जम्मु राज्मा
घर › दाल र दाल › जम्मु राज्मा

जम्मु राज्मा

मात्र १ सानो चम्चा तेलमा मसलेदार टमाटरको ग्रेभीमा पकाइएको क्रिमी जम्मु राज्मा

⏱️ तयारी समय: 10 min 🔥 पाक समय: 45 min ⏰ कुल समय: 55 min 🍽️ परोस्: 3 ⭐ Easy 📊 240 क्याल/सेवा
North Indian दाल र दाल
🫒

तेलको प्रयोग

तेलको प्रयोग

🟢 1 tsp Mustard Oil कम तेल
✅ जम्मु राज्माबाट उच्च प्रोटिन ✅ कम फ्याट — प्रति व्यक्ति मात्र १/३ सानो चम्चा तोरीको तेल ✅ डाइटरी फाइबरले भरिपूर्ण ✅ आइरन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत

सामग्रीहरू

3 srv

उमाल्नको लागि

  • १ कप जम्मु राज्मा (साना रातो राज्मा), रातभरि भिजाएको
  • ३.५ कप पानी
  • १/४ सानो चम्चा हिङ
  • १ सानो चम्चा नुन

मसलाको लागि

  • १ सानो चम्चा तोरीको तेल
  • १ मध्यम रातो प्याज, मसिनो पेस्ट बनाइएको
  • १ मध्यम टमाटर, काटेको
  • २ वटा हरियो खुर्सानी
  • १/२ सानो चम्चा नुन (स्वाद अनुसार)
  • १/२ सानो चम्चा रातो खुर्सानीको धुलो
  • १/२ सानो चम्चा बेसारको धुलो
  • १ सानो चम्चा धनियाँको गेडा

सजाउनको लागि

  • ताजा हरियो धनियाँ, काटेको (ऐच्छिक)

निर्देशनहरू

1

जम्मु राज्मालाई धुनुहोस् र पर्याप्त पानीमा रातभरि (८-१० घण्टा) भिजाउनुहोस्। भिजाएको पानी फाल्नुहोस्।

Step 1
2

भिजाएको राज्मालाई प्रेसर कुकरमा राख्नुहोस्। ३.५ कप ताजा पानी, हिङ र १ सानो चम्चा नुन हाल्नुहोस्। बिर्को बन्द गर्नुहोस् र राज्मा गल्ने गरी सानो आगोमा करिब ६ सिट्टी लगाउनुहोस्।

3

स्टेनलेस स्टिलको प्यानमा १ सानो चम्चा तोरीको तेल तताउनुहोस्। पिसिएको प्याजको पेस्ट हाल्नुहोस् र पेस्ट हल्का सुनौलो-रातो नभएसम्म मध्यम आगोमा भुत्नुहोस्।

Step 3
4

ब्लेन्डरको भाँडोमा काटेको टमाटर, हरियो खुर्सानी, रातो खुर्सानीको धुलो, बेसारको धुलो, धनियाँको गेडा र १/२ सानो चम्चा नुन मिसाउनुहोस्। यसलाई पिसेर चिल्लो, चम्किलो सुन्तला-रातो पेस्ट बनाउनुहोस्।

Step 4
5

टमाटर-मसलाको पेस्टलाई भुटेको प्याज भएको प्यानमा हाल्नुहोस्। मसलालाई मध्यम आगोमा ५-७ मिनेटसम्म राम्ररी चलाउँदै पकाउनुहोस्, जबसम्म यो बाक्लो हुँदैन र यसको काँचो गन्ध हराउँदैन।

Step 5
6

पहिले उसिनेको राज्मा मात्र प्यानमा हाल्नुहोस्। पन्युको पछाडिको भागले प्यानको भित्तामा राज्माको केही भागलाई हल्का थिचेर ग्रेभी बाक्लो बनाउनुहोस्। त्यसपछि बाँकी रहेको राज्मा र त्यसको उमालेको पानी (हिङको पानी) हाल्नुहोस्।

Step 6
7

राम्ररी चलाउनुहोस् र ग्रेभी राम्रोसँग बाक्लो र एकआपसमा नमिसिएसम्म १०-१५ मिनेटका लागि सानो आगोमा पकाउनुहोस्। ताजा हरियो धनियाँले सजाएर तात्तातो पस्कनुहोस्।

रसोई की झलक | From the Kitchen

जम्मु राज्मा — photo 1
👩‍🍳

आमाको विशेष सल्लाह

"पहिले नै पिसिएको धनियाँको धुलो प्रयोग गर्नुको सट्टा सधैं टमाटरसँगै धनियाँको गेडा पिस्नुहोस्। यसले ताजा र सुगन्धित स्वाद दिन्छ जसले जम्मु राज्मालाई उत्कृष्ट बनाउँछ। थप तेल वा क्रिम नहाली प्राकृतिक रूपमा बाक्लो ग्रेभी बनाउनको लागि राज्माको केही भागलाई थिच्नु नै यसको रहस्य हो।"

📊 पोषण तथ्यहरू

प्रति सेवा (परोस् 3)

240
क्यालोरीहरू
16g
प्रोटिन
2g
मोटो
41g
कार्ब्स
10g
फाइबर

यो रेसिपीको बारेमा

कम तेल भएको, प्रोटिनले भरिपूर्ण उत्तर भारतीय क्लासिक परिकार जुन साना, गाढा रातो जम्मु राज्माबाट बनाइन्छ। रातभरि भिजाएर र थोरै हिङ हालेर प्रेसर कुकरमा पकाइन्छ, त्यसपछि यसलाई धनियाँको गेडा हालेर ताजा पिसिएको प्याज-टमाटरको मसलामा सानो आगोमा पकाइन्छ। ३ जनाको लागि मात्र १ सानो चम्चा तोरीको तेल प्रयोग गरेर, पकाउने क्रममा राज्माको केही भागलाई हल्का थिचेर प्राकृतिक रूपमा यसको सिग्नेचर मखमली ग्रेभी तयार पारिन्छ। हल्का, सन्तोषजनक र पोषक तत्वले भरिपूर्ण।

ट्यागहरू

#प्रोटिन-युक्त #कम-फ्याट #कम्फर्ट-फूड #जम्मु-शैली #दिउँसोको-खाना #दैनिक #स्वस्थ #शाकाहारी

व्यञ्जनहरू