کچے آم کی چٹنی
گھر › Chatni › کچے آم کی چٹنی

کچے آم کی چٹنی

طوفان سے گرے ہوئے آم، مروا اور پودینے کے ساتھ تازہ پسے ہوئے — ماں کی صبح کی چٹنی

⏱️ تیاری کا وقت: 10 min ⏰ کل وقت: 10 min 🍽️ سرونگز: 3 ⭐ Easy 📊 35 کیلوری/سرونگ
Punjabi Chatni
🫒

تیل کا استعمال

تیل کا استعمال

🟢 بغیر تیل! کم تیل

اجزاء

3 srv

بنیادی

  • 1 بڑا کچا آم (کیری)، چھلا ہوا اور موٹا کٹا ہوا
  • ایک اچھی مٹھی بھر مروا کے پتے (تھائی تلسی / نازبو)
  • ایک چھوٹی مٹھی بھر تازہ پودینے کے پتے
  • 1 درمیانی سرخ پیاز، موٹی چار ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
  • ½ چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر (یا کٹی ہوئی سرخ مرچ)
  • 1 چائے کا چمچ دیسی شکر (خام بھوری شکر)
  • نمک حسبِ ذائقہ

ہدایات

1

کچے آم کو چھیل لیں اور گٹھلی نکال دیں۔ گودے کو موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مروا اور پودینے کے پتوں کو دھو لیں اور اضافی پانی جھٹک دیں۔

💡 ٹپ: آم کو باریک کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے — کنڈی خود کام کر دے گی۔ بڑے ٹکڑے بھی ٹھیک ہیں۔

Step 1
2

تمام اجزاء کو کنڈی میں ڈالیں — کچے آم کے ٹکڑے، مروا کے پتے، پودینہ، پیاز کے چار ٹکڑے، سرخ مرچ پاؤڈر، دیسی شکر، اور نمک۔ تہیں نہ بنائیں یا ترتیب سے نہ ڈالیں؛ سب کچھ ایک ساتھ جائے گا۔

💡 ٹپ: مروا (تھائی تلسی) اس چٹنی کو اپنی مخصوص خوشبو دیتا ہے — یہ تلسی جیسی نہیں ہے۔ اگر آپ کو مروا نہ ملے تو متبادل استعمال کرنے کے بجائے اسے چھوڑ دیں۔ صرف پودینہ بھی کام کرتا ہے لیکن اس میں وہ گہرائی نہیں ہوتی۔

Step 2
3

ہر چیز کو ڈنڈے سے پیسیں۔ گولائی میں پیستے ہوئے مضبوطی سے نیچے دبائیں۔ چٹنی دردرہ ہونی چاہیے — موٹی، ٹکڑوں والی، تھوڑی کھردری۔ پیسٹ بننے سے پہلے روک دیں۔ چکھیں اور ضرورت کے مطابق نمک اور شکر کو درست کریں۔

💡 ٹپ: دردرہ کا مطلب موٹا پیسنا ہے — اس کے بالکل ملائم ہونے سے پہلے ہی روک دیں۔ آم کی کھٹاس اور جڑی بوٹیوں کے تیل موٹی چٹنی میں سب سے بہتر ابھرتے ہیں۔ اگر بلینڈر استعمال کر رہے ہیں تو صرف 3-4 مختصر پلس دیں۔

Step 3
4

فوراً پیش کریں۔ یہ چٹنی تازہ کھانے میں ہی بہترین ہے — ایک دن کے بعد آم کی کھٹاس کم ہو جاتی ہے اور جڑی بوٹیاں رنگ بدل لیتی ہیں۔ اگر محفوظ کرنا ہو تو ڈھانپ کر 6 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔

💡 ٹپ: بچی ہوئی چٹنی اگلی صبح بھی مزیدار ہوتی ہے — رات بھر میں ذائقے گہرے ہو جاتے ہیں — لیکن رنگ گہرا ہو جائے گا اور یہ اتنی تروتازہ نہیں رہے گی۔

Step 4

📊 غذائی حقائق

فی سرونگ (سرونگز 3)

35
کیلوریز
1g
پروٹین
8g
کاربوہائیڈریٹس
2g
فائبر

اس ترکیب کے بارے میں

پتھر کی کنڈی میں پسی ہوئی ایک تازہ، بغیر پکائے کچے آم کی چٹنی — ماں کی صبح کی چٹنی جو اس دن کے اگلے دن بنی جب طوفان نے درخت سے کچے آم گرا دیے۔ مروا (تھائی تلسی)، پودینہ، پیاز، شکر، اور سرخ مرچ، سب کو موٹا اور دردرہ پیسا گیا ہے۔ کوئی پکانا نہیں۔ کوئی تیل نہیں۔ بس وہی جو صبح آپ کو دیتی ہے۔

ٹیگز

#چٹنی #کچا-آم #کچا-آم #کیری #مروا #تھائی-تلسی #بغیر-پکائے #کنڈی #دردرہ #سبزی-خور #ویگن #فوری #گرمیاں

ترکیبیں