गोथां थाइगिरनि चाटनी
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गोथां थाइगिरनि चाटनी

बार-हुंखायाव गोग्लैनाय थाइगिर, मारवा आरो पुदिनाजों गोदानै सुनाय — आइया फुंआव बानायनाय चाटनी

⏱️ थियारि सम: 10 min ⏰ गासै सम: 10 min 🍽️ बाहागोफोर: 3 ⭐ Easy 📊 35 केल/सिबिथाय
Punjabi Chatni
🫒

थाव बाहायनाय

थाव बाहायनाय

🟢 थाव गैया! खम-थाव

जानाय बेसादफोर

3 srv

गाहाइ

  • १ गेदेर गोथां थाइगिर (कच्चा आम / काइरी), खोखलोनाय आरो गथा-गठियै हानाय
  • मारवा बिलाइ (थाय बेंसिल / नाजपोस) आखायसे
  • गोदान पुदिना बिलाइ एसे आखायसे
  • १ गेजेर गाबनि गोजा पियाज, ४ बाहागो खालामनाय
  • ½ चमसा गोजा मसरि गुन्दै (एबा गोजा मसरि सिनाय)
  • १ चमसा देसि शक्कर (गोथां ब्राउन सुगर)
  • सावबादि संख्रि

बिथोनफोर

1

गोथां थाइगिरखौ खोखलो आरो बिखौ गार। बेखौ गथा-गठियै हा। मारवा आरो पुदिना बिलाइफोरखौ सुनानै बांद्राय दैखौ हगार।

💡 सुबुरुन: थाइगिरखौ मिहियै हानायनि गोनांथि गैया — खुन्दियानो खामानिखौ मावगोन। गेदेर थुख्राफोरा मोजां जागोन।

Step 1
2

गासै मुवाफोरखौ खुन्दियाव दोन — गोथां थाइगिरनि थुख्रा, मारवा बिलाइ, पुदिना, पियाज, गोजा मसरि गुन्दै, देसि शक्कर, आरो संख्रि। थोरफो थोरफो खालामनाङा एबा फारिलायै दाजाबनाङा; गासैखौबो लोगोसे दोन।

💡 सुबुरुन: मारवाया (थाय बेंसिल) बे चाटनीखौ जुनिया मोनामनाय होयो — बेयो तुलसी नङा। जुदि नोंथाङा मारवा मोनाब्ला, बेखौ सोलायनायनि बदोलै बाद हो। पुदिनाल' खामानि मावगोन नाथाय बेयाव गोथौथि थाया।

Step 2
3

गासैखौबो खुन्दिबारिजों सु। गोलायै सुनाय मोशनआव खामानि माव, गोख्रोंयै नारसिन्। चाटनीया दरदरा — गथा-गथि, एसे खुरखुरा जानांगोन। बेयो पेस्ट जाथारनायनि सिगां दोनथ'। सोबनानै नाय आरो गोनांथिबादि संख्रि आरो शक्करखौ मिलाय।

💡 सुबुरुन: दरदरा माने गथा-गथि — बेयो मिहि जाथारनायनि सिगां दोनथ'। थाइगिरनि खमनाय आरो मुवाफोरनि थावा गथा-गथि चाटनीयाव मोजां फैयो। जुदि ब्लेंडर बाहायोब्ला, खालि ३-४ बार एसे पल्स खालाम।

Step 3
4

गोख्रैयै जाहोन। बे चाटनीखौ गोदानै जानायानो साबसिन — सासे साननि उनआव थाइगिरनि खमनाया खम जायो आरो मुवाफोरा सोलायो। जुदि दोननो गोनां जायोब्ला, खोबनानै ६ घन्टासिम फ्रिजआव दोन।

💡 सुबुरुन: थालांनाय चाटनीया हरसे दोननायनि उनआव फुंआवबो गोथाव थायो — हरसेयाव बेयाव सोबनाया गोथौ जायो — नाथाय गाबा गोसोम जागोन आरो बेयो गोदानबादि नुनाय नङा।

Step 4

📊 निउत्रिसन खारिथिफोर

मोनफ्रोमबो जाग्रायाव (बाहागोफोर 3)

35
केल'रिफोर
1g
प्र'टिन
8g
कार्ब्स
2g
फाइबार

बे रेसिपिनि सोमोन्दै

अनथाइनि खुन्दियाव सुनाय गोदान, संनाय नङै गोथां थाइगिरनि चाटनी — बार-हुंखायाव बिफांनिफ्राय गोथां थाइगिर गोग्लैनायनि उन फुंआव आइया बानायनाय चाटनी। मारवा (थाय बेंसिल), पुदिना, पियाज, गोथां चिनी (ब्राउन सुगर), आरो गोजा मसरि, गासैखौबो गथा-गथि आरो दरदरा सुनाय। संनाय गैया। थाव गैया। फुंनि समाव नोंथाङा जायखौ मोनो बेखौल'।

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