வீடு › அரிசி & புலாவ் › சோள அரிசி

சோள அரிசி

Name: சோள அரிசி
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: North Indian
Ingredients: சமைத்து ஒரு நாள் கழித்து ஆற வைத்த 2 கப் மீதமான சாதம்.; 1/2 கப் சோளக் கதிர், வேகவைத்து வடிகட்டியது; 1 நடுத்தர வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 10–12 புதிய கறிவேப்பிலை; 1–2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது (சுவைக்கேற்ப); 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவைக்கேற்ப; 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் நெய்; 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு (ராய்); 1 சிட்டிகை பெருங்காயம்; 1-2 தேக்கரண்டி நசுக்கிய அல்லது துருவிய பீட்ரூட், லேசான இளஞ்சிவப்பு நிறத்திற்காக கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது.

மீதமான சாதம், வேகவைத்த சோளம், ஒரு சிறிய நெய் தாளிதம் - மற்றும் பீட்ரூட் இளஞ்சிவப்பு.

⏱️ தயாராகும் நேரம்: 10 min 🔥 சமையல் நேரம்: 10 min ⏰ மொத்த நேரம்: 20 min 🍽️ பரிமாறப்படும் அளவுகள்: 3 ⭐ Easy 📊 190 கால்/சேவை

North Indian அரிசி & புலாவ்

Recipe Editor

Edit the live recipe

⭐ Featured

English Title Hindi Title

Tagline

Category Cuisine

Difficulty Servings Prep Cook Oil (tsp)

Oil Type

Description Hindi Description

Tags Health Highlights

Maa ka Tip Hindi Maa ka Tip

Ingredients Instructions

Advanced translation JSON

Use this only when you need to edit `_i18n` fields beyond the Hindi-first inputs above.

Featured on home page Published publicly

🫒

எண்ணெய் பயன்பாடு

🟢 1 tsp Desi Ghee குறைந்த எண்ணெய்

✅ சாதம் மீதமிருந்தால் அதைப் பயன்படுத்துங்கள் - உணவு கழிவுகள் இல்லை. ✅ முழு உணவிற்கும் சுமார் 1 தேக்கரண்டி தேன் மட்டுமே தேவை. ✅ இனிப்பு சோளம் மற்றும் பச்சையான வெங்காயம் நார்ச்சத்து மற்றும் மொறுமொறுப்பை சேர்க்கின்றன. ✅ அதிகமாக எண்ணெயில் பொரிக்க வேண்டாம், அதிகப்படியான குழம்பும் வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்

3 srv

அடிப்படை

சமைத்து ஒரு நாள் கழித்து ஆற வைத்த 2 கப் மீதமான சாதம்.
1/2 கப் சோளக் கதிர், வேகவைத்து வடிகட்டியது
1 நடுத்தர வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
10–12 புதிய கறிவேப்பிலை
1–2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது (சுவைக்கேற்ப)
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவைக்கேற்ப

தட்காவுக்காக

1 டீஸ்பூன் தேங்காய் நெய்
1/2 டீஸ்பூன் கடுகு (ராய்)
1 சிட்டிகை பெருங்காயம்

முடிக்க

1-2 தேக்கரண்டி நசுக்கிய அல்லது துருவிய பீட்ரூட், லேசான இளஞ்சிவப்பு நிறத்திற்காக கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது.

கட்டளைகள்

முன்பே சமைத்த சாதத்தை எடுத்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறி, அரிசி தூள் தூளாகப் பிரியட்டும். அதை தனியாக வைக்கவும்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: குளிர்ந்த, ஒரு நாள் பழைய அரிசி நன்றாகப் பிரிகிறது - புதிதாக சூடான அரிசியை கலக்கும்போது கூழாக மாறும்.

சோளக் கதிர்களை லேசாக வேக வைத்து, பிறகு சூடான நீரை வடித்து எடுக்கவும்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: சோளத்தை நன்றாக வடிகட்டி விடுங்கள், அதனால் அரிசியில் அதிகப்படியான நீர் சேராமல் இருக்கும்.

