

💡 చిట్కా: మార్వా (థాయ్ బాసిల్) ఈ చట్నీకి దాని ప్రత్యేకమైన సువాసనను ఇస్తుంది - ఇది తులసిలా కాదు. మీకు మార్వా దొరకకపోతే, ప్రత్యామ్నాయంగా వేరేది వాడకుండా దానిని వదిలేయండి. పుదీనా మాత్రమే పనిచేస్తుంది కానీ లోతు ఉండదు.

గుద్దెతో అన్నీ దంచండి. గుండ్రంగా తిప్పుతూ గట్టిగా నొక్కండి. చట్నీ పర్దారాగా ఉండాలి - ముతకగా, గడ్డలుగా, కొంచెం కఠినంగా ఉండాలి. పేస్ట్ అయ్యే ముందు ఆపండి. రుచి చూసి ఉప్పు మరియు చక్కెరను అవసరమైన విధంగా సరిచేయండి.

💡 చిట్కా: దార్దారా అంటే ముతక అని అర్థం - నునుపుగా మారడానికి ముందే ఆపండి. మామిడి పులుపు మరియు మూలికల నూనెలు ముక్కలు చేసిన చట్నీలో బాగా వస్తాయి. బ్లెండర్ ఉపయోగిస్తుంటే, కేవలం 3-4 చిన్న పల్స్‌లు మాత్రమే వేయండి.

వెంటనే వడ్డించండి. ఈ చట్నీని తాజాగా తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది - మామిడి పులుపు తగ్గి, మూలికల వాసన ఒక రోజు తర్వాత తగ్గుతుంది. నిల్వ చేస్తే, మూతపెట్టి 6 గంటల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

💡 చిట్కా: మిగిలిపోయినది మరుసటి ఉదయం కూడా రుచిగా ఉంటుంది - రాత్రంతా రుచులు మరింతగా పెరుగుతాయి - కానీ రంగు ముదురుతుంది మరియు అంత స్పష్టంగా ఉండదు.

📊 పోషకాహార వాస్తవాలు

ప్రతి సర్వింగ్‌కు (సేవలు 3)

క్యాలరీలు

ప్రోటీన్

పిండి పదార్థాలు

ఫైబర్

ఈ వంటకం గురించి

గుండెలలో కొట్టిన పచ్చి మామిడి చట్నీ తాజాగా ఉంది - తుఫాను కారణంగా మామిడి పండ్లు చెట్టు నుండి పడిపోయిన మరుసటి రోజు ఉదయం అమ్మ చేసే చట్నీ ఇది. మార్వా (థాయ్ బాసిల్), పుదీనా, ఉల్లిపాయ, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు ఎర్ర మిరపకాయ, అన్నీ ముక్కలుగా దంచి, దర్దారాగా ఉన్నాయి. వండటం లేదు. నూనె లేదు. ఉదయం ఏమి ఇస్తుందో అది మాత్రమే.