جموں راجما
گھر › دال اور عدس › جموں راجما

جموں راجما

صرف 1 چائے کے چمچ تیل کے ساتھ مسالے دار ٹماٹر کی گریوی میں پکے ہوئے ملائم جموں راجما

⏱️ تیاری کا وقت: 10 min 🔥 پکانے کا وقت: 45 min ⏰ کل وقت: 55 min 🍽️ سرونگز: 3 ⭐ Easy 📊 240 کیلوری/سرونگ
North Indian دال اور عدس
🫒

تیل کا استعمال

تیل کا استعمال

🟢 1 tsp Mustard Oil کم تیل
✅ جموں راجما سے حاصل ہونے والا وافر پروٹین ✅ کم چکنائی — فی سرونگ صرف 1/3 چائے کا چمچ سرسوں کا تیل ✅ غذائی فائبر سے بھرپور ✅ آئرن اور معدنیات کا اچھا ذریعہ

اجزاء

3 srv

ابالنے کے لیے

  • 1 کپ جموں راجما (چھوٹے سرخ لوبیا)، رات بھر بھگوئے ہوئے
  • 3.5 کپ پانی
  • 1/4 چائے کا چمچ ہینگ
  • 1 چائے کا چمچ نمک

مسالے کے لیے

  • 1 چائے کا چمچ سرسوں کا تیل
  • 1 درمیانی سرخ پیاز، باریک پیسٹ بنی ہوئی
  • 1 درمیانہ ٹماٹر، کٹا ہوا
  • 2 ہری مرچیں
  • 1/2 چائے کا چمچ نمک (حسبِ ذائقہ)
  • 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
  • 1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
  • 1 چائے کا چمچ ثابت دھنیا

سجاوٹ کے لیے

  • تازہ ہرا دھنیا، کٹا ہوا (اختیاری)

ہدایات

1

جموں راجما کو دھو کر رات بھر (8-10 گھنٹے کے لیے) وافر پانی میں بھگو دیں۔ بھگونے والا پانی نکال دیں۔

Step 1
2

بھگوئے ہوئے راجما کو پریشر ککر میں ڈالیں۔ 3.5 کپ تازہ پانی، ہینگ اور 1 چائے کا چمچ نمک شامل کریں۔ ڈھکن بند کریں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 6 سیٹیاں آنے تک پکائیں جب تک کہ راجما نرم نہ ہو جائے۔

3

اسٹین لیس اسٹیل کے پین میں 1 چائے کا چمچ سرسوں کا تیل گرم کریں۔ پیاز کا پسا ہوا پیسٹ شامل کریں اور درمیانی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ پیسٹ ہلکا سنہرا سرخ ہو جائے۔

Step 3
4

بلینڈر کے جار میں کٹا ہوا ٹماٹر، ہری مرچیں، سرخ مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، ثابت دھنیا اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ملا لیں۔ اسے پیس کر ایک ملائم، چمکدار نارنجی سرخ پیسٹ بنا لیں۔

Step 4
5

ٹماٹر اور مسالے کے پیسٹ کو بھنے ہوئے پیاز والے پین میں ڈالیں۔ مسالے کو درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ تک اچھی طرح ہلاتے ہوئے پکائیں، یہاں تک کہ مرکب گاڑھا ہو جائے اور اس کا کچا پن ختم ہو جائے۔

Step 5
6

پہلے پین میں صرف ابلے ہوئے راجما ڈالیں۔ چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کرتے ہوئے، گریوی کو گاڑھا کرنے کے لیے پین کے کناروں پر راجما کے ایک چھوٹے سے حصے کو نرمی سے کچلیں۔ پھر باقی راجما کو ان کے ابلتے ہوئے پانی (ہینگ والے پانی) سمیت شامل کریں۔

Step 6
7

اچھی طرح ہلائیں اور سالن کو ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ تک پکنے دیں یہاں تک کہ گریوی گاڑھی، لذیذ اور یکجان ہو جائے۔ تازہ ہرا دھنیا چھڑک کر گرم گرم پیش کریں۔

रसोई की झलक | From the Kitchen

جموں راجما — photo 1
👩‍🍳

امی کی خاص ٹپ

"پہلے سے پسے ہوئے پاؤڈر کے بجائے ہمیشہ ثابت دھنیے کو ٹماٹروں کے ساتھ پیسیں۔ یہ ایک تازہ اور خوشبودار ذائقہ دیتا ہے جو جموں راجما کے ساتھ بہترین میل کھاتا ہے۔ راجما کے ایک چھوٹے سے حصے کو کچلنا اضافی تیل یا کریم شامل کیے بغیر قدرتی طور پر گاڑھی گریوی حاصل کرنے کا راز ہے۔"

📊 غذائی حقائق

فی سرونگ (سرونگز 3)

240
کیلوریز
16g
پروٹین
2g
چکنائی
41g
کاربوہائیڈریٹس
10g
فائبر

اس ترکیب کے بارے میں

کم تیل اور پروٹین سے بھرپور ایک کلاسک شمالی ہندوستانی ڈش جو چھوٹے، گہرے سرخ جموں راجما سے بنائی جاتی ہے۔ رات بھر بھگو کر اور تھوڑی سی ہینگ کے ساتھ پریشر ککر میں پکائے گئے، انہیں ثابت دھنیے کے مسالے سے تیار کردہ تازہ پسے ہوئے پیاز اور ٹماٹر کے مسالے میں پکایا جاتا ہے۔ 3 سرونگز کے لیے صرف 1 چائے کے چمچ سرسوں کے تیل کے ساتھ، پکانے کے دوران راجما کے کچھ حصے کو ہلکا سا کچل کر قدرتی طور پر اس کی مخصوص ملائم گریوی حاصل کی جاتی ہے۔ ہلکی، تسلی بخش اور غذائیت سے بھرپور۔

ٹیگز

#پروٹین سے بھرپور #کم چکنائی #آرام دہ کھانا #جموں اسٹائل #دوپہر کا کھانا #روزمرہ #صحت بخش #سبزی خور

ترکیبیں