टमाटर-पियाजक चटनी
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टमाटर-पियाजक चटनी

कुंडी में हाथ सँ कुटल, ताजा आ तीख — मायक बिना राँधल चटनी

⏱️ तैयारीक समय: 10 min ⏰ कुल समय: 10 min 🍽️ परोसन: 2 ⭐ Easy 📊 45 कैल्/सेवारत
Punjabi Condiments & Chutneys
🫒

तेलक प्रयोग

तेलक प्रयोग

🟢 1 tsp Olive oil कम तेल

सामग्री

2 srv

मुख्य

  • 1 मध्यम टमाटर, आधा कएल
  • 1 छोट लाल पियाज, टुकड़ा में कटल
  • 1 हरीयर मरीच (गोटा)
  • एक मुट्ठी मरुआ / थाई बेसिलक पत्ता (पंजाब में नाजपोस)
  • एक मुट्ठी पुदीना (ताजा पुदीनाक पत्ता)
  • 1 छोटा चमचा आमचूर (सूखल आमक पाउडर)
  • ½ छोटा चमचा लाल मरीचक कुतरन
  • 1 छोटा चमचा देसी शक्कर (कच्चा दानेदार चीनी)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 छोटा चमचा जैतूनक तेल (एकदम अंत में मिलाओल)

निर्देश

1

सभटा तरकारी आ जड़ी-बूटी कें नीक जँ धो लिय। टमाटरक आधा भाग, पियाजक टुकड़ा, आ हरीयर मरीच कें कुंडी (पत्थरक खरल) में राखू।

💡 सुझाव: जँ अहाँक पास भारी पत्थरक कुंडी अछि तँ ओकरे प्रयोग करू — ग्रेनाइटक लोढ़क वजन सभ काज कऽ दैत अछि आ चटनी कें हाथ सँ कुटल खास स्वाद दैत अछि। मिक्सी एकरा बेसी पानि सन बना दैत अछि।

Step 1
2

कुंडी में तरकारीक संग मरुआ, पुदीना, आमचूर, लाल मरीचक कुतरन, देसी शक्कर, आ नून मिलाउ।

💡 सुझाव: मरुआ (थाई बेसिल / नाजपोस) एतय गुप्त स्वाद अछि — ई एकटा फूल सन आ हल्का मरीच सन सुगंध दैत अछि जे सिर्फ पुदीना सँ नहि भेटत। एकर बदला किछु आन नहि दिय।

Step 2
3

लोढ़ सँ सभटा कें एक संग तब धरि कूटू जब धरि अहाँ कें एकटा दरदरा चटनी नहि भेट जाय — बेसी महीन नहि। एकर बनावट में अखनो छोट-छोट टुकड़ा देखाय पड़क चाही। अंत में, जैतूनक तेल छिड़कू आ एक बेर अंतिम मिलावट दिय।

💡 सुझाव: कूटब ओतबे काल रोकू जब अखनो किछु दरदरापन बचल होबय — चटनी दरदरा होबक चाही, पेस्ट नहि। जैतूनक तेल एकदम अंत में जाइत अछि, पहने नहि।

Step 3

📊 पोषण तथ्य

प्रति सर्विंग (परोसन 2)

45
कैलोरी
1g
प्रोटीन
2g
मोटा
7g
कार्ब्स
1g
फाइबर

एहि रेसिपीक बारेमे

मिनटों में बनय बला एकटा तीख, बिना राँधल चटनी — पकल टमाटर, लाल पियाज, हरीयर मरीच, पुदीना, आ मरुआ (थाई बेसिल / नाजपोस) सब कें एक संग पत्थरक कुंडी में आमचूर, देसी शक्कर, आ अंत में जैतूनक तेलक बूंदक संग कूटल गेल अछि। ताजा, तीख आ सुगन्धित।

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व्यंजन विधि