کچالو چاٹ
گَرٕ › سنیٚکس › کچالو چاٹ

کچالو چاٹ

رِنِمُت کچالو، ترٛوش اِملہِ آب، بُھنِمُت جوٲن — تِلَ ورٲے چاٹ

⏱️ تیٲری ہُنٛد وقت: 15 min 🔥 کھین بناونُک وقت: 45 min ⏰ کُل وقت: 60 min 🍽️ سروِنٛگہٕ: 2 ⭐ Easy 📊 165 کال/سرونگ
Street Food سنیٚکس
🫒

تیٖلُک اِستعمال

تیٖلُک اِستعمال

🟢 تیل چھُنہٕ! کم تیٖلہٕ وول
✅ پوٗرِ پٲٹھۍ تِلَ ورٲے — رِنِمُت، نہ کہ تَلِمُت ✅ کچالو (اربی) چھُ فائبر سٟتۍ بَھرپوٗر ✅ اِملہِ تہٕ مَسالہٕ چھِ کَم کیلوریز سٟتۍ سواد بَڈاوَن ✅ گوٚڈے تَیار کَرنہٕ وول چاٹ یَتھ مَنٛز نہ کُنٛہہ بھٲرۍ چَٹنی یا سیو چھُ

اجزا

2 srv

گوٚڈے رِننہٕ خٲطرِ

  • ۴–۶ سٲلم کچالو (بٔڈۍ اربی)، بِلا ژھِلنہٕ
  • آب، کچالو ڈوٗبَنہٕ خٲطرِ کٲفی

اَکِس پیالَس چاٹ خٲطرِ

  • ۱ بوٚڈ رِنِمُت کچالو، ژھِلِمُت تہٕ لَکٹن ٹُکرن مَنٛز کٔٹِمُت
  • ۲ بَڈِ چَمچے اِملہِ آب (اِملہِ بھِگٲوِتھ تہٕ چھٲنِتھ)
  • ۲ بَڈِ چَمچے تازہ کۄٹِمبَر، کٔٹِمُت
  • ۲ سَبز مَرژِوانگَن، باریق کٔٹِمِتۍ
  • ۱/۲ لَکُٹ چَمچہٕ نوٗن، یا سادَس مُطٲبِق
  • ۱/۲ لَکُٹ چَمچہٕ وَزِل مَرژِوانگَن پاوڈر
  • ۳/۴ لَکُٹ چَمچہٕ چاٹ مَسالہٕ
  • ۱/۴ لَکُٹ چَمچہٕ بُھنِمُت جوٲن

اِختیاری

  • ۱/۴ لَکُٹ چَمچہٕ آمچوٗر پاوڈر
  • نِیمبُو ہُنٛد ٹُکڑا، پؠٹھہٕ نِچوڑنہٕ خٲطرِ

ہدایتہٕ

1

ییلیہِ تہِ تُہہ کچالو گھرِ اَنِو، سٲری اِکواٹہٕ رِنِو۔ بِلا ژھِلنہٕ کچالو پریشر کوکرس مَنٛز تھٲوِو، آب سٟتۍ بٔرِو، تہٕ کَم آشِہ پؠٹھ تَقریباً ۶ سیٹِین تام رِنِو۔ یَتھ مَنٛز چھُ وَقٕت لَگان — تَقریباً اَکھ گھنٹہٕ — لٮٰکِن سٲری اِکواٹہٕ رِننہٕ سٟتۍ چھُ پَتہٕ چاٹ جَلدی بَنان۔

💡 ٹِپ: کَم تہٕ سُست آشِہ پؠٹھ رِنِو تاکہ کچالو اَندر تام بَرابر پَکے؛ پریشر پانے کَم گَژھنہٕ دِیو۔

Step 1
2

رِنِمِت کچالو ٹھَنڈے کٔرِو تہٕ فریجس مَنٛز تھٲوِو۔ یَتھ دۄہ تُہہ چاٹ بَناوُن آسِہ، اَکھ بوٚڈ رِنِمُت کچالو نٮٰبَر کٔڈِو، پوست ژھِلِو، تہٕ سَپھید حِصہٕ لَکٹن ٹُکرن مَنٛز کٔٹِو۔

💡 ٹِپ: گوٚڈے رِنِمُت تہٕ ٹھَنڈہ کٔرِمُت کچالو چھُ صٲف ژھِلنہٕ یِوان تہٕ ٹُکرے بَرابر بَنان چھِ۔

Step 2
3

اِملہِ ہُنٛد اَکھ لَکُٹ ٹُکڑا آبس مَنٛز بھِگٲوِو، مَش کٔرِو، تہٕ چھانِو تاکہ اَکھ صٲف ترٛوش اِملہِ آب مِلے۔ یہِ تَیار تھٲوِو۔

💡 ٹِپ: اِملہِ آب — نہ کہ گھاٹا گودا — چھُ چاٹ ہَلکا تھَوان تہٕ ترٛوشر بَرابر پَھہلاوان۔