சாதத்தில் வேகவைத்த சோளம், நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மெதுவாக கலக்கவும் - அம்மா கையால் கலக்கிறார்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: வெங்காயத்தை பச்சையாகவும், கலந்தபடியும் வைத்துக்கொள்ளுங்கள், அப்போதுதான் அது மொறுமொறுப்பாகவும், புதியதாகவும் இருக்கும்.

ஒரு சிறிய கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரிய விடவும், பிறகு ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்க்கவும். இந்த சூடான தாளிப்பை சாதத்தின் மேல் ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: ஒரு தேக்கரண்டி நெய் போதுமானது - இது உண்மையிலேயே குறைந்த எண்ணெய் உணவாக இருக்கும்.

இறுதியாக நசுக்கிய பீட்ரூட்டை சேர்த்து மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறம் வரும் வரை கலக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும். வேண்டுமென்றே கடைசியாக சேர்க்கவும் - பீட்ரூட் சீக்கிரம் சேர்க்கப்பட்டால் அரிசியை அதிகமாக கருமையாக்கும். கோடையில் அப்படியே சாப்பிடவும்; குளிர்காலத்தில், மைக்ரோவேவில் சிறிது நேரம் சூடாக்கவும்.

💡 உதவிக்குறிப்பு: பீட்ரூட் கடைசியாக = ஒரு அழகான சிவந்த நிறம், அடர்த்தியான சிவப்பு அல்ல. நேற்றிரவு சாதத்தை பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி.

👩‍🍳

அம்மாவுக்கான சிறப்பு குறிப்பு

"பீட்ரூட்டை எப்போதும் கடைசியில் சேர்க்கவும் - முன்னதாகவே சேர்த்தால் சாதம் கருமையாகிவிடும். நேற்று இரவு மீதமான சாதத்தை இன்று புதிதாக மாற்ற இதுவே எனது விரைவான வழி; கோடையில் இதை அப்படியே சாப்பிடலாம், சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை."

📊 ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

ஒரு முறை பரிமாறும்போது (பரிமாறப்படும் அளவுகள் 3)

190

கலோரிகள்

புரதம்

கொழுப்பு

36g

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

ஃபைபர்

இந்த சமையல் குறிப்பைப் பற்றி

சமைத்த சாதத்தை உடனடியாகவும், வீணாக்காமலும், ஒரு புதிய, லேசான உணவாக மாற்ற ஒரு விரைவான வழி. சாதம் ஒவ்வொரு தானியமாக தளர்த்தப்பட்டு, வேகவைத்த சோளம், வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் கலக்கப்படுகிறது. கடைசியில் கடுகு மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, சிறிய தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. மேலும், சிறிது பீட்ரூட் சேர்த்து, மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் மாற்றப்படுகிறது. மிகக் குறைந்த எண்ணெயே தேவைப்படுகிறது - ஒரு கடாய்க்கு ஒரு தேக்கரண்டி நெய் மட்டுமே.

Frequently Asked Questions

Can I use freshly cooked rice instead of leftover rice?

Leftover, cooled rice works best because the grains stay separate; hot fresh rice turns sticky and clumps together. If you only have fresh rice, spread it on a plate and let it cool completely before mixing.

How much oil does Corn Rice use — is it really low-oil?

Just 1 teaspoon of desi ghee for the whole pan, which keeps it in the green "Low-Oil" band. Leftover rice and boiled sweet corn make it filling without any frying.

Why is the beetroot added at the very end?

Beetroot stains rice dark very quickly. Folding a little crushed beetroot in right at the end gives a soft pink tint instead of turning the whole dish deep red.

Can I make Corn Rice vegan?

Yes — swap the desi-ghee tadka for a teaspoon of any neutral oil. Everything else (rice, sweet corn, onion, curry leaves, beetroot) is already plant-based.