کڑھی-پکوڑہ
گَرٕ › اہم کورس › کڑھی-پکوڑہ

کڑھی-پکوڑہ

ژوک، سۄن ہِش زرد زامُت دۆد کڑھی نرم گنڈٕ پکوڑن سٟتؠ — موجہِ ہِنٛز کڑھی یۆس نہ کٔہس سٟتؠ مِلے

⏱️ تیٲری ہُنٛد وقت: 20 min 🔥 کھین بناونُک وقت: 45 min ⏰ کُل وقت: 65 min 🍽️ سروِنٛگہٕ: 4 ⭐⭐ Medium 📊 280 کال/سرونگ
North Indian اہم کورس
🫒

تیٖلُک اِستعمال

تیٖلُک اِستعمال

🔴 6 tsp Oil for frying + Ghee for tadka سٹینڈرڈ-آئل

اجزا

4 srv

کڑھی خٲطرٕ

  • 2 پیالے (500g) ژوک زامُت دۆد، مۆلائِم پھیرِتھ
  • 3–4 بٔڑ چمچہِ بیسن
  • 2–3 پیالے آب
  • ½ لۆکٹ چمچہِ لێدرِ پۆت
  • 1 لۆکٹ چمچہِ مۆژاں پۆت
  • نۆن سواد مُطٲبِق

پکوڑن خٲطرٕ

  • 1 پیالہِ بیسن
  • 1 درمیانہِ گنڈٕ، باریک کٔٹِتھ
  • 2 سَبز مۆژاں، کٔٹِتھ
  • مۆٹھ بھٔرِتھ تازہ دھنیا، کٔٹِتھ
  • 4–5 رَہَن کٔٹؠ، کٔٹِتھ
  • ¼ لۆکٹ چمچہِ لێدرِ
  • نۆن سواد مُطٲبِق
  • آب ضرورت مُطٲبِق گٔہِر بیٹر خٲطرٕ
  • تیل تلنہٕ خٲطرٕ

تڑکہٕ خٲطرٕ

  • 1–2 بٔڑ چمچہِ گیوہ یا تیل
  • ½ لۆکٹ چمچہِ میتھ
  • 2–3 شُشک مۆژاں
  • 1–2 تیج پَتہ
  • 4–5 رَہَن کٔٹؠ، کٔٹِتھ

ہدایتہٕ

1

زامُت دۆد مۆلائِم کٔرِو۔ بیسن، لێدرِ پۆت، مۆژاں پۆت تہِ نۆن مِلاوِو۔ وارِ وارِ آب مِلاوِو تہِ اۆت تام پھیرِو یۆت تام یہِ بالکُل گٔٹھہِ وراے گژھِ۔ اکھ بٔڑس رنٛنہٕ کِس بھانڈس مَنٛز ترٛاوِو۔

💡 ٹِپ: بہتر ژوک سواد خٲطرٕ ژوک زامُت دۆد (2–3 دۆہن پُرون) اِستِعمال کٔرِو۔ تازہ تہِ مۆدُر زامُت دۆد کٔہِہ لٹہِ اِستِعمال مَ کٔرِو۔

Step 1
2

گنڈٕ باریک کٹِو، سَبز مۆژاں تہِ دھنیا کٹِو، رَہَن کٹِو۔ یِم گژھن پکوڑہ بیٹرس مَنٛز۔

Step 2
3

بیسن کٔٹؠ مِت گنڈٕ، سَبز مۆژاں، دھنیا، رَہَن، لێدرِ تہِ نۆن سٟتؠ مِلاوِو۔ وارِ وارِ آب مِلاوِو تاکہ اکھ گٔہِر بیٹر بَنے — یُس تیلَس مَنٛز ترٛاون وِزِ پنُن شکل برقرار تھاوِ۔

Step 3
4

کڑاہی مَنٛز تیل گرم کٔرِو۔ گرم تیلَس مَنٛز چمچہِ سٟتؠ بیٹر ترٛاوِو۔ درمیانہِ تاوس پیٹھ زرد گژھن تام تلوِ۔ کٔڈِو تہِ اکھ طرفہٕ تھووِ۔

💡 ٹِپ: تھوڑا تھوڑا کٔرِتھ تلوِ — کڑاہی مَنٛز واریاہ ہجوم مَ کٔرِو۔ درمیانہِ تاو سٟتؠ پکوڑہ اندر تانٛہہ پکان چھِ تہِ ژھلَن نِش بچان چھِ۔

Step 4
5

تڑکہٕ مَسالہٕ تیار کٔرِو — میتھ، شُشک مۆژاں، تیج پَتہ تہِ رَہَن۔ یِم ژور چیز چھِ کڑھی ہِنٛز روٗح۔

Step 5
6

اکھ لۆکٹس سٹیل پینَس مَنٛز گیوہ گرم کٔرِو۔ میتھ ترٛاوِو — ییلی تِم تڑکَن، رَہَن، تیج پَتہ تہِ شُشک مۆژاں مِلاوِو۔ اۆت تام تلوِ یۆت تام رَہَن زرد گژھِ تہِ تڑکہٕ خۄشبوٗدار بَنے۔

💡 ٹِپ: میتھ بھُننہٕ خٲطرٕ صرف کینٛہہ سیکنڈ ضرورت چھِ۔ یِم گژھن سیاہ گژھن مگر ژھلُن نہ — ژھلِمت میتھ چھِ تیوٹھ گژھان۔

Step 6
7

کڑھی بیٹر درمیانہِ تاوس پیٹھ پَکاوِو تہِ برابر ہِلاوان رۆوِو۔ لۆکٹس تاوس پیٹھ 20–25 مِنٹ پَکاوِو یۆت تام یہِ گٔہِر تہِ زرد گژھِ۔ تتھ تڑکہٕ ترٛاوِو، تٔلؠ مِت پکوڑہ مِلاوِو تہِ مزید 10–15 مِنٹ پَکاوِو۔ گرم گرم پیش کٔرِو۔

💡 ٹِپ: کڑھی پکنہِ وِزِ برابر ہِلاوان رۆوِو — اگر تُہؠ رُکِو، زامُت دۆد پھٹِ۔ یُت کھوتہٕ زیادٕ تُہؠ ہِلاوِو، کڑھی تِیوت مۆلائِم بَنِ۔

Step 7

📊 غذاٲتی حقٲیق

فی سرونگ (سروِنٛگہٕ 4)

280
کیلوریز
9g
پروٹین
12g
موٚٹ
32g
کاربز
3g
فایبر

اَتھ ریسیپی مُتعلِق

شمالی ہِندوستانُک اکھ مَشہوٗر تہِ آرام دِہ کھین — زرد بیسن تہِ زامُت دۆد کڑھی یَتھ مَنٛز گنڈٕ پکوڑہ نرم گژھن تام رنٛنہٕ چھِ یِوان۔ گیوہ، میتھ، شُشک مۆژاں، تیج پَتہ تہِ رَہَن سٟتؠ دِتہِ آمُت تڑکہٕ۔ ژوک، گٔہِر تہِ گرم — اکھ اۆسُل کھین یُس گَرٕچ یاد دِلاوان چھُ۔

ٹیگس

#آرام دِہ کھین #زامُت دۆد #بیسن #پکوڑہ #شاکاہاری #پنجابی #دال کڑھی

کھین بناونٕچ طٔریٖقہٕ