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टमाटर-गंडे दी चटनी

Name: टमाटर-गंडे दी चटनी
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Punjabi
Ingredients: 1 दरम्याना टमाटर, अध्धा कीता दा; 1 छोटा लाल गंडा, टुकड़ें च कट्टी दा; 1 हरी मिर्च (साबुत); मुट्ठी भर मरुआ / थाई बेसिल दे पत्ते (पंजाब च नाज़पोस); मुट्ठी भर पुदीना (ताज़े पुदीने दे पत्ते); 1 छोटा चमच अमचूर (सुक्के अम्म दा पाउडर); ½ छोटा चमच कुट्टी दी लाल मिर्च; 1 छोटा चमच देसी शक्कर; लूं स्वाद अनुसार; 1 छोटा चमच जैतून दा तेल (बिल्कुल अंत च पाया दा)

कुंडी च हत्थै कन्नै कुट्टी दी, ताज़ी ते तीखी — मां दी बिना रन्द्हे दी चटनी

⏱️ तैयारी दा समां: 10 min ⏰ कुल समां: 10 min 🍽️ परोसने आह्‌ले: 2 ⭐ Easy 📊 45 कैल्/सेवा करदी

Punjabi Condiments & Chutneys

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Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

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🫒

तेल दी बरतून

🟢 1 tsp Olive oil घट्ट-तेल

सामग्री

2 srv

मुख्य

1 दरम्याना टमाटर, अध्धा कीता दा
1 छोटा लाल गंडा, टुकड़ें च कट्टी दा
1 हरी मिर्च (साबुत)
मुट्ठी भर मरुआ / थाई बेसिल दे पत्ते (पंजाब च नाज़पोस)
मुट्ठी भर पुदीना (ताज़े पुदीने दे पत्ते)
1 छोटा चमच अमचूर (सुक्के अम्म दा पाउडर)
½ छोटा चमच कुट्टी दी लाल मिर्च
1 छोटा चमच देसी शक्कर
लूं स्वाद अनुसार
1 छोटा चमच जैतून दा तेल (बिल्कुल अंत च पाया दा)

निर्देश

सभ्भी सब्जियां ते जड़ी-बूटियां गी चंगी चाल्ली धोई लैओ। टमाटर दे अध्धे टुकड़े, गंडे दे टुकड़े, ते हरी मिर्च गी कुंडी च पाओ।

💡 सुझाहट: जेकर तुंदे कोल है तां भारी पत्थर दी कुंडी दा इस्तेमाल करो — ग्रेनाइट दे डंडे दा भार सारा कम्म करी दिंदा है ते चटनी गी हत्थै कन्नै कुट्टी दा खास स्वाद दिंदा है। मिक्सी कन्नै एह् मती पतली होई जांदी है।

कुंडी च सब्जियां कन्नै मरुआ, पुदीना, अमचूर, लाल मिर्च दे टुकड़े, देसी शक्कर, ते लूं पाओ।

💡 सुझाहट: मरुआ (थाई बेसिल / नाज़पोस) इत्थै गुप्त स्वाद है — एह् इक फुल्लें आळी, हल्की तीखी खुशबू दिंदा है जेह्ड़ी सिर्फ पुदीने कन्नै नीं मिलदी। इदी जगह कोई होर चीज़ मत पाओ।

सभ्भी चीझें गी डंडे कन्नै दरदरा कुट्टो — मती बारीक नीं करनी। चटनी च छोटे-छोटे टुकड़े दिखने चाहिदे न। अंत च, जैतून दा तेल पाओ ते इक आखरी बारी मिलाओ।

💡 सुझाहट: कुट्टना दरदरा रहने पर ही बंद करी देओ — चटनी दरदरी होनी चाहिदी है, पेस्ट नीं। जैतून दा तेल बिल्कुल अंत च पाना है, पैहले नीं।

📊 पोशन दे तत्थ

फी सर्विंग (परोसने आह्‌ले 2)

कैलोरी

प्रोटीन

मोटी

कार्ब्स

फाइबर

इस नुस्खे बारै

मिनटें च त्यार होने आळी इक करारी, बिना रन्द्हे दी चटनी — पक्के दा टमाटर, लाल गंडा, हरी मिर्च, पुदीना, ते मरुआ (थाई बेसिल / नाज़पोस) सब कुंडी च अमचूर, देसी शक्कर, ते अंत च जैतून दे तेल दी बूंदें कन्नै कुट्टे दा। ताज़ी, तीखी ते खुशबूदार।