कॉर्न राइस
घर › चावल और पुलाव › कॉर्न राइस

कॉर्न राइस

बचा हुआ चावल, उबला हुआ मक्का, थोड़ा सा घी का तड़का - और चुकंदर का रंग।

⏱️ तैयारी का समय: 10 min 🔥 पकाने का समय: 10 min ⏰ कुल समय: 20 min 🍽️ सर्विंग्स: 3 ⭐ Easy 📊 190 कैल्/सर्विंग
North Indian चावल और पुलाव
🫒

तेल का उपयोग

तेल का उपयोग

🟢 1 tsp Desi Ghee कम तेल
✅ बचे हुए चावल का उपयोग करता है - शून्य खाद्य अपशिष्ट ✅ पूरी डिश के लिए केवल लगभग 1 चम्मच देसी घी। ✅ स्वीट कॉर्न और कच्चा प्याज फाइबर और कुरकुरापन जोड़ते हैं। ✅ न तो डीप फ्राई और न ही भारी ग्रेवी।

सामग्री

3 srv

आधार

  • 2 कप बचा हुआ पका हुआ चावल, एक दिन पुराना और ठंडा किया हुआ
  • 1/2 कप मीठे मकई के दाने, उबले और निथारे हुए
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 10-12 ताज़े करी पत्ते
  • 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वाद के लिए)
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार

तड़का के लिए

  • 1 छोटा चम्मच देसी घी
  • 1/2 छोटा चम्मच राई (सरसों के बीज)
  • 1 चुटकी हींग (सोंठ)

समाप्त करने के लिए

  • हल्के गुलाबी रंग के लिए 1-2 बड़े चम्मच कुटी हुई या कद्दूकस की हुई चुकंदर, अंत में डाली जाती है।

निर्देश

1

एक दिन पुराने पके हुए चावल लें और चम्मच से अलग-अलग कर लें ताकि दाने आराम से अलग हो जाएं। एक तरफ रख दें।

💡 सुझाव: ठंडा, एक दिन पुराना चावल सबसे अच्छा अलग होता है - ताज़ा गरम चावल मिलाने पर नरम हो जाता है।

Step 1
2

स्वीट कॉर्न के दानों को नरम होने तक उबाल लें, फिर गरम पानी छान कर निकाल दें।

💡 सुझाव: मक्के को अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी से चावल गीला न हो।

Step 2
3

चावल में उबला हुआ कॉर्न, कटा हुआ प्याज, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और नमक डालें। हल्के हाथ से मिलाएं — माँ इसे हाथ से ही मिलाती हैं।

💡 सुझाव: प्याज को कच्चा और ताज़ा ही मिलाएं ताकि यह कुरकुरा और ताज़ा रहे।

Step 3
4

एक छोटे पैन में देसी घी गरम करें। राई डालें और तड़कने दें, फिर एक चुटकी हींग डालें। यह गरम तड़का चावल के ऊपर डालें और मिला दें।

💡 सुझाव: सिर्फ एक चम्मच घी ही काफी है - यह वास्तव में कम तेल वाला व्यंजन बना रहता है।

Step 4
5

आखिर में कुटा हुआ चुकंदर मिलाएं ताकि हल्का गुलाबी रंग आ जाए, फिर परोसें। चुकंदर हमेशा आखिर में ही डालें — पहले डालने से चावल का रंग बहुत गहरा हो जाता है। गर्मियों में ऐसे ही खाएं; सर्दियों में माइक्रोवेव में थोड़ा गरम कर लें।

💡 सुझाव: चुकंदर का अंतिम रंग = एक सुंदर गुलाबी, गहरा लाल नहीं। पिछली रात के चावल का उपयोग करने का एक शानदार तरीका।

Step 5
👩‍🍳

माँ का खास नुस्खा

"चुकंदर हमेशा सबसे आखिर में डालो — पहले डालोगे तो चावल का रंग बहुत गहरा हो जाता है। यह कल के बचे हुए चावल को झटपट नया बनाने का मेरा तरीका है; गर्मियों में तो इसे ऐसे ही खा लो, गरम करने की भी ज़रूरत नहीं।"

📊 पोषण संबंधी तथ्य

प्रति सर्विंग (सर्विंग्स 3)

190
कैलोरी
4g
प्रोटीन
4g
मोटा
36g
कार्ब्स
3g
फाइबर

इस रेसिपी के बारे में

बचे हुए चावल से झटपट बनने वाली हल्की और बिना बर्बादी वाली डिश। चावल को चम्मच से अलग-अलग करके उबले हुए स्वीट कॉर्न, प्याज और कड़ी पत्ते के साथ मिलाया जाता है, ऊपर राई और हींग का छोटा सा देसी घी का तड़का लगाया जाता है, और आखिर में थोड़ा कुटा हुआ चुकंदर मिलाकर हल्का गुलाबी रंग दिया जाता है। तेल नाम मात्र का — पूरे पैन के लिए बस एक छोटा चम्मच घी।

Frequently Asked Questions

Can I use freshly cooked rice instead of leftover rice?

Leftover, cooled rice works best because the grains stay separate; hot fresh rice turns sticky and clumps together. If you only have fresh rice, spread it on a plate and let it cool completely before mixing.

How much oil does Corn Rice use — is it really low-oil?

Just 1 teaspoon of desi ghee for the whole pan, which keeps it in the green "Low-Oil" band. Leftover rice and boiled sweet corn make it filling without any frying.

Why is the beetroot added at the very end?

Beetroot stains rice dark very quickly. Folding a little crushed beetroot in right at the end gives a soft pink tint instead of turning the whole dish deep red.

Can I make Corn Rice vegan?

Yes — swap the desi-ghee tadka for a teaspoon of any neutral oil. Everything else (rice, sweet corn, onion, curry leaves, beetroot) is already plant-based.

टैग

#कम तेल #बचा हुआ चावल #नो-वेस्ट #मक्का #जल्दी #हर दिन #गर्मी #शुरुआती-अनुकूल

व्यंजनों की विधि