गोलभँडा-प्याजको चटनी
घर › Condiments & Chutneys › गोलभँडा-प्याजको चटनी

गोलभँडा-प्याजको चटनी

कुँडीमा हातले कुटिएको, ताजा र पिरो — आमाको नपकाईकन तयार हुने चटनी

⏱️ तयारी समय: 10 min ⏰ कुल समय: 10 min 🍽️ परोस्: 2 ⭐ Easy 📊 45 क्याल/सेवा
Punjabi Condiments & Chutneys
🫒

तेलको प्रयोग

तेलको प्रयोग

🟢 1 tsp Olive oil कम तेल

सामग्रीहरू

2 srv

मुख्य

  • १ मध्यम गोलभँडा, आधा गरिएको
  • १ सानो रातो प्याज, टुक्रा पारिएको
  • १ हरियो खुर्सानी (सिङ्गो)
  • एक मुठ्ठी मरुवा / थाई बासिलका पातहरू (पञ्जाबमा नाजपोस)
  • एक मुठ्ठी पुदिना (ताजा पुदिनाका पातहरू)
  • १ चिया चम्चा अमचुर (सुकेको आँपको धुलो)
  • १/२ चिया चम्चा रातो खुर्सानीको धुलो (फ्लेक्स)
  • १ चिया चम्चा देशी शक्कर (कच्चा दानेदार उखुको चिनी)
  • स्वाद अनुसार नुन
  • १ चिया चम्चा जैतुनको तेल (सबैभन्दा अन्त्यमा थपिने)

निर्देशनहरू

1

सबै तरकारी र जडीबुटीहरू राम्ररी धुनुहोस्। गोलभँडाका आधा भागहरू, प्याजका टुक्राहरू र हरियो खुर्सानीलाई कुँडी (ढुङ्गाको खल) मा राख्नुहोस्।

💡 सुझाव: यदि तपाईंसँग छ भने गह्रौँ ढुङ्गाको कुँडी प्रयोग गर्नुहोस् — ग्रेनाइटको लोहोरोको तौलले नै सबै काम गर्छ र चटनीलाई हातले कुटेको विशिष्ट स्वाद दिन्छ। ब्लेन्डरले यसलाई धेरै पानी जस्तो बनाउँछ।

Step 1
2

कुँडीमा तरकारीहरूसँगै मरुवा, पुदिना, अमचुर, रातो खुर्सानीको धुलो (फ्लेक्स), देशी शक्कर र नुन हाल्नुहोस्।

💡 सुझाव: मरुवा (थाई बासिल / नाजपोस) यहाँको गोप्य स्वाद हो — यसले फूल जस्तो, अलिकति मरिच जस्तो सुगन्ध दिन्छ जुन केवल पुदिनाबाट मात्र पाइँदैन। यसको सट्टामा अरू केही प्रयोग नगर्नुहोस्।

Step 2
3

लोहोरोले सबै कुरालाई सँगै कुट्नुहोस् जबसम्म तपाईंले खस्रो, टुक्रा-टुक्रा भएको चटनी पाउनुहुन्न — धेरै महीन नबनाउनुहोस्। यसको बनावटमा अझै पनि साना टुक्राहरू देखिनुपर्छ। अन्त्यमा, जैतुनको तेल छर्कनुहोस् र अन्तिम पटक मिसाउनुहोस्।

💡 सुझाव: चटनीमा अझै केही बनावट बाँकी छँदै कुट्न छोड्नुहोस् — चटनी टुक्रा-टुक्रा भएको हुनुपर्छ, पेस्ट जस्तो होइन। जैतुनको तेल सबैभन्दा अन्त्यमा हाल्नुपर्छ, पहिले होइन।

Step 3

📊 पोषण तथ्यहरू

प्रति सेवा (परोस् 2)

45
क्यालोरीहरू
1g
प्रोटिन
2g
मोटो
7g
कार्ब्स
1g
फाइबर

यो रेसिपीको बारेमा

केही मिनेटमै तयार हुने पिरो र स्वादिलो, नपकाईकन बनाइने चटनी — पाकेको गोलभँडा, रातो प्याज, हरियो खुर्सानी, पुदिना र मरुवा (थाई बासिल / नाजपोस) लाई ढुङ्गाको कुँडीमा अमचुर, देशी शक्कर र अन्त्यमा जैतुनको तेल हालेर सँगै कुटिएको। ताजा, पिरो र सुगन्धित।

ट्यागहरू

#चटनी #नपकाईकन बनाइने #ताजा #गोलभँडा #प्याज #पञ्जाबी #वेगान #छिटो

व्यञ्जनहरू