گهر › Chatni › ڪچي انب جي چٽڻي

ڪچي انب جي چٽڻي

Name: ڪچي انب جي چٽڻي
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Punjabi
Ingredients: 1 وڏو ڪچو انب (ڪيري)، ڇليل ۽ ٿلهو ڪٽيل; هڪ مٺ ڀري مروئا جا پن (ٿائي تلسي / نازبوءِ); هڪ ننڍي مٺ تازي پوديني جا پن; 1 وچولو ڳاڙهو بصر، ٿلهو چار ٽڪر ڪيل; ½ ننڍو چمچو ڳاڙهي مرچ جو پائوڊر (يا ڪٽيل ڳاڙهي مرچ); 1 ننڍو چمچو ديسي شڪر (ڳڙ جي کنڊ); لوڻ ذائقي موجب

طوفان ۾ ڇڻيل انب، مروئا ۽ پوديني سان تازو ڪٽيل — ماءُ جي صبح جي چٽڻي

⏱️ تياريءَ جو وقت: 10 min ⏰ ڪل وقت: 10 min 🍽️ سرونگ: 3 ⭐ Easy 📊 35 ڪيلوري/سرونگ

Punjabi Chatni

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

تيل جو استعمال

🟢 بنا تيل! گهٽ تيل

اجزا

3 srv

مکيه

1 وڏو ڪچو انب (ڪيري)، ڇليل ۽ ٿلهو ڪٽيل
هڪ مٺ ڀري مروئا جا پن (ٿائي تلسي / نازبوءِ)
هڪ ننڍي مٺ تازي پوديني جا پن
1 وچولو ڳاڙهو بصر، ٿلهو چار ٽڪر ڪيل
½ ننڍو چمچو ڳاڙهي مرچ جو پائوڊر (يا ڪٽيل ڳاڙهي مرچ)
1 ننڍو چمچو ديسي شڪر (ڳڙ جي کنڊ)
لوڻ ذائقي موجب

هدايتون

ڪچي انب کي ڇلي ان جو ڪڪڙو (ککڙي) ڪڍي ڇڏيو. ان جي گودي کي ٿلهن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. مروئا ۽ پوديني جي پنن کي ڌوئي وڌيڪ پاڻي ڇنڊي ڇڏيو.

💡 صلاح: انب کي سنهمو ڪٽڻ جي ضرورت ناهي — ڪنڊي پاڻهي ڪم ڪندي. وڏا ٽڪر به ٺيڪ آهن.

سڀئي شيون ڪنڊيءَ ۾ وجهو — ڪچي انب جا ٽڪر، مروئا جا پن، پودينو، بصر جا چار ٽڪر، ڳاڙهي مرچ جو پائوڊر، ديسي شڪر (ڳڙ جي کنڊ)، ۽ لوڻ. تهه نه ڏيو يا ترتيب سان نه وجهو؛ سڀ ڪجهه گڏ ئي ويندو.

💡 صلاح: مروئا (ٿائي تلسي) هن چٽڻيءَ کي پنهنجي خاص خوشبو ڏئي ٿو — هي تلسي جهڙو ناهي. جيڪڏهن مروئا نه ملي ته ان جي جاءِ تي ڪا ٻي شيءِ وجهڻ بدران ان کي ڇڏي ڏيو. رڳو پودينو به ڪم ڪندو پر اهو ذائقو نه ايندو.

سڀني شين کي ڏنڊي سان ڪٽيو. گولائيءَ ۾ ڪٽيندي، زور سان هيٺ دٻايو. چٽڻي دردرڙي هجڻ گهرجي — ٿلهي، ٽڪرن واري، ٿوري کهري. پيسٽ ٿيڻ کان اڳ ئي روڪيو. ذائقو چکو ۽ ضرورت موجب لوڻ ۽ شڪر وڌايو يا گهٽايو.

💡 صلاح: دردرڙي جو مطلب آهي ٿلهو — ان کي نرم ٿيڻ کان گهڻو اڳ ئي روڪيو. انب جو کٽاڻ ۽ جڙي ٻوٽين جو تيل ٿلهي چٽڻيءَ ۾ سڀ کان بهتر ذائقو ڏيندا آهن. جيڪڏهن بلينڊر استعمال ڪري رهيا آهيو ته رڳو 3 کان 4 ڀيرا هلڪو هلايو.

ترت پيش ڪريو. هي چٽڻي تازي کائڻ ۾ بهترين آهي — هڪ ڏينهن کانپوءِ انب جو کٽاڻ گهٽجي ويندو آهي ۽ جڙي ٻوٽيون رنگ بدلائينديون آهن. جيڪڏهن رکڻو هجي ته ڍڪي 6 ڪلاڪن تائين فريج ۾ رکو.

💡 صلاح: بچيل چٽڻي ٻئي ڏينهن صبح جو به مزيدار هوندي آهي — رات جو ذائقا وڌيڪ گهرا ٿي ويندا آهن — پر رنگ ڪارو ٿي ويندو ۽ اهو تازگي وارو نه رهندو.

📊 غذائي حقيقتون

في سرونگ (سرونگ 3)

ڪيلوريون

پروٽين

ڪارب

فائبر

هن ريسيپي بابت

پٿر جي ڪُنڊيءَ ۾ ڪٽيل ڪچي انب جي تازي چٽڻي، جنهن کي رڌڻ جي ضرورت ناهي — ماءُ جي صبح جي چٽڻي جيڪا طوفان کانپوءِ وڻ تان ڇڻيل ڪچن انبن مان ٺاهي وئي هئي. مروئا (ٿائي تلسي)، پودينو، بصر، ڳڙ جي کنڊ، ۽ ڳاڙهي مرچ، سڀ گڏجي ٿلهو ۽ دردرڙو ڪٽيل. نه رڌڻ، نه تيل. بس اهو جيڪو صبح توهان کي ڏئي ٿي.