घर › Chatni › तरण्ण्या आंब्याची चटणी

तरण्ण्या आंब्याची चटणी

Name: तरण्ण्या आंब्याची चटणी
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Punjabi
Ingredients: १ व्हड तरण्णो आबो (कैरी), साल काडून जाड कापिल्लो; एक बरी मूठभर मरवाचीं पानां (थाय तुळस / नाझपोस); एक ल्हान मूठभर ताजीं पुदिन्याचीं पानां; १ मध्यम तांबडो कांदो, जाड चार कुडके केल्लो; ½ चमचो तांबडें तिखट (वा कुटिल्ली तांबडी मिरची); १ चमचो देशी गोड (काळो गोड); चवीनुसार मीठ

वादळान गळिल्लो आबो, मरवा आनी पुदिना वांगडा ताज्याक वांटिल्लो — आवयची सकाळची चटणी

⏱️ तयारीचो वेळ: 10 min ⏰ वट्ट वेळ: 10 min 🍽️ सेर्वींग्स: 3 ⭐ Easy 📊 35 कॅल/सेवा

Punjabi Chatni

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

तेलाचो वापर

🟢 तेल ना! उणें तेल

सामग्री

3 srv

मुखेल

१ व्हड तरण्णो आबो (कैरी), साल काडून जाड कापिल्लो
एक बरी मूठभर मरवाचीं पानां (थाय तुळस / नाझपोस)
एक ल्हान मूठभर ताजीं पुदिन्याचीं पानां
१ मध्यम तांबडो कांदो, जाड चार कुडके केल्लो
½ चमचो तांबडें तिखट (वा कुटिल्ली तांबडी मिरची)
१ चमचो देशी गोड (काळो गोड)
चवीनुसार मीठ

सुचोवण्यो

तरण्ण्या आंब्याची साल काढा आनी बी (आठो) कुशीक दवरा. आंब्याचो गर जाड-भरड कापून घेयात. मरवा आनी पुदिन्याचीं पानां धुवून घेयात आनी तांतलें अतिरिक्त उदक झटकोन काढा.

💡 सुचोवणी: आंबो बारीक कापपाची गरज ना — कुंडी आपलें काम करतली. मोठे कुडके लेगीत चलतले.

सगळीं साहित्यां कुंड्यांत घालात — तरण्ण्या आंब्याचे कुडके, मरवाचीं पानां, पुदिना, कांद्याचे चार कुडके, तांबडें तिखट, देशी गोड आनी मीठ. थर लावपाची वा एका फाटल्यान एक घालपाची गरज ना; सगळें एकठांयच घालचें.

💡 सुचोवणी: मरवा (थाय तुळस) ह्या चटणीक तिचो खाशेलो दरवळ दिता — ती साद्या तुळशी सारकी नासता. जर मरवा मेळना जाल्यार, दुसरो पर्याय वापरचे परस तो घालूच नाकात. फकत पुदिना वापरल्यार चलतलो पूण ताका तो स्वाद मेळचो ना.

मुसळान सगळें वांटून घेयात. वाटकुळ्या आकारांत घट दाब दिवन वांटा. चटणी जाड-भरड आसूंक जाय — खरखरीत, कुडके आशिल्ली. तिची पेस्ट जावचे पयलीं थांबात. चव घेयात आनी गरजेनुसार मीठ आनी गोड जुळवून घेयात.

💡 सुचोवणी: जाड-भरड म्हळ्यार खरखरीत — ती मऊ जावचे पयलींच थांबात. आंब्याचो आंबटसाण आनी वनस्पतींचें तेल जाड-भरड चटणींतूच चड बरें जाणवता. जर मिक्सर वापरतात जाल्यार, फकत ३-४ फावटीं ल्हान पल्स करात.

रोखडीच वाढा. ही चटणी ताजी खावपाक चड बरी लागता — एका दिसा उपरांत आंब्याची आंबटसाण उणी जाता आनी वनस्पतींचो रंग बदलता. जर दवरपाची आसल्यार, धांपून ६ वरां मेरेन फ्रिजान दवरात.

💡 सुचोवणी: उरिल्ली चटणी दुसऱ्या दिसा सकाळीं लेगीत रूचीक लागता — रात्रभर तिची चव चड घट जाता — पूण तिचो रंग काळपट जातलो आनी ती पयलीं सारकी ताजी दिसची ना.

📊 पोशणाचीं गजालीं

दर सर्विंगा प्रमाण (सेर्वींग्स 3)

कॅलरी

प्रथीन

कार्ब्स

फायबर

ह्या रेसिपी विशीं

फातराच्या कुंड्यांत वांटिल्ली ताजी, रांदिनासतना केल्ली तरण्ण्या आंब्याची चटणी — वादळान झाडावयले तरण्णे आंबे सकयल उडयल्या उपरांतच्या दुसऱ्या दिसा जल्मल्ली आवयची सकाळची चटणी. मरवा (थाय तुळस), पुदिना, कांदो, काळो गोड आनी तांबडी तिखट, सगळें जाड-भरड वांटिल्लें. रांदप ना. तेल ना. फकत सकाळ तुका दिता तेंच.