મકાઈ ચોખા
ઘર › ચોખા અને પુલાવ › મકાઈ ચોખા

મકાઈ ચોખા

વધેલા ભાત, બાફેલા મકાઈ, થોડું ઘીનું તડકો - અને બીટરૂટ બ્લશ

⏱️ તૈયારીનો સમય: 10 min 🔥 રસોઈનો સમય: 10 min ⏰ કુલ સમય: 20 min 🍽️ પીરસવાની માત્રા: 3 ⭐ Easy 📊 190 કેલ/સર્વિંગ
North Indian ચોખા અને પુલાવ
🫒

તેલનો ઉપયોગ

તેલનો ઉપયોગ

🟢 1 tsp Desi Ghee ઓછું તેલ
✅ વધેલા ભાતનો ઉપયોગ કરે છે - શૂન્ય ખોરાકનો બગાડ ✅ આખી વાનગી માટે માત્ર લગભગ 1 ચમચી દેશી ઘી. ✅ મીઠી મકાઈ અને કાચી ડુંગળી ફાઇબર અને ક્રંચ ઉમેરે છે. ✅ કોઈ ડીપ ફ્રાઈંગ નહીં અને કોઈ હેવી ગ્રેવી નહીં.

સામગ્રી

3 srv

આધાર

  • 2 કપ બાચેલા રાંધેલા ભાત, એક દિવસ પહેલાંના અને ઠંડા કરેલા.
  • 1/2 કપ મીઠી મકાઈના દાણા, બાફેલા અને નીતારેલા
  • 1 મધ્યમ ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
  • 10-12 તાજાં મીઠાં લીમડાં
  • 1-2 લીલા મરચાં, સમારેલાં (સ્વાદ અનુસાર)
  • 1/2 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ પ્રમાણે

તડકા માટે

  • 1 ટીસ્પૂન દેશી ઘી
  • 1/2 ચમચી રાઈ (રાઈ)
  • 1 ચપટી હિંગ (હીંગ)

સમાપ્ત કરવા માટે

  • 1-2 ચમચી વાટેલું અથવા છીણેલું બીટરૂટ, આછો ગુલાબી રંગ માટે છેલ્લે ઉમેરવામાં આવે છે.

સૂચનાઓ

1

એક દિવસ પહેલાં રાંધેલા ભાત લો અને તેને ચમચીથી હળવા કરો જેથી દાણા સ્વચ્છ રીતે અલગ થઈ જાય. બાજુ પર રાખો.

💡 ટીપ: ઠંડા, એક દિવસ જૂના ચોખા શ્રેષ્ઠ રીતે અલગ થાય છે - તાજા ગરમ ચોખા ભેળવવામાં આવે ત્યારે પોચા થઈ જાય છે.

Step 1
2

મીઠી મકાઈના દાણાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી ગરમ પાણી કાઢી લો.

💡 ટીપ: મકાઈને સારી રીતે નિતારી લો જેથી કોઈ વધારાનું પાણી ચોખાને કાદવવાળા ન બનાવે.

Step 2
3

ચોખામાં બાફેલા મકાઈના દાણા, સમારેલી ડુંગળી, મીઠો લીમડો, લીલા મરચાં અને મીઠું ઉમેરો. હળવેથી મિક્સ કરો - મા હાથથી મિક્સ કરે છે.

💡 ટીપ: ડુંગળીને કાચી અને તાજી મિક્સ કરીને રાખો જેથી તે ક્રન્ચી અને તાજી રહે.

Step 3
4

એક નાની કડાઈમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં રાઈ નાખીને તતડાવો, પછી એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. આ ગરમ તડકો ભાત પર રેડો અને હળવેથી મિક્સ કરો.

💡 ટીપ: માત્ર એક ચમચી ઘી પૂરતું છે-આ એક સાચી ઓછી તેલવાળી વાનગી રહે છે.

Step 4
5

છેલ્લે કચડેલું બીટ ઉમેરો જેથી નરમ ગુલાબી રંગ આવે, પછી પીરસો. જાણી જોઈને છેલ્લે ઉમેરો - બીટ વહેલું ઉમેરવાથી ચોખા પણ વધારે ઘેરા રંગના થઈ જાય છે. ઉનાળામાં એમને એમ ખાઓ; શિયાળામાં, થોડીવાર માટે માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરો.

💡 ટીપ: બીટરૂટ છેલ્લું = એક સુંદર લાલાશ, ભારે લાલ નહીં. ગઈ રાતના ભાતનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત.

Step 5
👩‍🍳

મમ્મીની ખાસ ટીપ

"હંમેશા બીટરૂટને છેલ્લે ઉમેરો - જો તમે તેને વહેલા નાખો છો તો તે ચોખાને ખૂબ ઘાટા બનાવે છે. ગઈ રાતના વધેલા ચોખાને તાજામાં ફેરવવાની આ મારી ઝડપી રીત છે; ઉનાળામાં તેને જેમ છે તેમ ખાઓ, તેને ગરમ કરવાની પણ જરૂર નથી."

📊 પોષણ તથ્યો

દરેક સર્વિંગ દીઠ (પીરસવાની માત્રા 3)

190
કેલરી
4g
પ્રોટીન
4g
ચરબી
36g
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
3g
ફાઇબર

આ રેસીપી વિશે

એક ઝડપી, બિન-બગાડ રીત જે એક દિવસ પહેલા રાંધેલા ભાતને તાજા, હળવા ભોજનમાં ફેરવે છે. ભાતને દાણા-દানা છૂટો કરવામાં આવે છે, બાફેલા મીઠા મકાઈ, ડુંગળી અને કરી પત્તા સાથે ભેળવવામાં આવે છે, રાઈ અને હિંગના નાના દેશી ઘીના તડકા સાથે સમાપ્ત થાય છે, અને છેલ્લે થોડો કચડેલો બીટરૂટ ભેળવીને નરમ ગુલાબી રંગ આપવામાં આવે છે. ભાગ્યે જ તેલ વપરાય છે - આખા તવા માટે માત્ર એક ચમચી ઘી.

Frequently Asked Questions

Can I use freshly cooked rice instead of leftover rice?

Leftover, cooled rice works best because the grains stay separate; hot fresh rice turns sticky and clumps together. If you only have fresh rice, spread it on a plate and let it cool completely before mixing.

How much oil does Corn Rice use — is it really low-oil?

Just 1 teaspoon of desi ghee for the whole pan, which keeps it in the green "Low-Oil" band. Leftover rice and boiled sweet corn make it filling without any frying.

Why is the beetroot added at the very end?

Beetroot stains rice dark very quickly. Folding a little crushed beetroot in right at the end gives a soft pink tint instead of turning the whole dish deep red.

Can I make Corn Rice vegan?

Yes — swap the desi-ghee tadka for a teaspoon of any neutral oil. Everything else (rice, sweet corn, onion, curry leaves, beetroot) is already plant-based.

ટેગ્સ

#ઓછું તેલ #વધેલા ભાત #કોઈ કચરો નહીં #મકાઈ #ઝડપી #દરરોજ #ઉનાળો #શરૂઆત કરનાર માટે અનુકૂળ

વાનગીઓ