வீடு › Condiments & Chutneys › தக்காளி-வெங்காய சட்னி

தக்காளி-வெங்காய சட்னி

Name: தக்காளி-வெங்காய சட்னி
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Punjabi
Ingredients: 1 நடுத்தர தக்காளி, பாதியாக வெட்டப்பட்டது; 1 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், துண்டுகளாக நறுக்கவும்.; 1 பச்சை மிளகாய் (முழு); ஒரு கைப்பிடி அளவு மார்வா / தாய் துளசி இலைகள் (பஞ்சாபில் நஸ்போஸ்); ஒரு கைப்பிடி புதினா (புதிய புதினா இலைகள்); 1 டீஸ்பூன் ஆம்சூர் (உலர்ந்த மாங்காய் தூள்); ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்; 1 டீஸ்பூன் தேசி சர்க்கரை (பச்சையான கரும்புச் சர்க்கரை); உப்பு தேவையான அளவு; 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் (கடைசியில் சேர்க்கப்பட்டது)

குண்டியில் கையால் இடித்து, புதிதாகவும் காரமாகவும் இருக்கும் - அம்மாவின் சமையல் செய்யாத சட்னி.

⏱️ தயாராகும் நேரம்: 10 min ⏰ மொத்த நேரம்: 10 min 🍽️ பரிமாறப்படும் அளவுகள்: 2 ⭐ Easy 📊 45 கால்/சேவை

Punjabi Condiments & Chutneys

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

எண்ணெய் பயன்பாடு

🟢 1 tsp Olive oil குறைந்த எண்ணெய்

தேவையான பொருட்கள்

2 srv

முதன்மை

1 நடுத்தர தக்காளி, பாதியாக வெட்டப்பட்டது
1 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
1 பச்சை மிளகாய் (முழு)
ஒரு கைப்பிடி அளவு மார்வா / தாய் துளசி இலைகள் (பஞ்சாபில் நஸ்போஸ்)
ஒரு கைப்பிடி புதினா (புதிய புதினா இலைகள்)
1 டீஸ்பூன் ஆம்சூர் (உலர்ந்த மாங்காய் தூள்)
½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1 டீஸ்பூன் தேசி சர்க்கரை (பச்சையான கரும்புச் சர்க்கரை)
உப்பு தேவையான அளவு
1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் (கடைசியில் சேர்க்கப்பட்டது)

கட்டளைகள்

எல்லா காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் நன்றாக கழுவவும். தக்காளி துண்டுகள், வெங்காய துண்டுகள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை குண்டியில் (கற்கோல்) வைக்கவும்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: உங்களிடம் இருந்தால், கனமான கல் குண்டியைப் பயன்படுத்தவும் - கிரானைட் உலக்கையின் எடை எல்லா வேலையையும் செய்து சட்னிக்கு அதன் தனித்துவமான கை-அடிக்கப்பட்ட தன்மையைக் கொடுக்கிறது. ஒரு பிளெண்டர் அதை மிகவும் நீர்த்ததாக்குகிறது.

காய்கறிகளுடன் குண்டியில் மார்வா, புதினா, ஆம்சூர், சிவப்பு மிளகாய் தூள், தேசி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: மர்வா (தாய் துளசி / நஸ்போஸ்) தான் இங்கே ரகசிய சுவை - இது புதினா மட்டும் தரும் மலர், லேசான மிளகு வாசனை தருகிறது. அதை மாற்ற வேண்டாம்.

அனைத்தையும் சேர்த்து, கெட்டியான, பருமனான சட்னி கிடைக்கும் வரை இடிக்கவும் - ரொம்ப மென்மையாக இருக்கக்கூடாது. கட்டியாக, சிறிய துகள்கள் தெரிய வேண்டும். கடைசியாக, ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு முறை கலக்கவும்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: கொஞ்சம் பதத்தில் இருக்கும்போதே அடிப்பதை நிறுத்துங்கள் - சட்னி கட்டியாக இருக்க வேண்டும், கூழாக இருக்கக் கூடாது. ஆலிவ் எண்ணெய் கடைசியில்தான் போக வேண்டும், முன்னாடி போடக்கூடாது.

📊 ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

ஒரு முறை பரிமாறும்போது (பரிமாறப்படும் அளவுகள் 2)

கலோரிகள்

புரதம்

கொழுப்பு

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

ஃபைபர்

இந்த சமையல் குறிப்பைப் பற்றி

சமைக்கத் தேவையில்லாத ஒரு துணிச்சலான சட்னி சில நிமிடங்களில் தயார் - பழுத்த தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், புதினா மற்றும் மார்வா (தாய் துளசி / நஜ்போஸ்) அனைத்தும் ஒரு கல் குண்டியில் ஆம்சூர், தேசி சர்க்கரை மற்றும் இறுதியாக ஒரு துளி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து இடிக்கப்படுகிறது. புதிய, காரமான மற்றும் நறுமணமானது.