ಮನೆ › Condiments & Chutneys › ಟ್ಯಾಮೆಟರ್-ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ

ಟ್ಯಾಮೆಟರ್-ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ

Name: ಟ್ಯಾಮೆಟರ್-ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Punjabi
Ingredients: 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಹೋಳು; 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ); ಒಂದು ಹಿಡಿ ಮಾರ್ವಾ / ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ಪಂಜಾಬ್ನಲ್ಲಿ ನಜ್ಪೋಸ್); ಒಂದು ಹಿಡಿ ಪುದೀನಾ (ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು); 1 ಟೀ ಚಮಚ ಆಮ್ಚೂರ್ (ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ); ½ ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು; 1 ಟೀ ಚಮಚ ದೇಸಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಚ್ಚಾ ಹರಳಿನ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ); ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು; 1 ಟೀ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಕುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಕುಟ್ಟಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ - ಮಾ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದ ಚಟ್ನಿ

⏱️ ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 10 min ⏰ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 10 min 🍽️ ಬಡಿಸುವಿಕೆಗಳು: 2 ⭐ Easy 📊 45 ಕ್ಯಾಲ್/ಸೇವೆ

Punjabi Condiments & Chutneys

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ

🟢 1 tsp Olive oil ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

2 srv

ಮುಖ್ಯ

1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಹೋಳು
1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ)
ಒಂದು ಹಿಡಿ ಮಾರ್ವಾ / ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ಪಂಜಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನಜ್ಪೋಸ್)
ಒಂದು ಹಿಡಿ ಪುದೀನಾ (ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು)
1 ಟೀ ಚಮಚ ಆಮ್ಚೂರ್ (ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ)
½ ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು
1 ಟೀ ಚಮಚ ದೇಸಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಚ್ಚಾ ಹರಳಿನ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ)
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
1 ಟೀ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಸೂಚನೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುಂಡಿಯಲ್ಲಿ (ಕಲ್ಲಿನ ಒರಳು) ಹಾಕಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಕುಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಗ್ರಾನೈಟ್ ಕುಟ್ಟಿನ ತೂಕವು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಕುಟ್ಟಿದ ಗುಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಡಿಗೆ ಮಾರ್ವಾ, ಪುದೀನಾ, ಆಮ್ಚೂರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ದೇಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ಇಲ್ಲಿ ಮಾರ್ವಾ (ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ / ನಜ್ಪೋಸ್) ರಹಸ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಇದೆ - ಇದು ಪುಷ್ಪದಂತಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಪುದೀನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ.

ಒರಟಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಟ್ನಿ ಸಿಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿರಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣುವಂತಹ ಚೂರುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

💡 ಸಲಹೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ ಉಳಿದಿರುವಾಗಲೇ ಕುಟ್ಟುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ - ಚಟ್ನಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ.

📊 ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸತ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸುವಿಕೆಗೆ (ಬಡಿಸುವಿಕೆಗಳು 2)

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್

ದಪ್ಪ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್

ನಾರು

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ, ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದ ಚಟ್ನಿ - ಹಣ್ಣಾದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಮಾರ್ವಾ (ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ / ನಜ್ಪೋಸ್) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನ ಕುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಮ್ಚೂರ್, ದೇಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಉರಿಯುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.