कढि-पकोडा
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कढि-पकोडा

गोखै गोमो दहै कढि गुरै पियाज पकोडाजों लोगोसे — आइनि कढि बायदि गुबुन जेरैबो गैया

⏱️ थियारि सम: 20 min 🔥 संनाय सम: 45 min ⏰ गासै सम: 65 min 🍽️ बाहागोफोर: 4 ⭐⭐ Medium 📊 280 केल/सिबिथाय
North Indian गाहाय खर्स
🫒

थाव बाहायनाय

थाव बाहायनाय

🔴 6 tsp Oil for frying + Ghee for tadka स्टेन्डार्ड-अइल

जानाय बेसादफोर

4 srv

कढिनि थाखाय

  • २ कप (५०० ग्राम) गोखै दहै, मिहिन खालामनाय
  • ३-४ चमचा बेसन (बुट गुन्दै)
  • २-३ कप दै
  • ½ चमचा हलदै गुन्दै
  • १ चमचा गोजा फानलु गुन्दै
  • संख्रि स्वाद बादियै

पकोडानि थाखाय

  • १ कप बेसन (बुट गुन्दै)
  • १ गेजेर पियाज, गोबाव हानाय
  • २ गोथां फानलु, हानाय
  • आखासे गोथां धनिया, हानाय
  • ४-५ रसुननि खोलोब, हानाय
  • ¼ चमचा हलदै
  • संख्रि स्वाद बादियै
  • रोजा गोलैनाय बानायनो नांगौ बादियै दै
  • फ्राइ खालामनो थाखाय थाव

फोदनाय (Tadka) नि थाखाय

  • १-२ चमचा घिउ एबा थाव
  • ½ चमचा मेथि बेगर
  • २-३ गोरां गोजा फानलु
  • १-२ तेजपात
  • ४-५ रसुननि खोलोब, हानाय

बिथोनफोर

1

दहैखौ मोजाङै सिब'नानै मिहिन खालाम। बेसन, हलदै गुन्दै, गोजा फानलु गुन्दै, आरो संख्रि हब। लैसे-लैसे दै हब आरो जेबो थुबुर थाया जासे मोजाङै सिब'। बेखौ गेदेर संनाय आइजेंआव लख'।

💡 सुबुरुन: साबसिन गोखै स्वादनि थाखाय गोखै दहै (२-३ साननि गोजाम) बाहाय। गोदान गोदै दहै जेब्लाबो बाहायनाङा।

Step 1
2

पियाजखौ गोबाव हा, गोथां फानलु आरो धनिया बिलाइखौ हा, रसुनखौ हा। बेफोर पकोडानि गोलैनाय (batter) आव हाबगोन।

Step 2
3

बेसनखौ हानाय पियाज, गोथां फानलु, धनिया, रसुन, हलदै, आरो संख्रिजों लोगोसे गोलै। लैसे-लैसे दै हब जाहाते रोजा गोलैनाय जायो — थावआव गारनाय समाव गावबागाव महरखौ हमथाना दोननो हानाय बायदि रोजा जानांगोन।

Step 3
4

कराहाइआव थाव दुंहो। दुंहाव थावआव चमचा-चमचा गोलैनायखौ गार। गेजेर अरआव गोमो-सना गाब जाजासे फ्राइ खालाम। बेखौ बखारनानै दोन।

💡 सुबुरुन: खेबसेयावनो गोबां दाजा — कराहाइखौ बुंफबनाङा। गेजेर अरआ पकोडाखौ खामनाय नङा जासे मोजाङै संनो हेफाजाब खालामो।

Step 4
5

फोदनाय (tadka) नि मसलाफोरखौ थियारि खालाम — मेथि, गोरां गोजा फानलु, तेजपात, आरो रसुन। बे मोनब्रै बेसादफोरा कढिखौ जिउ होयो।

Step 5
6

फिसा स्टील पैनआव घिउ दुंहो। मेथि हब — बेयो बेरफ्रुब्ला, रसुन, तेजपात, आरो गोरां गोजा फानलु हब। रसुनआ गोमो-सना गाब जाजासे आरो फोदनाया सुवासदार जाजासे फ्राइ खालाम।

💡 सुबुरुन: मेथि फोदनाय थाखाय एसे समल' नांगौ। बेयो गोसोम जानांगोन नाथाय खामनाङा — खामनाय मेथिया गोखा जायो।

Step 6
7

कढि गोलैनायखौ गेजेर अरआव सं, जेब्लाबो लुरबाय था। लोरबां अरआव २०-२५ मिनिट फुदुं जाहाते बेयो रोजा आरो गोमो-सना गाब जायो। दुंहाव फोदनाय (tadka) खौ लख', फ्राइ खालामनाय पकोडाफोरखौ हब, आरो १०-१५ मिनिट फुदुंबाव। दुंहावै जाहो।

💡 सुबुरुन: कढि संनाय समाव जेब्लाबो लुरबाय था — थाब्ला, दहैया गेस्रेगोन। नों बेखौ बेसेबां लुरगोन, कढिया एसेबांनो मिहिन जागोन।

Step 7

📊 निउत्रिसन खारिथिफोर

मोनफ्रोमबो जाग्रायाव (बाहागोफोर 4)

280
केल'रिफोर
9g
प्र'टिन
12g
गुफुं
32g
कार्ब्स
3g
फाइबार

बे रेसिपिनि सोमोन्दै

सा-भारतनि गोजोनथाव मुंदांखा आदार — गोमो-सना गाबनि बेसन आरो दहैनि कढि, आखायजों बानायनाय पियाज पकोडाखौ गुरै जाजासे फुदुंनाय। मेथि, गोरां गोजा फानलु, तेजपात, आरो रसुननि सुवासदार घिउ फोदनाय (tadka) जों फोदनाय। रोजा, गोखै, आरो दुंहाव — नैनि स्वाद मोननाय बायदि आदार।

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