ഹോം › Condiments & Chutneys › തക്കാളി-ഉള്ളി ചട്നി

തക്കാളി-ഉള്ളി ചട്നി

Name: തക്കാളി-ഉള്ളി ചട്നി
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Punjabi
Ingredients: 1 ഇടത്തരം തക്കാളി, പകുതിയായി മുറിച്ചത്; ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി 1 എണ്ണം, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.; 1 പച്ചമുളക് (മുഴുവനായി); ഒരു പിടി മർവ / തായ് തുളസി ഇലകൾ (പഞ്ചാബിൽ നസ്പോസ്); ഒരു പിടി പുതിന (പുതിയ പുതിന ഇലകൾ); 1 ടീസ്പൂൺ അംചൂർ (ഉണക്കിയ മാങ്ങയുടെ പൊടി); ½ ടീസ്പൂൺ ഉണക്കമുളക് പൊടിച്ചത്; 1 ടീസ്പൂൺ ദേശി ശർക്കര (പച്ച കരിമ്പുല്ലി പഞ്ചസാര); രുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്; 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ (അവസാനം ചേർക്കുന്നത്)

കുണ്ടിയിൽ കൈകൊണ്ട് ഇടിച്ചുണ്ടാക്കിയ, പുതിയതും എരിവുള്ളതുമായ - അമ്മയുടെ ചട്ണി.

⏱️ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 10 min ⏰ മൊത്തം സമയം: 10 min 🍽️ വിളമ്പലുകൾ: 2 ⭐ Easy 📊 45 വിളിക്കുക/സേവിക്കുക

Punjabi Condiments & Chutneys

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം

🟢 1 tsp Olive oil കുറഞ്ഞ എണ്ണ

ചേരുവകൾ

2 srv

പ്രധാന

1 ഇടത്തരം തക്കാളി, പകുതിയായി മുറിച്ചത്
ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി 1 എണ്ണം, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
1 പച്ചമുളക് (മുഴുവനായി)
ഒരു പിടി മർവ / തായ് തുളസി ഇലകൾ (പഞ്ചാബിൽ നസ്പോസ്)
ഒരു പിടി പുതിന (പുതിയ പുതിന ഇലകൾ)
1 ടീസ്പൂൺ അംചൂർ (ഉണക്കിയ മാങ്ങയുടെ പൊടി)
½ ടീസ്പൂൺ ഉണക്കമുളക് പൊടിച്ചത്
1 ടീസ്പൂൺ ദേശി ശർക്കര (പച്ച കരിമ്പുല്ലി പഞ്ചസാര)
രുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ (അവസാനം ചേർക്കുന്നത്)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും നന്നായി കഴുകുക. തക്കാളി പകുതി, ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ, പച്ചമുളക് എന്നിവ കുണ്ടിയിൽ ഇടുക.

💡 നുറുങ്ങ്: നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുണ്ടെങ്കിൽ കനമുള്ള കല്ലുകൊണ്ടുള്ള ഒരു ഉലക്ക ഉപയോഗിക്കുക - ഗ്രാനൈറ്റ് ഉലക്കയുടെ ഭാരം എല്ലാ ജോലിയും ചെയ്യുകയും ചട്നിക്ക് അതിന്റെ തനതായ കൈകൊണ്ട് പൊടിച്ച സ്വഭാവം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചാൽ അത് നേർത്ത് പോകും.

പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം മർവ, പുതിന, അംചൂർ, ഉണക്കമുളക് പൊടിച്ചത്, ഗിളാവ് ശർക്കര, ഉപ്പ് എന്നിവ കുണ്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

💡 നുറുങ്ങ്: ഇവിടുത്തെ രഹസ്യ രുചി മാർവയാണ് (തായ് തുളസി / നസ്പോസ്) - ഇത് പുഷ്പങ്ങളുടെയും, ചെറുതായി കുരുമുളക് ചേർത്തതുപോലെയുള്ളയും ഒരു സുഗന്ധം നൽകുന്നു, അത് പുതിനയിൽ മാത്രം ലഭ്യമല്ല. ഇത് പകരം ഉപയോഗിക്കരുത്.

എല്ലാം ഒരു ഉരലിൽ ഇട്ട് നന്നായി അരച്ച് തരുതരുത്തായ ചട്ണി ഉണ്ടാക്കുക - അധികം മിനുസമാർന്നതാകരുത്. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കാണാൻ പാകത്തിന് ഉണ്ടായിരിക്കണം. അവസാനം ഒലിവ് എണ്ണ ചേർത്ത് ഒന്നു കൂടി ഇളക്കുക.

💡 നുറുങ്ങ്: ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ അടിക്കുന്നത് നിർത്തുക - ചട്ണി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, പേസ്റ്റ് ആകരുത്. ഒലിവ് എണ്ണ അവസാനം ചേർക്കണം, അതിനുമുമ്പല്ല.

📊 പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

ഓരോ സെർവിംഗിലും (വിളമ്പലുകൾ 2)

കലോറി

പ്രോട്ടീൻ

തടി

കാർബ്സ്

നാരുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച്

മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു ധീരമായ, പാചകപരിചയമില്ലാത്ത ചട്നി - പഴുത്ത തക്കാളി, ചുവന്ന ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, പുതിന, മർവ (തായ് തുളസി / നസ്പോസ്) എന്നിവയെല്ലാം ഒരു കല്ലിൽ ഇട്ട്, അംചൂർ, ദേശി ശർക്കര, ഒടുവിൽ ഒലിവ് എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. പുതിയതും എരിവുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്.