घर › डाळ आणि मसूर › जम्मू राजमा

जम्मू राजमा

Name: जम्मू राजमा
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: 1 कप जम्मू राजमा (लहान लाल घेवडा), रात्रभर भिजवलेला; 3.5 कप पाणी; 1/4 टीस्पून हिंग; 1 टीस्पून मीठ; 1 टीस्पून मोहरीचे तेल; 1 मध्यम लाल कांदा, बारीक पेस्ट करून घ्या.; 1 मध्यम आकाराचा टोमॅटो, चिरलेला; 2 हिरव्या मिरच्या; 1/2 टीस्पून मीठ (चवीनुसार); 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर; 1/2 टीस्पून हळद पावडर; 1 टीस्पून अख्खे धणे (साबुत धणे); कोथिंबीर ताजी चिरलेली (ऐच्छिक)

फक्त 1 टीस्पून तेलात मसालेदार टोमॅटो ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेले मलईदार जम्मू किडनी बीन्स.

⏱️ तयारीची वेळ: 10 min 🔥 शिजवायचा वेळ: 45 min ⏰ एकूण वेळ: 55 min 🍽️ सेर्व्हिंग्स: 3 ⭐ Easy 📊 240 कॅल/सर्व्हिंग

North Indian डाळ आणि मसूर

Recipe Editor

Edit the live recipe

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

तेलाचा वापर

🟢 1 tsp Mustard Oil कमी तेल

✅ जम्मू किडनी बीन्स मधून उच्च प्रथिने ✅ कमी चरबीयुक्त - प्रति सर्व्हिंग फक्त 1/3 टीस्पून मोहरीचे तेल ✅ आहारातील फायबरमध्ये समृद्ध ✅ लोह आणि खनिजांचा चांगला स्रोत

सामग्री

3 srv

उकळण्यासाठी

1 कप जम्मू राजमा (लहान लाल घेवडा), रात्रभर भिजवलेला
3.5 कप पाणी
1/4 टीस्पून हिंग
1 टीस्पून मीठ

मसाल्यासाठी

1 टीस्पून मोहरीचे तेल
1 मध्यम लाल कांदा, बारीक पेस्ट करून घ्या.
1 मध्यम आकाराचा टोमॅटो, चिरलेला
2 हिरव्या मिरच्या
1/2 टीस्पून मीठ (चवीनुसार)
1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून अख्खे धणे (साबुत धणे)

सजावटीसाठी

कोथिंबीर ताजी चिरलेली (ऐच्छिक)

सूचना

जम्मू राजमा धुवून भरपूर पाण्यात रात्रभर (8-10 तास) भिजत ठेवा. भिजवलेले पाणी काढून टाका.

भिजवलेले राजमा प्रेशर कुकरमध्ये टाका. त्यात 3.5 कप ताजे पाणी, हिंग आणि 1 टीस्पून मीठ घाला. झाकण बंद करून कमी आचेवर सुमारे 6 शिट्ट्या येईपर्यंत प्रेशर कुक करा, जोपर्यंत बीन्स मऊ होत नाहीत.

एका स्टेनलेस स्टीलच्या कढईत 1 टीस्पून मोहरीचे तेल गरम करा. त्यात चिरलेला कांद्याचा लगदा (पेस्ट) घाला आणि मध्यम आचेवर हलका सोनेरी-लाल रंग येईपर्यंत परता.

एका ब्लेंडर जारमध्ये चिरलेला टोमॅटो, हिरवी मिरची, लाल मिरची पावडर, हळद पावडर, अख्खे धण्याचे दाणे आणि 1/2 चमचा मीठ एकत्र करा. एक गुळगुळीत, तेजस्वी नारंगी-लाल पेस्ट तयार होईपर्यंतBlend करा.

कढईत टोमॅटो-मसाल्याची पेस्ट टाका आणि त्यात परतून घेतलेला कांदा घाला. मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे मसाला शिजू द्या, चांगले ढवळत राहा, मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि त्याचा कच्चा वास जाईपर्यंत.

प्रथम फक्त उकडलेले राजमा कढईत टाका. कढईच्या बाजूला लहान भाग चमच्याच्या मागच्या बाजूने हलकेच दाबा जेणेकरून ग्रेव्ही घट्ट होईल. मग उरलेले राजमा त्याच्या उकडलेल्या पाण्यासोबत (हिंगचे पाणी) टाका.

चांगले ढवळून घ्या आणि कढईत 10-15 मिनिटे मंद आचेवर रस्सा घट्ट, दाट आणि चांगला एकजीव होईपर्यंत शिजू द्या. ताजी कोथिंबीर पाने घालून सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.

रसोई की झलक | From the Kitchen

👩‍🍳

आईची खास टीप

"टाकण्‍याच्‍या आधी तयार केल्‍या पावडरऐवजी नेहमी कोथिंबीर अख्खी दळण्‍याची. यामुळे ताजे, सुगंधित चव येते जी जम्मू राजमाला उत्तम प्रकारे पूरक आहे. थोडेसे बीन्स कुस्करणे हे अतिरिक्त तेल किंवा क्रीम न टाकता नैसर्गिकरित्या घट्ट ग्रेव्ही बनवण्याचे रहस्य आहे."

📊 पोषण तथ्ये

प्रति सर्व्हिंग (सेर्व्हिंग्स 3)

240

कॅलरीज

16g

प्रथिने

जाड

41g

कार्ब्स

10g

फायबर

या रेसिपी विषयी

कमी तेल आणि प्रथिनेयुक्त उत्तर भारतीय चवदार पदार्थ, जो लहान, गडद लाल रंगाच्या जम्मू राज्याच्या राजमापासून बनवला जातो. रात्रभर भिजवलेला आणि थोड्या हिंगासोबत प्रेशर कुकरमध्ये शिजवलेला, तो ताज्या कांद्याच्या-टोमॅटोच्या मसाल्यात मंद आचेवर शिजवला जातो, ज्यामध्ये अख्ख्या धण्याचे दाणे टाकले जातात. फक्त 1 चमचा मोहरीचे तेल 3 लोकांसाठी पुरेसे आहे. शिजवताना राजमाचा थोडा भाग कुस्करल्याने नैसर्गिकरित्या मखमली रसरशीत ग्रेव्ही तयार होते. हलका, आरामदायक आणि पोषक तत्वांनी परिपूर्ण.