Step 3
4

کچالو ٹُکرے اَکِس پیالَس مَنٛز تھٲوِو۔ کٔٹِمُت کۄٹِمبَر تہٕ سَبز مَرژِوانگَن رَلاوِو، پَتہٕ نوٗن، وَزِل مَرژِوانگَن پاوڈر تہٕ چاٹ مَسالہٕ رَلاوِو۔ اَگر تُہہ زِیادِ ترٛوشر یَچھان چھِو تو آمچوٗر رَلاوِو، نَتہٕ ترٛاوِو۔

💡 ٹِپ: سُکھہٕ مَسالہٕ تہٕ تازہ چیز اِکواٹہٕ تھٲوِو — یہِ سٲری چھُ بَتھِہ قَدمَس مَنٛز مِکس گَژھان۔

Step 4
5

اِملہِ آب ترٛاوِو تہٕ اَکھ چُٹکی بُھنِمُت جوٲن رَلاوِو۔ جوٲن گوٚڈے بُھننہٕ سٟتۍ چھُ چاٹ واریاہ مزیدار بَنان۔ سٲری چیز نَرمی سٟتۍ مِکس کٔرِو تاکہ پرَٹھ کچالو ٹُکرَس مَسالہٕ لَگے، پَتہٕ تُرَت پیش کٔرِو — نہ کُنٛہہ تِل، نہ تڑکا، نہ رِننہٕ چِہ ضَرورت۔

💡 ٹِپ: جوٲن تَتِس تَوٲیَس پؠٹھ کینٛہہ سیکنڈَن تام سُکھہٕ بُھنِو ییلیہِ تام خوشبوٗ یِیہِ، پَتہٕ رَلانہٕ برٛونٛہہ لَکُٹ کُٹِو۔

Step 5

रसोई की झलक | From the Kitchen

کچالو چاٹ — photo 1
کچالو چاٹ — photo 2
👩‍🍳

مٲمِہ سٕنٛز خاص مشوَرٕ

"سٲری کچالو اِکواٹہٕ رِنِو تہٕ فریجس مَنٛز تھٲوِو — پَتہٕ چھُ چاٹ مِنیٹن مَنٛز تَیار گَژھان ییلیہِ تہِ تُہہ دِل کَری۔ جوٲن رَلان وِزِ ہَمیشہٕ سُکھہٕ بُھنِو؛ تَمِہ سٟتۍ چھُ چاٹُک سواد واریاہ بَہتر گَژھان۔ تہٕ یَتھ مَنٛز چھُنہٕ کانہہ تِل؛ رِنِمُت کچالو اِملہِ تہٕ مَسالَن سٟتۍ پانے ترٛوش تہٕ مزیدار بَنان چھُ۔"

📊 غذاٲتی حقٲیق

فی سرونگ (سروِنٛگہٕ 2)

165
کیلوریز
2g
پروٹین
38g
کاربز
5g
فایبر

اَتھ ریسیپی مُتعلِق

اَکھ تِلَ ورٲے شُمٲلی ہِندوستٲنۍ سڑک-سٹائل چاٹ یُس رِنِمِت کچالو (بٔڈۍ اربی) سٟتۍ بَنہِ۔ کچالو چھُ گوٚڈے پریشر کوکرس مَنٛز رِننہٕ یِوان، پَتہٕ ژھِلنہٕ، ٹُکرے کَرنہٕ، تہٕ ترٛوش اِملہِ آب، تازہ کۄٹِمبَر، سَبز مَرژِوانگَن، چاٹ مَسالہٕ، وَزِل مَرژِوانگَن، کَم آمچوٗر تہٕ بُھنِمِت جوٲن سٟتۍ ٹھَنڈے مِکس کَرنہٕ یِوان۔ نہ کُنٛہہ تَلُن، نہ کُنٛہہ تڑکا — صِرِف رِنِمُت کچالو تہٕ اَکھ تازہ، ترٛوش ڈریسِنٛگ۔

Frequently Asked Questions

What is kachalu — is it the same as arbi or taro?

Yes. Kachalu (or kachaloo) is the large-sized arbi, also called colocasia or taro root. It is a starchy root that turns soft and white when boiled, and is a favourite for chaat in Jammu and Delhi.

How much oil does Kachaloo Chaat use?

None at all. The taro is boiled, then tossed cold with tamarind water and spices — there is no frying and no tadka, so it sits firmly in the green zero-oil band.

Can I make the chaat instantly?

Yes, if the kachalu is already boiled. Maa boils the whole batch in advance and keeps it in the fridge, so on chaat day you just peel one, cube it, and dress it — it is ready in a few minutes.

Why roast the ajwain before adding it?

Dry-roasting the carom seeds for a few seconds releases their aroma and tames the sharpness, which makes the finished chaat noticeably tastier than adding raw ajwain.

ٹیگس

#تِلَ-ورٲے #بِنا-تَلُن #اِملہِ #کچالو #چاٹ #گوٚڈے-تَیار #مونسون #شُروٗعاتی-لوٗکَن-خٲطرِ

کھین بناونٕچ طٔریٖقہٕ