काँचो आँपको चटनी
घर › Chatni › काँचो आँपको चटनी

काँचो आँपको चटनी

हुरीले झारेको आँप, मरुवा र पुदिनासँग ताजा थिचिएको — आमाको बिहानीको चटनी

⏱️ तयारी समय: 10 min ⏰ कुल समय: 10 min 🍽️ परोस्: 3 ⭐ Easy 📊 35 क्याल/सेवा
Punjabi Chatni
🫒

तेलको प्रयोग

तेलको प्रयोग

🟢 तेल छैन! कम तेल

सामग्रीहरू

3 srv

मुख्य

  • १ वटा ठूलो काँचो आँप (काँचो आँप / कैरी), बोक्रा छोडाएर ठूलो टुक्रा पारिएको
  • एक मुठ्ठी मरुवाको पात (थाई बासिल / नाजपोस)
  • एक सानो मुठ्ठी ताजा पुदिनाको पात
  • १ वटा मध्यम रातो प्याज, चार भागमा काटिएको
  • ½ चिया चम्चा रातो खुर्सानीको धुलो (वा कुटेको रातो खुर्सानी)
  • १ चिया चम्चा देसी शक्कर (खैरो चिनी)
  • स्वाद अनुसार नुन

निर्देशनहरू

1

काँचो आँपको बोक्रा छोडाउनुहोस् र भित्रको कोया निकाल्नुहोस्। आँपको गुदीलाई ठूला-ठूला टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। मरुवा र पुदिनाका पातहरू धुनुहोस् र बढी भएको पानी झार्नुहोस्।

💡 सुझाव: आँपलाई मसिनो गरी काट्नु पर्दैन — सिलौटोले काम गर्नेछ। ठूला टुक्राहरू भए पुग्छ।

Step 1
2

सबै सामग्रीहरू सिलौटोमा राख्नुहोस् — काँचो आँपका टुक्राहरू, मरुवाका पातहरू, पुदिना, चार भाग गरिएको प्याज, रातो खुर्सानीको धुलो, देसी शक्कर र नुन। तह-तह बनाएर वा क्रमबद्ध रूपमा नहाल्नुहोस्; सबै कुरा एकैसाथ हालिन्छ।

💡 सुझाव: मरुवा (थाई बासिल) ले यो चटनीलाई यसको विशिष्ट सुगन्ध दिन्छ — यो तुलसी जस्तो होइन। यदि तपाईंले मरुवा पाउनुभएन भने, यसको सट्टा अरू केही राख्नु भन्दा यसलाई नराख्नु नै राम्रो हुन्छ। पुदिना मात्रैले पनि काम गर्छ तर त्यसमा गहिराइ हुँदैन।

Step 2
3

लोहोरोले सबै कुरालाई थिच्नुहोस्। बलियोसँग थिच्दै गोलाकार रूपमा कुट्नुहोस्। चटनी दरदरा — खस्रो, टुक्रा-टुक्रा र थोरै खस्रो हुनुपर्छ। लेदो बन्नु अघि नै रोक्नुहोस्। स्वाद हेरेर आवश्यकता अनुसार नुन र शक्कर मिलाउनुहोस्।

💡 सुझाव: दरदरा भन्नाले खस्रो बुझिन्छ — यो चिल्लो हुनु भन्दा धेरै अघि नै रोक्नुहोस्। आँपको अमिलोपन र जडीबुटीको तेलको स्वाद टुक्रा-टुक्रा भएको चटनीमा सबैभन्दा राम्रो आउँछ। यदि ब्लेन्डर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, केवल ३–४ पटक छोटो पल्स गर्नुहोस्।

Step 3
4

तुरन्तै पस्कनुहोस्। यो चटनी ताजा खाँदा सबैभन्दा मिठो हुन्छ — एक दिनपछि आँपको अमिलोपन हराउँछ र जडीबुटीको स्वाद बिग्रिन्छ। यदि भण्डारण गर्ने हो भने, छोपेर ६ घण्टासम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।

💡 सुझाव: बाँकी रहेको चटनी भोलिपल्ट बिहान पनि मिठै हुन्छ — रातभरिमा स्वाद अझ गाढा हुन्छ — तर यसको रङ गाढा हुनेछ र यो पहिले जस्तो ताजा देखिने छैन।

Step 4

📊 पोषण तथ्यहरू

प्रति सेवा (परोस् 3)

35
क्यालोरीहरू
1g
प्रोटिन
8g
कार्ब्स
2g
फाइबर

यो रेसिपीको बारेमा

ढुङ्गाको सिलौटोमा थिचिएको ताजा, नपकाइएको काँचो आँपको चटनी — हुरीले रूखबाट काँचो आँप झारेको भोलिपल्ट जन्मिएको आमाको बिहानीको चटनी। मरुवा (थाई बासिल), पुदिना, प्याज, खैरो चिनी र रातो खुर्सानी, सबैलाई खस्रो र दरदरा हुने गरी थिचिएको। पकाउनु नपर्ने। तेल नचाहिने। बिहानले जे दिन्छ, त्यही मात्र।

ट्यागहरू

#चटनी #काँचो-आँप #काँचो-आँप #कैरी #मरुवा #थाई-बासिल #नपकाइने #सिलौटो #दरदरा #शाकाहारी #वेगान #छिटो #गर्मी

व्यञ्जनहरू